新巻鮭「旨味熟成山漬け」半身 800g（秋鮭：北海道産・個別包装）

　
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新巻鮭「旨味熟成山漬け」半身 800g（秋鮭：北海道産・個別包装）

5,000円（税込）

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商品名	新巻鮭「旨味熟成山漬け」半身 800g（秋鮭：北海道産・個別包装）
内容量	半身（800g）
お召し上がり方	解凍後、必ず火を通してからお召し上がりください。
原料原産地	秋鮭：北海道沖
出荷元	株式会社ぎょれん道東食品（本社）
賞味期限	商品発送の時点で賞味期限まで残り30日以上の商品をお届け
保存方法	冷凍（-18℃以下）
配送方法
アレルゲン／特定原材料7品目	なし
目安人数
ご注意	※電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。 ※交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
特集商品	鮭特集

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「旨味熟成山漬け」

秋鮭と赤穂塩を重ね、余分な水分を抜きながら馴染ませること二晩塩蔵。さらに、塩を洗い落とし、低温で一晩熟成させたことによりまろやかな旨味を引き出しました。ご自身で塩漬けすると手間がかかるため、なかなかこの味に出会うことはできません。

山漬けによる塩味と三晩熟成の旨味

塩分の脱水作用により余分な水分が抜け、熟成された鮭の身肉は旨味を増します。防腐のため古くから行われていた「山漬」。舌に乗せた瞬間、ひと噛みするごとに染み出す塩辛さと熟成された鮭の旨味。昔ながらと言われる「山漬」の味をお楽しみください。

冷蔵庫に保存でき、何度も楽しめる便利さ

１切れ（約70g）でご飯茶碗１杯分のおかずになります。
冷凍保存で約90日置けるので、特別な日の朝食や贈り物にも喜ばれる一品です。

１箱につき12～13切れ程度入っています。
半身（頭・尾なし）

昔ながらの山漬け製法と、熟成技術を融合した商品です。
山漬け製品は、年間約13,000本の製造実績が有り、熟成期間を設けることで、味のまろやかさに深みがプラスされます。
昔は切身姿ではなく姿一本物でのお届けが主流でしたが、私どもはお客様のニーズを考え、保存に便利な一切れずつの“真空個包装”にてお届けします。

酒をなじませるとさらに美味しく

切り身に酒をなじませてから焼き上げると、身が柔らかくなり風味豊かになります。是非お試しください。

美味しい焼き方：切身1切につき酒小さじ1杯を表面全体にかけてなじませます。それから焼くことで鮭の身がさらに柔らかく焼きあがります。焼き時間の目安は中火でそれぞれ片面を４～６分程度です。

美味しい鮭の皮：鮭の皮は残さず食べていますか？おすすめは、残った皮に塩をパラリとかけ、フライパンで、弱火でカリカリになるまで炙る食べ方。特有の臭みも抜けます。ビタミン・コラーゲンが含まれる部位です。

年間13,000本も製造される人気の理由

買い付けした秋鮭の中から、銀毛だけを選別し“山漬けの原料”としております。
その他規格外のものがあれば、加工原料として他の商品に使用できるため、銀毛だけにこだわった製品に仕上げることが出来るのです。

選別⇒製造⇒加工⇒出荷⇒安心商材

「赤穗塩（あこうじお）」とは、国産塩を再度溶解し平釜で時間をかけて煮詰め、苦汁、鉄分を加えた粗塩タイプの塩です。これで塩蔵することにより、味のまろやかさに“深み”を増すことができ、山漬けの味を引き立てます。

ご購入頂いたお客様の声（14件）

ツジケンさん

★★★★★

甘くもなく塩辛くもなく丁度いい塩加減で油もあって美味しかったです。

2022年09月25日 09:43
おかちやんさん

★★★★★

思ったより沢山入ってました。

2022年08月26日 10:27
篤太夫さん

★★★

何度目かのリピートですが、鮭の大きさが小さくなったような・・・。不漁のせいでしょうか？

2022年07月23日 15:35

レビュー平均 4.5 点

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新巻鮭「旨味熟成山漬け」半身 800g（秋鮭：北海道産・個別包装）

5,000円（税込）

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商品名	新巻鮭「旨味熟成山漬け」半身 800g（秋鮭：北海道産・個別包装）
内容量	半身（800g）
お召し上がり方	解凍後、必ず火を通してからお召し上がりください。
原料原産地	秋鮭：北海道沖
出荷元	株式会社ぎょれん道東食品（本社）
賞味期限	商品発送の時点で賞味期限まで残り30日以上の商品をお届け
保存方法	冷凍（-18℃以下）
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アレルゲン／特定原材料7品目	なし
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