「手間いらず」の青つぶ貝 2kg・Lサイズ（北海道産）

　
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「手間いらず」の青つぶ貝 2kg・Lサイズ（北海道産）

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商品名	「手間いらず」の青つぶ貝 2kg・Lサイズ（北海道産）
内容量	2kg（1kg×2袋）※Lサイズ1袋／11-15個入
お召し上がり方	商品を低温（冷蔵庫）で解凍後、加熱してお召し上がりください。代表的なメニューは「つぶ焼き」と「煮付け」です。
原料原産地	北海道沖
出荷元	ぎょれん販売株式会社
賞味期限	商品発送の時点で賞味期限まで残り30日以上の商品をお届け
保存方法	冷凍（-18℃以下）
配送方法
アレルゲン／特定原材料7品目	なし
目安人数
ご注意	※解凍後の凍結は品質・風味を損なう原因となりますのでお止めください。 ※交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
特集商品	貝特集

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磯の香りあふれる「青つぶ貝」は北海道の名物メニュー！甘辛く「煮付け」、または香ばしく「つぶ焼き」で！

標準和名はヒメエゾボラです。
関東以北であれば「青つぶ」の名前でご存じの方も多いと思います。主産地は北海道、東北。
本品は、北海道オホーツク沖の北部で水揚げされた原料を使用しております。味の特徴は磯の香りと、噛むほどに出てくる旨味。
醤油との相性抜群で、特に「つぶ焼き」は香ばしい匂いが鼻をくすぐり、食べる手が止まらなくなります！

北海道、中でも釧路市では居酒屋の超人気メニューです。飲んだ後、締めは「ラーメンと“つぶ焼き”」が定番となっております。

青つぶ貝を食べるときは、必ず唾液腺（通称：アブラ）を取り除かなくてはなりません。唾液腺を除去せず、そのまま食べてしまうと「眠気、めまい、ふらつきなど」を起こす危険があります。（地域によってはネムリツブとも呼ばれています）
原因は唾液腺に含まれるテトラミンという成分です。
名物「つぶ焼き」も下ゆでをしてから、身を取り出し、切込みを入れて唾液腺を除去します。それから身を殻に戻して、焼いているのです。
大変な手間です…。
しかし！当店で販売している「青つぶ貝」は唾液腺を除去してあります。そのままでも安心です。

さらに本品は下ゆで済み！下処理の手間なく、安心して召し上がりいただけます。
ちなみに下ゆでは、独特の匂いやヌメりを除く上でも効果的です。そのまま調理するのとでは、仕上がりに大きな差が出ます。

つぶ貝の豆知識 ①

北海道を代表するつぶ貝として、「真つぶ（エゾボラ）」も唾液腺の除去が必須です。
一方で、「灯台つぶ（オオカラフトバイ）」は除去の必要がありません。

「下ゆで済みなので便利すぎる！」当店の青つぶは下ゆで済みなので、料理が失敗する心配はありません。それでも不安な方のため、簡単なレシピを少しだけご紹介すると…。

■ つぶ焼き

ご家庭の魚焼きグリルに貝の口が上を向くよう並べます4～6分程度焼いてください。
貝の口に醤油を数滴、垂らし入れて、追加で2分ほど焼いて出来上がりです。
※このレシピはご家庭用のレシピです。
本場釧路では独自の下処理、自家製のタレを使っています…。

■ 青つぶ貝の煮付け

水：200ml、酒：大さじ2、醤油：大さじ2、みりん：大さじ2、砂糖：大さじ1、生姜：適量を鍋に入れて沸騰させる。
青つぶ貝（500g程度）を入れて沸騰したら弱火で10分ほど煮て出来上がりです。
※冷めても美味しく召し上がれます。

他には「酒蒸し」や「パスタ（ペペロンチーノなど）」の具材としても、青つぶの食感、旨味が堪能できてオススメです。

つぶ貝の豆知識 ②

活貝であればお刺身も美味。コリコリとした食感と磯の香りで…。（しつこいようですが、唾液腺の除去は必須！気をつけましょう）
当店の商品は下ゆで済みなので、お刺身はできません。もしも、活貝が手に入ったら、ぜひ挑戦してみてください。

青つぶは真つぶと比べると安価です。
しかし、居酒屋で頼むとそれなりの値段にはなります。
本品はLサイズ。大きな貝が2kg（22～30個）どっさり入って、このお値段はお買い得です！
冷凍しておけば、賞味期限内は何度も調理可能。いつでも簡単なレシピで、北海道の居酒屋気分を味わえます。食べると口の中に広がる磯の香り、きっとやみつきになりますよ！

ご購入頂いたお客様の声（32件）

ぼっちゃんさん

★★★★★

美味すぎる。幼い日にお祭りの露店で食べたつぶと同じ味。宗谷沖のつぶだから最高の味。何度でもリピートしたい。

2022年08月23日 12:12
茨城県笠間市さん

★★★★★

やっぱりリピート致しました。美味しかったです。ぎょれんさんは注文して速だし安心、安全です。ごちそうさまです！

2022年06月19日 09:21
北のやすさんさん

★★★★★

知人とのBBQに提供したのですが、大変評判が良く、美味しくいただきました。

2022年06月06日 08:09

レビュー平均 4.8 点

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商品名	「手間いらず」の青つぶ貝 2kg・Lサイズ（北海道産）
内容量	2kg（1kg×2袋）※Lサイズ1袋／11-15個入
お召し上がり方	商品を低温（冷蔵庫）で解凍後、加熱してお召し上がりください。代表的なメニューは「つぶ焼き」と「煮付け」です。
原料原産地	北海道沖
出荷元	ぎょれん販売株式会社
賞味期限	商品発送の時点で賞味期限まで残り30日以上の商品をお届け
保存方法	冷凍（-18℃以下）
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アレルゲン／特定原材料7品目	なし
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