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漁吉丸の銀聖生秋鮭(オス・3.5kg)

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「銀聖(ぎんせい)」は、北海道日高管内の定置網漁業で漁獲される天然秋鮭のブランド名です。 銀毛(ぎんけ)と呼ばれる上質な鮭の中から更に選別され、日高定置網漁業者組合の原魚規定によって認証された特別な鮭なのです。

「銀毛」とは、産卵のため川へ遡上する前に沖合いで水揚げされた秋鮭の中で、産卵期に出る模様「婚姻色」がまだ出ていない、銀色の魚体のものをいいます。
産卵に向けて栄養をたっぷりと蓄えているため、脂がのっており味が良いとされています。


『銀聖』の認証基準
認証基準は4つ。日高で水揚げされる鮭のうち「銀聖」となるのはわずか数%なのです。



『漁吉丸の銀聖』は、製造会社“三協水産”の漁業部門である三水漁業が所有する船「漁吉丸」(りょうよしまる)を使い、浦河沖鮭定置網で生きたまま漁獲。浦河港の目の前にある加工工場前に水揚げ、すぐに選定、梱包し発送いたします。


ほんのりと染み出す天然鮭の脂は、しっとりとして口どけも上品な味わい。ほどよく締まった身肉を持ちます。
「生鮭で作る美味しいレシピ」も同封致しますので、色々な調理法で『銀聖』の美味しさを味わってください。

オスには生白子が入っています。「焼き白子」、「白子の唐揚」などでお楽しみください。
臭みの取り方は白子を水洗いし、水を切ってから白子をつぶさないように塩と混ぜ合わせ3分ほどおいてから優しく水洗いしてぬめりをとります。熱湯にくぐらせ、冷水につけ血管や筋などを取り除きます。調理にあわせた大きさにカットしてお使いください。
※もっと臭みを無くしたい方はカットしたあとにさらに牛乳と少々の塩に10分程漬け込んでください。

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送料無料 配送日指定不可 冷蔵

漁吉丸の銀聖生秋鮭(オス・3.5kg)

8,500円(税込)
個別送料0円
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■商品内容 漁吉丸の銀聖生秋鮭(オス) ※秋鮭料理レシピ付き
■内容量 一尾 3.5kg程度
■お召し上がり方 必ず火を通してからお召し上がりください。
※寄生虫(アニサキス類)による食中毒の恐れがございますので生食は絶対にお止めください。
■原材料原産地 北海道日高産
■出荷元 三協水産株式会社
■賞味期限 冷蔵(5℃以下)にて保管し、商品の出荷日含め4日以内にお召し上がりください。
■配送方法 冷蔵タイプ
■配送期間 2019年9月下旬~10月下旬(予定)
■アレルゲン
(特定原材料7品目)
なし
■ご注意 ※切身・三枚おろしなどの加工依頼はお受け出来かねますのであらかじめご了承ください。
※交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
 

漁吉丸の銀聖生秋鮭(オス・3.5kg)

商品番号:18sks12
  8,500円(税込)
個別送料0円
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※他の熨斗を同時に選択することは出来ませんのでご了承下さい。
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