“活”天然えぞあわび 500g／6～8個（北海道産）

　
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“活”天然えぞあわび 500g／6～8個（北海道産）

10,000円（税込）

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「天然えぞあわび」を海水入りの【酸素パック】で、活きたまま産地直送！ご自宅にいながら活き造りは高級料亭に来た気分。身も肝も鮮度抜群で凝縮された旨味。簡単な調理方法（お刺身例）を同梱。ギフト・プレゼントとしてもお使いいただけます。

商品名	“活”天然えぞあわび 500g／6～8個（北海道産）
内容量	500g（6～8個入）
お召し上がり方	お刺身やステーキなどお好みの調理法でお召し上がりください。
原料原産地	エゾあわび：北海道産
出荷元	株式会社上野屋
消費期限	出荷日より4日
保存方法	冷蔵（10℃以下）
配送方法
アレルゲン（特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目）	あわび
目安人数
配送期間	2023年7月下旬頃まで（予定）
ご注意	電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
特集ページ	貝特集

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こちらの商品は送料無料商品です。他の商品とは同梱出来ませんのでお気を付けください。

高級貝として名高い「えぞあわび」をこだわりの輸送方法により獲れたてそのまま、活きたままお届けいたします。

こんな経験ありませんか？

記念日やお祝いの席のために注文したところ、届いたアワビは活きが悪くて、食感がイマイチ･･･。せっかくの宴席がこれでは台無しです。

当店の「【活】天然えぞあわび」であれば心配ありません。鮮度が違います。

当店のアワビは活きたまま！

アワビが活きたままお届けできる理由。答えは「海水入りの酸素パック」。

袋の中に海水と酸素を入れて、アワビをパックしております。さらに保冷剤を入れ、クール便で発送することで、アワビが活きられる環境を再現しました。

天然えぞあわびの特徴

「えぞあわび」は「クロアワビ」の北方系亜種、つまりは親戚と言えます。

本州のクロアワビに比べると、サイズはやや小ぶり。しかし身の引き締まりと濃厚な旨味が「えぞあわび」の持ち味です。お刺身にするとコリコリッとした食感に。凝縮した磯の香りが口に広がります。

〈目利きのプロが厳選〉

アワビは北海道松前町の（株）上野屋が厳選。こちらの社長、かつては漁協職員でした。松前町で獲れる海の幸に精通する目利きのプロです。獲れたての中でも、とくに鮮度のよいアワビだけを選び抜きます。

恵まれた自然環境

アワビの味わいや食感は、環境が大きく左右します。松前町がアワビの成長に適している2つの理由を紹介します。

理由①：香り・味の決め手

アワビの美味しさ・磯の香り、それはエサとなる海藻に関係があります。

松前町は松前漬という名物が示すように昆布やワカメが豊富です。良質な昆布を食べて育つことで、あの濃厚な味・香りを持ちます。

理由②：食感の決め手

潮の流れが早い津軽海峡に関係があります。

荒波に揉まれ育ったアワビは、身が強く引き締まり、コリコリと歯ごたえある食感となります。

希少な高級食材

高級貝として知られるアワビですが、松前町では水揚げ減少と共に、漁業者も減り、ここ数年で漁獲量は200kgほどになってしまいました。今や本当に希少な食材です。

用意するのは洋食ナイフのみ

高級食材のアワビですが、下処理はとても簡単！

用意するもの
・洋食ナイフ（スプーンでも可）

① 塩で洗う

塩をたっぷりとつけ、しっかりとこすり洗いをして汚れとヌメリを落とします。

② 殻から身を外す

手のひらの真ん中で貝殻を持ち、洋食ナイフを入れて貝柱と貝殻を切り離しましょう。

③ 貝ひもと肝を取る

肝はやわらかいので優しく取り外しましょう。

④ くちばしを取り除く

赤い部分がくちばしです。固いので取り除きましょう。

外した貝殻は捨てずに取っておきましょう。※下記「盛り付け方法」欄でご紹介。

お刺身で召し上がる場合は、食べやすいように薄くスライスしてお楽しみください。

あわびの調理法リーフレットを同梱

簡単なアワビの調理法（お刺身の作り方）を、一緒にお届けします。

オススメの食べ方

「えぞあわび」はお刺身の他に、焼いたり蒸したり調理方法によって食感の変化が楽しめます。しかも新鮮なアワビは残すところがありません。「肝」まで美味しく召し上がることが可能です。

通の食べ方はお酒にもピッタリ「肝醤油」

肝はそのままでも美味しく召し上がれますが、醤油に溶かしてつくる「肝醤油」はひとあじ違った通の食べ方。肝の旨味が溶け込んで、アワビの味わいがグッと引き立ちます。

加熱しても美味い！「バター焼き」「ステーキ」

「アワビステーキ」もオススメです。火を通すことで、やわらかな食感へと変化します。バターとの相性もよく、噛み締めるほどに口の中で旨味が溢れ出します！

盛り付け方法

先ほど身から外した貝殻を「器」にします！

用意するもの
・たわし

貝殻をたわしで優しくこするだけで、オシャレな器に早変わり。そのままアワビを盛りつけるよりも、間にシソの葉や大根のツマを挟むと彩りがキレイに仕上がります。

豆知識

北海道のアワビには歴史があります。すでに1667年の古文書には、松前藩から献上された品目として、串貝（アワビの乾物で、殻を外して5個ずつ串に刺したもの）が記載されています。

日本全国、どこでも
送料無料でお届けが可能です。

会員登録した際、必ず300ポイントを
プレゼントしております。
当店では初回から利用可能です。
初めてご購入の方は、ぜひポイントで
割引しましょう！

ギフト・プレゼントにもお使いいただけます

コリコリとした食感と磯の香りに包まれ、活きたままお届けされるサプライズ！喜ばれること間違いありません。

簡易熨斗（5種類）は無料でお付けいたします

不良品・誤品配送であった場合はすぐに
代替品配送、
もしくはご返金をいたします。
（到着日より2営業日以内にご連絡ください）

ご購入頂いたお客様の声（9件）

タカシさん

★★★★★

最高❗️

2023年05月21日 09:58
こんこさん

★★★★★

久しぶりのアワビを堪能しました。自分で捌くのは初めてでしたが、同梱の説明書とネットを参考に。７個ありましたのでお刺身と、バター焼きでいただきました。それぞれの食感が対照的で、お味の変化も楽しめました。ごちそうさまでした。

2022年12月29日 22:53
あっ、さん

★★★★★

鮑は中々自宅に届かないので頂いた方のテンションが上がってます

2022年12月19日 15:14

レビュー平均 5 点

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商品名	“活”天然えぞあわび 500g／6～8個（北海道産）
内容量	500g（6～8個入）
お召し上がり方	お刺身やステーキなどお好みの調理法でお召し上がりください。
原料原産地	エゾあわび：北海道産
出荷元	株式会社上野屋
消費期限	出荷日より4日
保存方法	冷蔵（10℃以下）
配送方法
アレルゲン（特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目）	あわび
目安人数
配送期間	2023年7月下旬頃まで（予定）
ご注意	電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
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