上品に味付けされた弾ける「いくら醤油漬」と、身が締まり濃厚な「ほたて貝柱」。ごはんに乗せると、味・食感が絡み合って、絶品！豪華海鮮丼ができます。

北海道を代表する人気海鮮2品を詰合せにいたしました。それぞれ「小分けパック」を「化粧箱」に入れたギフト好適品です。

いくらの「旬」にこだわりました

当店のいくらは天然の秋鮭卵を使用。プチプチと心地よく弾けた後、皮が口に残らず、とろけるような味わい。秘密は水揚げ時期です。

北海道の秋鮭漁は9月～11月。しかし水揚げされるタイミングで、いくらの皮質に違いがあります。産卵が近づくと、皮は固くなっていくのです。

当店のいくらは皮の柔らかい漁期前半に水揚げされる秋鮭卵を厳選しているので、プチっと弾けた後、皮が口に残りません。

旨みを引き立てる特別なタレ（しょうゆ）を使用

当店が目指したのは、料亭が作るような優しく上品な味。味の決め手となる漬けダレは、2009年から「はぼまい昆布しょうゆ」を使用しております。北海道歯舞産の肉厚な天然昆布から抽出した一番だしがコクと香りをプラス。ひと粒ひと粒と絡み合い、ご自宅でも料亭の味が楽しめます。

またみりん、保存料・着色料などの添加物もいっさい使用しておりませんので、お子様も安心して召し上がりください。

100gずつの便利な小分けパック

箱から取り出すと、100gずつのトレーパックに分けられております。冷凍庫の場所を取らず、使いたい分だけ解凍できるので保存に大変便利です。

3～4人の家族であれば、たっぷりいくら丼を召し上がることができます。分量の目安としては、『いくら丼』であればお茶碗1杯（ご飯：150g）に対して「いくら50g程度」。

ご自宅でのパーティーや、記念日などのお祝い事にもオススメです！

産地で新鮮な貝柱だけを急速凍結

北海道の豊かな自然環境の中で育った、美味しさたっぷりの「ほたて」。新鮮な状態で殻から外し、まだ生きている貝柱を急速凍結しました。

スピーディーな処理によって、お刺身で食べるとプリプリの食感に。上手に解凍することで風味は生のほたてとほとんど変わらず、召し上がることができます。

プリプリ食感の厚い貝柱

コクのある厚い柱が北海道産の特徴。切り方ひとつで、ほたて貝柱のしっかりとした歯ごたえが堪能できます。

繊維を断つように横に切り開くと柔らかな食感に。また本来の歯応えを楽しむのなら、断然「縦」に切るのがオススメ！繊維に沿って縦に切ることでプリプリとした食感が楽しめ、醤油のなじみも良くなります。

お刺身で召し上がる場合は「縦切り」、焼きほたてなどは貝柱を輪切りに「横切り」、用途に合わせて工夫してみましょう。

便利な小分けパック

どちらも保存に便利な小分けパック！使い切れなくて残ってしまった、一度解凍したものは再冷凍できなく困った・・・という心配がありません。必要な分だけ解凍ができるのは嬉しいポイント！

ワンポイントアドバイス！『いくらの解凍方法』

常温よりも冷蔵庫でゆっくりじっくり解凍してください。目安は6時間～12時間。低温で解凍したほうが細胞の破壊を抑え、味・風味や食感を保てます。

容器の上下で味の濃淡が出る場合もありますので、いくらがつぶれないように優しい力で軽く混ぜてからお使いください。

ワンポイントアドバイス！『ほたての解凍方法』

オススメの解凍方法、それは「氷」と「塩」を使うこと！氷に塩を振りかけることで0℃でも凍ることはなく、冷蔵庫よりもずっと低い温度で解凍を進めることができます。

これによりほたての細胞を壊さず、旨味を閉じ込めたまま、ゆっくり解凍されていきます。

【手順】
① ボウルに氷（ほたてと同量程度）を入れ、塩（氷250gにつき小さじ1杯程度）をかける
② そこに冷凍ホタテ貝柱を入れる
③ ラップを掛けて常温で3～5時間ほど待つ
④ 中にまだ芯が残っているくらいで取り出し、キッチンペーパーで水を切り完成！

「いくら・ほたて丼」の作り方

【 下準備 】
あらかじめいくら・ほたては解凍しておきましょう。

【 基本の作り方 】
① ご飯の準備　最初にご飯（白米）を炊きます。水分が多いとべちゃべちゃになってしまうので、普段の水加減より1ミリ程度お水を減らすのがポイント！

② いくらを盛り付け　いくらは容器の上・下で味に濃淡がある場合があるので、スプーンで下から優しく混ぜてからのせましょう。

③ ほたてを切る　一粒丸ごとのせるのもオススメ！食べ応えがあります。切る場合は縦に切ると歯ごたえのある食感、横に切ると柔らかな食感になります。

④ ほたてを盛り付け　お好みのかたちで盛り付けましょう。半分ずつも良し、いくらをほたてで囲ってもキレイですね。

⑤ トッピングで色鮮やかに　トッピングは味に変化がうまれ、彩りも大変良くなります。刻み海苔・錦糸卵・生たまごなどお好みの具材をのせましょう。

⑥ 最後に　ご飯はお好みで酢飯でも大変おいしくいただけます。ご飯の甘さと醤油の香り、ぜひ海鮮丼のようにも召し上がりください。
※こちらのいくら・ほたてセットをすべてお使いいただくと、おおよそ6～7杯分の丼が完成します！

ご贈答にもオススメします

どちらも化粧箱にお入れしています。お子様の誕生・成長、新生活や記念日など、さまざまなお祝い事にも大変喜ばれております。ご自宅用はもちろん、贈り物にも好適品です。

いくら醤油漬けの食べ方リーフレットが同梱

いくらの醤油漬けを美味しく召し上がっていただけるようにリーフレットも同梱しております。
いくら丼の基本の作り方、おすすめのトッピングなどを記載しております。

簡易熨斗（5種類）は無料でお付けいたします

商品のポイント

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