こんな方にオススメ

プチプチ弾ける食感の秘密

最大の特徴はプチプチと心地よく弾けた後、皮が口に残らない「とろけるような食感」です。秘密は加工時期！北海道で秋鮭が穫れる時期はおもに9月～11月。しかし漁期後半になると卵の膜は固くなって「いくら」作りに適しません。

当店では作る時期を前半（9月頃）に限定しております。固くなる完熟一歩手前の厳選卵をご堪能ください。

旨味を引き立てる特別なタレ（醤油）を使用

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• 当店が目指したのは料亭が作るような上品な味。味の決め手となる漬けダレは、2009年より「はぼまい昆布しょうゆ」を使用しております。

  北海道はぼまい産の肉厚な天然昆布から抽出した一番だしが旨味とコクをプラス！一粒一粒が昆布しょうゆを吸い込み、「いくら」本来の旨味を何倍にも引き立てます。

「いくら丼」であれば茶碗一杯（ご飯：約150g）に対して「いくらが50g程度」。「手巻き寿司」なら一本（ご飯：約50g）に対して「いくらが20g程度」です。ご自宅でいくらパーティーを開きましょう！

産地で変わる数の子の食感

数の子のおいしさの基準、それは「パリパリとした歯ごたえ」です。産地によって卵を産み付ける場所の違いからその食感は大きく変わり、食感の強いものほど市場評価も高くなります。

北海道産の歯ごたえがもっとも強く、次に強いのが北米太平洋系（アメリカ・カナダ）です。北欧など大西洋系になるとソフトな食感となります。

当店の数の子は歯ごたえ重視！食感の強い北海道産、アメリカ・カナダ産のみを贅沢に使用しました。良質な「数の子」だけがもつパリパリ食感をご堪能ください。

土台となる昆布・スルメは北海道産

＼ 昆布コリコリ ／  磯の香りが強く旨味成分たっぷり！「コリコリとした歯ごたえの良さ」と「とろっとした粘り」は北海道産ならでは。

＼ スルメイカコリコリ ／  原料であるイカの高騰により代用品を使うメーカーが増えている中、本物の北海道産乾燥スルメイカを使用。肉厚な身には旨味が凝縮！

昆布・スルメ、それぞれ丁寧に味付けしてから混ぜ合わせることで、具材ごとの旨味が絶妙に絡み合います。最後にアクセントとして赤唐辛子をトッピング！味がピリッと引き締まります。

美しい化粧箱・保存に便利な容器
プレゼントしても喜ばれる「ギフト好適品」

ギフトとしてお使いいただけるよう、北海道ぎょれんのオリジナル化粧箱に入れております。

また容器にはフタが付いているので、保存にも便利です。移し替えることなく、そのまま冷蔵庫で保存できます。

いくら醤油漬けの食べ方リーフレットが同梱

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• いくらの醤油漬けを美味しく召し上がっていただけるようにリーフレットも同梱しております。

  いくら丼の基本の作り方、オススメのトッピングなどを記載しております。