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北海道 刺身用 天然えぞあわび(300g)【冷凍・化粧箱入】

送料無料 冷凍 ギフト対応

北海道 刺身用 天然えぞあわび(300g)【冷凍・化粧箱入】

5,500円(税込)
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北海道で採れた天然の「エゾアワビ」です。高級食材クロアワビの北方系亜種で、クロアワビと比べて小ぶりではありますが美味しさは引けを取りません。活きたあわびを鮮度そのままに瞬間冷凍いたしました。解凍するだけで高級食材の味をお楽しみいただけます。

商品名 北海道 刺身用 天然えぞあわび(300g)【冷凍・化粧箱入】
内容量 300g(4~6個程度)
お召し上がり方 半解凍した本品を大きめのスプーンなどで貝殻から外し、少量の食塩で軽くもみ洗いし、冷水で流してください。
お好みの大きさにカットしてお刺身などでお召し上がりください。
原料原産地 北海道沖日本海
出荷元 東しゃこたん漁業協同組合
賞味期限 商品発送の時点で賞味期限まで残り90日以上の商品をお届け
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送方法 冷凍タイプ
アレルゲン(特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目) あわび
目安人数 5名以上
ご注意 ※電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。
※交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
特集ページ
貝特集
 
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北海道の天然【蝦夷あわび】を活きたまま液体窒素で急速凍結!

「冷凍とは信じられない…」
コリコリ食感

蝦夷アワビのお刺身・蝦夷アワビステーキ

液体窒素による-120℃の急速凍結は、活あわびを冷凍する際の細胞破壊を大幅に軽減します。

お刺身で食べたときの食感は活あわびとも遜色ありません。蝦夷あわび特有の「コリコリ」とした強い歯応えです。

もう1つオススメの食べ方があります。

それはステーキ、バター焼き、炊き込みごはん等の加熱調理です。身はやわらかになり、濃厚な旨味・磯の香りが口いっぱいに広がります。

急速凍結だから
年中出荷可能

あわびの水揚げ時期は産卵に合わせた10~12月。冬季間は時化が多く、出漁回数も自然と制限されます。つまり、産地でも「蝦夷あわび」は希少な存在。とくに「活きたまま」の貝を指定した日にお届けするのは非常に困難です。

その点、急速凍結した「蝦夷あわび」は心配無用年中出荷可能です。いつでも鮮度抜群の「蝦夷あわび」を召し上がりいただけます。

急速凍結なので肝まで美味しい!

あわびの肝は特に鮮度が落ちやすい部分。(冷凍あわびの中には「肝は食べられません」と表示している場合があります)しかし、肝ソースや肝醤油は殻付きあわびの醍醐味。あわび好きにとって肝の存在は絶対に欠かせません。

ご安心ください。活きたまま急速凍結した蝦夷あわびは鮮度が自慢!もちろん、肝まで美味しく召し上がれます。

※肝については、のちほど「東しゃこたん漁協 生産部 田口部長のレシピ」を紹介いたします。

鮮度自慢の理由

製造元「東しゃこたん漁業協同組合」の鮮度自慢には理由があります。漁協が運営する食品工場は、水揚げ漁港の市場すぐ横に隣接しているのです。

まさに最高の立地。原料を搬入したら、あっという間に凍結まで。水揚げ間もない「活きたままの蝦夷あわび」が手に入るのは漁協の工場ならではと言えるでしょう。

透き通った海「積丹ブルー」が
育む豊富な魚介類

蝦夷アワビのお刺身・蝦夷アワビステーキ

北海道の南西部に位置する積丹半島。南国を思わせる透明感あふれるコバルトブルーの海は通称「積丹ブルー」。北海道を代表する絶景ポイントです。

積丹は好漁場としても有名。ミネラル豊富な森から流れる清流と、南からの対馬海流が混ざり合い、豊富な魚介類が水揚げされます。

右上の写真はこの海域で行われる漁法、通称「鈎取り」の様子。

北海道では水温が低いため、柄の長い「鈎」で引っ掛けて蝦夷あわびを採ります。当然のことながら、貝に傷をつけると価値が下がるので、熟練技が必要。貝を無傷で素早く引き上げられるのは地元漁師の経験があればこそです

蝦夷あわび
=黒アワビの寒冷地方型

蝦夷あわびは黒アワビの北方系亜種です。海水温の低い北海道や東北の環境に適応した形と考えられています。(蝦夷あわびを暖かい地方に移して育てると黒アワビ型になります)

味も似ていますが、異なる点としては蝦夷あわびの方が黒アワビよりも小ぶりです。その分、蝦夷あわびはギュッと引き締まり、コリコリの食感がより強いと言われています

おすすめ解凍方法

おすすめする解凍方法は2種類ございます。

解凍方法 ①:冷蔵庫(10℃以下)で5~8時間ほど解凍します。

解凍方法 ②:凍った状態の蝦夷あわびを袋から取り出し、流水で15分程度かけ解凍します。

どちらも半解凍くらいの硬さが目安です。(半解凍であれば、包丁の切り口が美しく仕上がります)

少し手間はかかりますが、オススメは流水解凍です。解凍した際のドリップを減らすことで、さらに美味しく召し上がれます。

実は簡単!さばき方

あわびのさばき方
東しゃこたん漁協生産部
田口部長がオススメする
ステーキ用の肝ソース

肝を包丁でたたきペースト状にして、そこに醤油を加えて火にかけます。ひと煮立ちさせたらすりおろしニンニクを少し加えます。

レシピはこれだけです!非常に簡単なので、ぜひお試しください。
※醤油をウスターソースに変えても美味しくいただけます。

熨斗(のし)の起源は
「のしあわび」

お祝い事で使われる「熨斗(のし)」。「あわび」と密接な関係があるのはご存知でしょうか?

あらためて「のし袋」や「のし紙」をご確認ください。
飾りの中心部分、黄色くて細長いものが「熨斗あわび」を表しています。

熨斗あわびは「のした(伸した)あわび」です。
あわびを薄く細長く削って乾燥させ、水で引き伸ばしたものが「熨斗あわび」。

「のした(伸した)」ことから、長寿への願いや、幸福を伸ばす(延ばす)の意となり、縁起物と考えられてきました。「あわび」は古来から日本人にとって、大切な方への素敵な贈りものだったのです。

ご贈答・お祝い事に
使える化粧箱

蝦夷アワビのお刺身・蝦夷アワビステーキ

贈りものにふさわしい専用の化粧箱を用意しております。

お中元・お歳暮として、または特別な日のご馳走として、「蝦夷あわび」をぜひご利用ください。

日本全国送料無料

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当店の商品は全品日本全国どこでも送料無料で北海道からお届けいたします。ご自宅用にも、遠方へのお贈り物としてもご利用ください。

初回からポイント利用可能

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会員登録をしていただくと、300ポイントをプレゼントしております。当店では初回から利用可能です。ぜひご登録ください。

熨斗を無料でお付けできます

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御礼・御祝・内祝・御中元・御歳暮からお選びください。簡易熨斗シールでの対応となります。金額がわかるものは同封しておりませんので贈り物としてもご安心ください。

色々なお支払い方法

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クレジットカード・クロネコ代金後払い・代金引換・Amazon Pay・PayPay・d払い・楽天ペイのお支払い方法をご用意しております。

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万が一の場合はご連絡ください

不良品・誤品配送であった場合はすぐに代替品配送、もしくはご返金をいたします。 到着日より2営業日以内にご連絡をお願いいたします。

ご購入頂いたお客様の声 (69件)
  • 。さん
    ★★★★★
    プレゼント用に購入しました。とても喜んでもらえました。
    2024年02月17日 18:51
  • うさきちさん
    ★★★★★
    お歳暮用に選びましたが、美味しそうだったので自宅用にも購入。とても美味しそうで、年末年始に頂くのが楽しみです♪
    2023年12月10日 20:31
  • カープさん
    ★★★★★
    毎年、お歳暮でお世話になっている人に送ってますが、とても喜ばれてます。
    2023年11月27日 20:01
レビュー平均 4.7
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北海道 刺身用 天然えぞあわび(300g)【冷凍・化粧箱入】

5,500円(税込)
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北海道で採れた天然の「エゾアワビ」です。高級食材クロアワビの北方系亜種で、クロアワビと比べて小ぶりではありますが美味しさは引けを取りません。活きたあわびを鮮度そのままに瞬間冷凍いたしました。解凍するだけで高級食材の味をお楽しみいただけます。

商品名 北海道 刺身用 天然えぞあわび(300g)【冷凍・化粧箱入】
内容量 300g(4~6個程度)
お召し上がり方 半解凍した本品を大きめのスプーンなどで貝殻から外し、少量の食塩で軽くもみ洗いし、冷水で流してください。
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原料原産地 北海道沖日本海
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アレルゲン(特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目) あわび
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