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当店で取り扱っているのは主に「シロサケ(秋鮭、時鮭)、紅鮭」です。季節限定、数量限定で「サクラマス」を販売することもございます。
秋鮭:秋鮭はふっくらした食感で、毎日食べても飽きない美味しさがあります。食べ方も豊富な鮭で、お刺身や、スモークサーモン、パスタの具材など。銀聖、雄宝などのブランド鮭もございます。
時鮭:秋鮭と同じシロサケですが、時鮭は春から夏に穫れる若い鮭。脂のりがよく、身もやわらかです。
紅鮭:紅鮭の身は赤みが強く、上品な脂質と旨みが豊富な鮭です。塩蔵・熟成することで、さらに美味しくなります。
サクラマス:脂のりがよく、鮭に勝るとも劣らない美味しさです。焼いて食べるのと同じくらいフライなど揚げ物も絶品。鮮度が良ければ、凍らせてルイベ(お刺身)もぜひ召し上がりください。
鮭は、煮る・蒸す・揚げるなどの調理法でも美味しい魚です。北海道ぎょれんのレシピサイト「おすすめレシピ365」をぜひご参照ください。
それはタンパク質の一種で「アルブミン」と呼ばれるもので、召し上がっても全く問題ないものです。(卵白と同じ成分) 加熱前は透明で筋繊維の中に含まれているもので、熱で筋繊維が縮むと押し出されて表面に出てきます。65℃以上に加熱されると白く変わります。
配送希望日のご指定がない場合、平日の10時前までに注文を完了していただきますと、基本翌々営業日に出荷いたします。お届け先が北海道内であれば発送の翌日、北海道外の場合は発送の翌々日にお届けとなります。(最短でのお届けもこの日程となります。最短希望の場合は備考欄に「最短希望」の旨をご入力ください。)
土日祝日や大型連休(GW・お盆期間・年末年始等)を挟む際には、ご注文から商品お届けまでその分お日にちがかかってしまいます。
※土日祝日は窓口が休業のため発送を行っておりません。 ※平日10時以降のご注文は翌日の受付となり、金曜日の10時以降~月曜日の10時前までにいただいたご注文は月曜日の受付となります。 ※出荷元の休日(定休日など)、ご注文内容の不備・確認等に時間を要する際は、発送を延期する場合がございます。 ※一部離島へのお届けは、通常よりもさらに1日~3日程度お時間がかかります。
生鮮品の場合は商品の性質上、生鮮品の配送希望日は基本承っておりません。水揚げがあり次第、出荷いたします。
※システムの仕様上、生鮮品でも配送希望日を入力可能です。しかし、荒天・不漁等の理由で出荷が延期となることがございます。ご了承の上ご注文ください。
インパクトある山盛り海鮮丼セットをご用意。
ほたての商品。お刺身用の貝柱や、産地こだわりの加工品など。
蟹味噌を楽しめる毛がにをはじめとして、北海しまえびなどご用意しています。
新鮮な鮭から作られた自慢の「いくら醤油漬け」など、人気のいくら・筋子商品。
産地にこだわり一本ずつ丁寧に加工され、パリパリ食感が嬉しい数の子商品。
北海道を代表する味覚「鮭」。それぞれ特徴ある秋鮭・時鮭・紅鮭や、ブランド秋鮭を。
低い水温で時間をかけゆっくり育てられた牡蠣は、濃厚な旨味を持ちます。
新鮮な魚を干すことで旨味を凝縮。生鮮とは一味違う美味しさが口の中に広がります。
ほっき貝・しじみ・つぶ・あわびなど、それぞれに美味しさの特徴ある貝商品です。
日本食には欠かせない昆布。使い易い液体タイプの出汁や、昆布の旨味を生かした醤油など。
エゾバフンウニ・キタムラサキウニの商品をご用意。北海道の美味しい昆布を食べ育ちました。