【2024年9月中旬販売再開予定】漁吉丸の銀聖生秋鮭（メス・3.5kg）

　
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【2024年9月中旬販売再開予定】漁吉丸の銀聖生秋鮭（メス・3.5kg）

14,000円（税込）

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北海道日高から産地直送でお届けするブランド天然秋鮭「銀聖」しっとりとした脂に、程よく締まった身から旨みが溢れる一品です。

商品名	漁吉丸の銀聖生秋鮭（メス・3.5kg）
内容量	1尾（3.5kg程度）
お召し上がり方	必ず火を通してからお召し上がりください。 ※寄生虫（アニサキス類）による食中毒の恐れがございますので生食は絶対にお止めください。
原料原産地	秋鮭：北海道日高沖
出荷元	三協水産株式会社
消費期限	出荷日より4日
保存方法	冷蔵（5℃以下）
配送方法
配送期間	9月～10月（予定）
アレルゲン（特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目）	いくら、さけ
目安人数
ご注意	切身・三枚おろしなどの加工依頼はお受け出来かねますのであらかじめご了承ください。交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
特集商品	秋の味覚特集

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こちらの商品は送料無料商品です。他の商品とは同梱出来ませんのでお気を付けください。

当商品は生鮮品のため、出荷予定日はシステム上お送りしておりますが、水揚げ状況や荒天の影響により出荷が延期になる可能性がございます。そのためお届け日のご指定が出来ません。ご了承の上ご注文くださいますようお願い致します。

「銀聖（ぎんせい）」は、北海道日高管内の定置網漁業で漁獲される天然秋鮭のブランド名です。銀毛（ぎんけ）と呼ばれる上質な鮭の中から更に選別され、日高定置網漁業者組合の原魚規定によって認証された特別な鮭なのです。

【銀毛の鮭とは？】

「銀毛」とは、産卵のため川へ遡上する前に沖合いで水揚げされた秋鮭の中で、産卵期に出る模様「婚姻色」がまだ出ていない、銀色の魚体のものをいいます。
産卵に向けて栄養をたっぷりと蓄えているため、脂がのっており味が良いとされています。

『銀聖』の認証基準

認証基準は4つ。日高で水揚げされる鮭のうち「銀聖」となるのはわずか数％なのです。

『漁吉丸の銀聖』は、製造会社“三協水産”の漁業部門である三水漁業が所有する船「漁吉丸」（りょうよしまる）を使い、浦河沖鮭定置網で生きたまま漁獲。浦河港の目の前にある加工工場前に水揚げ、すぐに選定、梱包し発送いたします。

ほんのりと染み出す天然鮭の脂は、しっとりとして口どけも上品な味わい。ほどよく締まった身肉を持ちます。
「生鮭で作る美味しいレシピ」も同封致しますので、色々な調理法で『銀聖』の美味しさを味わってください。

メスには生筋子が入っていますので、是非お手製の「いくら醤油漬」を作ってお楽しみください。塩をひとつかみ加え海水ほどの濃度にした約40℃のぬるま湯につけて、卵をつぶさないように手でほぐし余分な筋や膜を取り除きます。（柔らかいいくらに仕上げたい時は冷水でほぐしてください。）
ほぐし終わった後、何度か水を換えながら手早く水洗いをします。（真水に長くさらすと皮が堅くなってしまいます）ほぐす際に卵が白く濁っていますが、水を切ると綺麗ないくらの色に時間をかけて戻っていきます。
筋子400gに対し「酒：大さじ２、本みりん：小さじ２」を混ぜ、火にかけてアルコールを飛ばします。それに「醤油：大さじ４」を混ぜ調味液が完成です。半日から一晩つけて完成です。

ご購入頂いたお客様の声（19件）

viviさん

★★★★★

鮭をさばいてみたい！という婿様に贈りました。生筋子もしっかり入っていて醤油いくらにしたようです。娘からは『雄でも身が美味しいね』と大変喜ばれました。ありがとうございました。

2023年11月14日 12:51
kariyushi238さん

★★★★★

例年恒例での購入です。イクラはもちろんイクラ丼。アラは石狩鍋。ハラスは塩焼き。背肉はサーモンフライ、西京漬け、ホワイトシチュー等で大変美味しくいただきました。来年も宜しくお願い致します。

2023年10月24日 18:04
べにさん

★★★★★

大きな丸々太った鮭でした。イクラも沢山入っていて、大満足です。

2023年10月24日 12:51

レビュー平均 4.8 点

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【2024年9月中旬販売再開予定】漁吉丸の銀聖生秋鮭（メス・3.5kg）

14,000円（税込）

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北海道日高から産地直送でお届けするブランド天然秋鮭「銀聖」しっとりとした脂に、程よく締まった身から旨みが溢れる一品です。

商品名	漁吉丸の銀聖生秋鮭（メス・3.5kg）
内容量	1尾（3.5kg程度）
お召し上がり方	必ず火を通してからお召し上がりください。 ※寄生虫（アニサキス類）による食中毒の恐れがございますので生食は絶対にお止めください。
原料原産地	秋鮭：北海道日高沖
出荷元	三協水産株式会社
消費期限	出荷日より4日
保存方法	冷蔵（5℃以下）
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配送期間	9月～10月（予定）
アレルゲン（特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目）	いくら、さけ
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