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【2025年6月中旬 販売再開予定】北海道松前産 天然生うに・えぞあわびセット
【2025年6月中旬 販売再開予定】北海道松前産 天然生うに・えぞあわびセット
北海道松前産の天然生うにと活あわび。ウニはミョウバン不使用の塩水パックで鮮度抜群の獲れたての味わい。アワビは海水入りの酸素パックで活きたままお届け。贈答品にもふさわしい産地直送のお取り寄せ海鮮グルメ。全国送料無料にてお届けします。
| 商品名 | 北海道松前産 天然生うに・えぞあわびセット |
|---|---|
| 内容量 | 生うに：100g×1パック えぞあわび：2個 |
| お召し上がり方 | 生うに：パックについているザルで水切りした後、そのままお召し上がりください。 えぞあわび：お刺身か調理してお召し上がりください。 |
| 原料原産地 | キタムラサキウニ：北海道松前産 えぞあわび：北海道産 |
| 出荷元 | 株式会社上野屋 |
| 消費期限 | えぞあわび:出荷日より4日 生うに:出荷日より5日 |
| 保存方法 | 冷蔵（5℃以下） |
| 配送方法 |  |
| 配送期間 | 6月～8月（予定） |
| アレルゲン（特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目） | あわび |
| 目安人数 |  |
| ご注意 | 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 商品に納品書や払込票は同封しておりません。 |
北海道松前町の（株）上野屋が厳選した「獲れたて道南地方の旬」を組み合わせ。こちらの社長、かつては松前さくら漁協で35年職員をしていました。松前町で獲れる海の幸に精通する目利きのプロです。
松前の恵まれた海の環境
松前が位置している津軽海峡の日本海側入り口は流れが速く、急流にもまれて育つため、ウニは身が大きい上に甘みが強く、アワビは、身が強く引き締まり、コリコリと歯ごたえある食感となります。
また、松前町は松前漬という名物が示すように昆布やワカメが豊富です。良質な昆布を食べて育つことで、あの濃厚な味・香りを持ちます。
生ウニ（塩水パック）のこだわり
お届けするのはキタムラサキウニです。
北海道で獲れるウニは主に2種類あります。淡白で上品な味わいの「キタムラサキウニ」と濃厚で甘みの強い「エゾバフンウニ」です。
「キタムラサキウニ」は表面の棘が長く、栗のような形をしています。身の色がエゾバフンウニより薄いことから「白」とも呼ばれ、繊細で上品な味が特徴です。
一つ一つ手作業でむき身
数十年間も携わっている人が色、形を選別しており、その技術は正に職人芸。鮮度保持のため外気に触れないよう作業します。
低温の滅菌塩水を使った「身剥き」は手がかじかむ大変な作業ですが、納得の生ウニ提供には欠かせません。
この生ウニはミョウバンを
使用しておりません
一般的に、ウニはむき身にすると溶けやすく、味が落ちやすいとされています。そのため、生ウニにはミョウバンという食品添加物が使われる場合が多いのです。このミョウバンは型崩れを防いだり、保存料として機能していますが、実は苦味や薬臭さがあります。
ウニが苦手な方の多くは、実際にミョウバンを使用したウニの味を最初に経験していることが多いです。それによって「あの独特の苦みがダメ」と感じるのです。
当店では、ウニの本来の甘みや旨みを最大限に楽しんでいただけるよう、ミョウバン不使用のウニを提供しています。これにより、苦味や薬臭さのない、本物のウニの味わいをご堪能いただけます。
活エゾアワビのこだわり
北海道産エゾアワビは本州の黒アワビと比べるとやや小ぶりです。
しかし身の引き締まりと濃厚な旨味が「エゾアワビ」の持ち味です。お刺身にするとコリコリッとした食感に。凝縮した磯の香りが口に広がります。
当店のアワビは活きたまま！
「海水入りの酸素パック」これがアワビが活きたままお届けできる理由。
袋の中に海水と酸素を入れて、アワビをパックしております。さらに保冷剤を入れ、クール便で発送することで、アワビが活きられる環境を再現しました。
下処理、食べ方は簡単！
ウニは便利なザル付き
ウニの水切り方法は簡単！ザル付きのため、持ち上げるだけで形を崩さずキレイに水切りが可能です。
アワビの下処理は洋食ナイフのみでOK
① 塩で洗う：塩をたっぷりとつけ、しっかりとこすり洗いをして汚れとヌメリを落とします。
② 殻から身を外す：手のひらの真ん中で貝殻を持ち、洋食ナイフを入れて貝柱と貝殻を切り離しましょう。
③ 貝ひもと肝を取る：肝はやわらかいので優しく取り外しましょう。
④ くちばしを取り除く：赤い部分がくちばしです。固いので取り除きましょう。
オススメの食べ方
まずは、そのままを味わう！
シンプルにお刺身として素材そのものを味わってみてください。
生ウニとご飯は相性抜群
ご飯の上にウニをのせたら、あとはお好みで?油やわさびなどを添えてお楽しみください。
アワビの通の食べ方「肝醤油」
アワビのお刺身にひと工夫。
肝はそのままでも美味しく召し上がれますが、醤油に溶かしてつくる「肝醤油」はひとあじ違った通の食べ方。肝の旨味が溶け込んで、アワビの味わいがグッと引き立ちます。
加熱しても美味い！
ミョウバンを使用しているウニの場合、加熱することで苦味が増します。
しかし、ミョウバン不使用のウニは雑味がなく、加熱調理をしても本来の甘味・旨みを味わうことができます。
ウニのパスタや茶碗蒸しなど、アレンジメニューでお楽しみください。
アワビはステーキもオススメです。火を通すことで、やわらかな食感へと変化します。バターとの相性もよく、噛み締めるほどに口の中で旨味が溢れ出します！
上野社長のオススメ！
ウニとアワビの潮汁
このウニとアワビのセットだからこそ実現する贅沢な潮汁。
ウニ丼にするとどれくらい？
茶碗一杯（ご飯：約150g）に対してウニが50g程度。ウニを100g盛り付けるとご飯が見えません！まさに贅沢な一杯が完成します。
アワビのお刺身にするとどれくらい？
アワビ1個で１～２人前分のお刺身となります。
梱包状態
お届けする外装箱（発泡）のサイズは『横：315×縦：215×高さ：160（mm）』です。
日本全国送料無料
当店の商品は全品日本全国どこでも送料無料で北海道からお届けいたします。ご自宅用にも、遠方へのお贈り物としてもご利用ください。
初回からポイント利用可能
会員登録をしていただくと、300ポイントをプレゼントしております。当店では初回から利用可能です。ぜひご登録ください。
熨斗を無料でお付けできます
御礼・御祝・内祝・御中元・御歳暮からお選びください。簡易熨斗シールでの対応となります。金額がわかるものは同封しておりませんので贈り物としてもご安心ください。
色々なお支払い方法
クレジットカード・クロネコ代金後払い・代金引換・Amazon Pay・PayPay・d払い・楽天ペイのお支払い方法をご用意しております。
万が一の場合はご連絡ください
不良品・誤品配送であった場合はすぐに代替品配送、もしくはご返金をいたします。 到着日より2営業日以内にご連絡をお願いいたします。
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あおちゃんさん★★★★★すごくすごくたのしみです2023年07月27日 14:22
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あおちゃんさん★★★★★これは安い！2023年07月27日 14:20
【2025年6月中旬 販売再開予定】北海道松前産 天然生うに・えぞあわびセット
北海道松前産の天然生うにと活あわび。ウニはミョウバン不使用の塩水パックで鮮度抜群の獲れたての味わい。アワビは海水入りの酸素パックで活きたままお届け。贈答品にもふさわしい産地直送のお取り寄せ海鮮グルメ。全国送料無料にてお届けします。
| 商品名 | 北海道松前産 天然生うに・えぞあわびセット |
|---|---|
| 内容量 | 生うに：100g×1パック えぞあわび：2個 |
| お召し上がり方 | 生うに：パックについているザルで水切りした後、そのままお召し上がりください。 えぞあわび：お刺身か調理してお召し上がりください。 |
| 原料原産地 | キタムラサキウニ：北海道松前産 えぞあわび：北海道産 |
| 出荷元 | 株式会社上野屋 |
| 消費期限 | えぞあわび:出荷日より4日 生うに:出荷日より5日 |
| 保存方法 | 冷蔵（5℃以下） |
| 配送方法 | |
| 配送期間 | 6月～8月（予定） |
| アレルゲン（特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目） | あわび |
| 目安人数 | |
| ご注意 | 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 商品に納品書や払込票は同封しておりません。 |
