北海道の旬でおすすめの新鮮な海産物などを北海道直送でお届け致します。

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北海道ぎょれんが北海道産の貝をオススメする3つの理由

浜によって特徴が違う北海道産「貝類」。日本一長い海岸線をもつ北海道だから、水揚げされる魚介類はさまざま。北海道はホタテ以外にも美味しい貝はたくさんあります!

産地が明確で産地直送。ほとんどの商品が各浜の漁協で水揚げし加工、またはそのまま直送。浜の人たちと共に、新鮮で安全な貝類をお届けします。

ギフトにもご利用いただいております。化粧箱入りの「あわび」や「しじみ」などの冷凍加工品はギフトにも人気です。贈答先でも、あの浜の味が簡単調理で召し上がれます。

北海道で水揚げされるのは「エゾアワビ」。
コリコリと固い食感と
磯の香り・旨みが特徴です。

「エゾアワビ」とは高級食材である
クロアワビの北方系亜種で、
クロアワビよりも小ぶりではありますが
美味しさは引けを取りません。
コリコリとした歯応えがあり、
噛むほどに磯の香りとあわびの旨味・甘味が口の中に広がり、
味が濃いと言われています。
化粧箱に入れてお届けいたしますので、
ご贈答にもおすすめの一品となっております。

正式な名称はウバガイですが、
「ほっき(北寄)貝」の名で広く知られています。
中でも水揚げ日本一を誇る
「苫小牧産」が有名です。

苫小牧で水揚げされるホッキは肉厚といわれ、
甘みが強くジューシーで食べ応えがあります。
生のままお刺身でも、
火を通したお料理でもそれぞれの美味しさ、
食感を楽しむことができます。
苫小牧では産卵期の5月~6月は禁漁とし、
それ以外のほぼ年中、高品質なホッキ貝を出荷しています。

北海道でつぶ貝といえば、
真つぶ、青つぶ、灯台つぶなど。
居酒屋料理の定番で、
冷凍の加工品ならご家庭で簡単に再現できます。

磯の香りあふれる「青つぶ貝」は
北海道の名物メニュー!
甘辛く「煮付け」、または香ばしく「つぶ焼き」で!
特大のLLサイズ(1個100~166g)は
北海道でもなかなかお目にかかれません!
当店の青つぶ貝は唾液腺(通称:アブラ)を
除去してあります。そのまま調理しても安全です。
おまけに「下ゆで済み」なので、簡単に調理が可能!

磯の香りあふれる「青つぶ貝」は
北海道の名物メニュー!
甘辛く「煮付け」、または香ばしく「つぶ焼き」で!
大きなLサイズが2kg(1kg×2袋)入って
ボリューム満点です!
当店の青つぶ貝は唾液腺(通称:アブラ)を除去してあります。
そのまま調理しても安全です。
おまけに「下ゆで済み」なので、簡単に調理が可能!

磯の香りと食べたときの歯ごたえがたまらない!
北海道の名産「煮つぶ」です。
様々なお料理に、酒の肴にもピッタリです。

北海道産のしじみは「ヤマトシジミ」。
主に味噌汁の具として用いられますが、
大型の貝は酒蒸し・炊き込みごはんなどでも
旨みをたっぷり味わえます。

北海道北部を流れる
道内では2番目の長さを誇る雄大な「天塩川」と、
その支流で「利尻礼文サロベツ国立公園」の
特別保護地区「サロベツ川」で獲れたものです。
旨みたっぷりのしじみ料理をお楽しみください。

貝類は水揚げされるサイズとなるまで、
何年もかけて成長します。
今回ご紹介した「しじみ」であれば
5~7年も必要です。
北海道の厳しい寒さは成長を遅くさせて、
その間に貝は生命力を高めます。
旨味あふれる貝類は
この北海道の自然がもたらす恵みなのです。

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