浜ゆで毛がに 800g×1尾(毛がに:北海道宗谷産・ボイル冷凍)
浜ゆで毛がに 800g×1尾(毛がに:北海道宗谷産・ボイル冷凍)
北海道の宗谷で獲れた大きな800gの毛がにです。塩ゆでし、急速冷凍されたものをお届けいたします。
商品名 | 浜ゆで毛がに 800g×1尾(毛がに:北海道 宗谷産・ボイル冷凍) |
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内容量 | 800g程度×1尾 |
内容量の重量について | グレーズ処理前の冷凍状態で測定した重量です。 (グレーズ処理とは、表面を氷の膜で覆うことで乾燥や酸化から保護する処理のことです。) ※凍結すると細胞内の水分が抜けやすくなり、解凍時に重量が目減りしてしまいます。解凍のしすぎにご注意ください。 |
お召し上がり方 | 解凍後、殻から身を取り出してお召し上がりください。 |
原料原産地 | 毛がに:北海道沖 |
出荷元 | ぎょれん販売株式会社 |
賞味期限 | 商品発送の時点で賞味期限まで残り30日以上の商品をお届け |
保存方法 | 冷凍(-18℃以下) |
配送方法 | |
アレルゲン(特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目) | かに |
目安人数 | |
ご注意 | 電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 商品に納品書や払込票は同封しておりません。 |
この商品が含まれる セット商品 |
浜ゆで毛がに 800g×2尾(毛がに:北海道宗谷産・ボイル冷凍) |
特集ページ | かに特集 |
食べごたえ満点の特大サイズ
今回、製造メーカーと提携し、地元で水揚げされた毛がにから特大サイズだけを厳選して、自信を持ってお届けできる商品をご用意いたしました。
多く流通している一般的なサイズの毛がにが「400g」程度。その毛がにと比べてみると、大きさの違いがよく分かると思います。大きな脚にもしっかりと身が詰まっています。
美味しさに満足いただくため
「当店のこだわり」
北海道産の代表的なカニと言えば「毛がに」。美味しさはもちろんのこと、水揚げ量も多く、当店でも人気商品です。難点は高級品であること。カニ全般に言えることですが、「味」や「身入り」に不安を持たれる方も多いと思います。
ご安心ください。「産直ネットショップ 北海道ぎょれん」の名にかけて品質管理を徹底、お客様にご満足いただくため、旬・鮮度・加工技術にこだわっております。これから当店「3つのこだわり」を紹介します。
こだわり1:旬の堅蟹(かたがに)
北海道オホーツク海・宗谷沖の毛がに漁は3月中旬から8月下旬まで。しかし、当店で販売する毛がには漁期前半、4月中旬頃までに水揚げされたものに限定しています。時期を限定する理由は、浜で「この時期は身入りが良い」、「ミソが濃厚」と言われているからです。
皆さまは「堅蟹(かたがに)」という言葉はご存知ですか?甲羅が硬化し、身がしっかりと入っているカニを「堅蟹」と呼びます。「旬の堅蟹」であること、それが「間違いない毛がに」をお届けする当店のこだわりです。
身肉がギッシリ、カニみそもビッシリ。当店の毛がには身が入っていると言うよりも身がギュウギュウに詰まっているという印象です。間違いなく身入りが最高の毛がにをお届けします。
オホーツク海・宗谷沖の魅力
流氷が去った海明けシーズンの春頃(3~4月)、毛がにが美味しくなるのには理由があります。
北海道の最北に位置する宗谷の海はほっけ・たら・助宗・にしん・秋鮭などさまざまな魚が水揚げされる好漁場。この海域には、北海道のさらに北から東カラフト海流に乗って、植物プランクトンを豊富に含んだ流氷がやってきます。
春になって流氷が溶けていくと、
1. 植物性プランクトンが増殖。
2. それを餌にする動物性プランクトン(オキアミなど)も増える
3. 動物性プランクトンをエサとする魚も集まる
こうして豊かな海ができあがるのです。毛がにも豊富なエサに恵まれて、活力はピークに達します。また、宗谷海域は他と比べて、大サイズ・中サイズの毛がにが多いことも特徴です。大サイズは食べごたえがあるため、贈答用としても人気があります。
こだわり2:鮮度
カニは鮮度の落ちやすい生き物です。冷蔵で保存していても、鮮度を完全に保つことはできません。活毛がにの場合でも、いけすの中で時間が経てば身は痩せて、味が落ちていきます。
「宗谷産 浜ゆで毛がに」は鮮度にこだわり、宗谷沖で水揚げされた毛がにを“水揚げ当日”にボイルしております。鮮度が良いことは「活力に溢れた毛がに」であることの証明。身の締り・風味に大きな差が生まれます。
こだわり3:茹で上げ技術
塩のみで、カニ特有の甘みを引き出せるのは、毛がにを知り尽くした職人ならでは。
茹で上げた毛がには、氷水で粗熱を取ってから、ブラシで汚れを落として急速凍結。冷凍保管時の乾燥を防ぐために、1尾ごと薄い氷の膜(グレース)で表面を覆っています(※)。たしかなボイル加工と冷凍技術で毛がにの旨みを閉じ込めているので、茹でたてと比べても遜色ありません。
※表記している重量はグレース分を含まない解凍後の重量です。
レビュー高評価!
たくさんのお喜びの声をいただき、本当にありがとうございます。
評価:★★★★★
お相手から、「身がしっかり詰まっており、とても美味しかった。」との連絡を頂きました。今度は自分用に購入したいと思います。
評価:★★★★★
初めてこのサイズのカニを購入。どうかなー?と不安でしたが予想以上に立派でした。おすすめの解凍法でいただきました。本当に美味しかった!
評価:★★★★★
身がしっかり詰まっていて、旨味もたっぷり。北海道に昔在住していた兄弟から「これは良い」とのお墨付きを頂戴しました。贅沢なひと時を過ごせて幸せでした。
評価:★★★★★
こんな立派な毛蟹は、初めてたべました。足の肉ですら、大きな塊で取り出せる程です。また、肉の弾力もあり、味わいも上々です。冷凍ものとは言え、それでも、非常に美味しく頂きました。最後は、甲羅に日本酒を注ぎ加熱して飲みました。旨味の塊です。また、是非食べたい逸品です。
評価:★★★★
過去に調達した毛ガニは、あまり大きいと大味になることが多かったです。今回はいい味でした。唯一、私どもには塩味が不足していたかな。まあ、この金額で、このサイズと味は十分でしょう。評価の星減点は、塩味不足の分です。
豆知識:毛がにのオスとメスについて
市場に出回っている毛がには全て「オス」の毛がにです。毛がには繁殖力が低いため、北海道では資源保護の目的で「メス」の漁獲を禁止しています。「オス」も甲長8cm以上のみ漁獲が許可されています。
毛がにの漁獲方法
宗谷海域の毛がに漁獲方法は、“かに篭漁”です。エサを入れた丸い“かに篭”をロープで繋ぎ、等間隔に海へ沈めます。エサにつられた毛がにが“篭”に入る仕組みです。毛がにの傷・ストレスが少ない漁法と言われております。毛がにの活力が温存されて、体調は万全のまま加工出来るのです。
成長途中の毛がには海に帰せるので、資源保護の観点からも理にかなった漁法と言えます。
豆知識:毛がにについている輪ゴムはなんのため?
毛がには茹でる前に、手作業で1尾ずつ輪ゴムで足を胴体に付けるように固定します。これは茹でる際、毛がにの習性である「危険を察知して自ら足を外す行為(危険回避)」を防ぐためです。また、加工・流通過程での足折れを防止するため、輪ゴムが付いたままお届けしております。
この作業を怠ると、皆さんがイメージするあの姿にはなりません。職人が熟練された技を駆使し、1尾ずつ丹念に仕上げることで、本来の姿でお届けすることができます。
専用の袋に入れてお届けします
毛がにのトゲで怪我をされないよう、1尾ずつ厚手の専用袋に入れてお届けしております。
そのまま冷凍庫に保管しても、他の食材を傷つけることがありません。
かに専用スプーン付きです
1セットごとにカニスプーンを同梱しております。ミソはスプーンで、身は反対のフォークで取り出せる便利な道具です。毛がにを食べ慣れていない方もご安心ください。
毛がにの食べ方(解凍方法・さばき方)リーフレットが同梱
はじめての方でも簡単な「解凍方法」と「さばき方」が掲載されたリーフレットです。QRコードをスマートフォンで読み取るだけで、さばき方のyoutube動画もご覧いただけます。
簡易熨斗(5種類)は無料でお付けいたします
代替品配送、
もしくはご返金をいたします。
(到着日より2営業日以内にご連絡ください)
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menkoinaさん★★★★★カニ好きな父に送りました。 身が詰まった美味しい蟹だったと喜ばれました!2024年11月29日 15:21
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ネトルさん★★★★★去年も送りとても喜ばれたので今年も選びました 立派な品が届いたようでまた利用したいと思います2024年11月23日 18:32
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Tokiさん★★★★★とても大きな毛ガニで満足です。2024年11月22日 08:44
浜ゆで毛がに 800g×1尾(毛がに:北海道宗谷産・ボイル冷凍)
北海道の宗谷で獲れた大きな800gの毛がにです。塩ゆでし、急速冷凍されたものをお届けいたします。
商品名 | 浜ゆで毛がに 800g×1尾(毛がに:北海道 宗谷産・ボイル冷凍) |
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内容量 | 800g程度×1尾 |
内容量の重量について | グレーズ処理前の冷凍状態で測定した重量です。 (グレーズ処理とは、表面を氷の膜で覆うことで乾燥や酸化から保護する処理のことです。) ※凍結すると細胞内の水分が抜けやすくなり、解凍時に重量が目減りしてしまいます。解凍のしすぎにご注意ください。 |
お召し上がり方 | 解凍後、殻から身を取り出してお召し上がりください。 |
原料原産地 | 毛がに:北海道沖 |
出荷元 | ぎょれん販売株式会社 |
賞味期限 | 商品発送の時点で賞味期限まで残り30日以上の商品をお届け |
保存方法 | 冷凍(-18℃以下) |
配送方法 | |
アレルゲン(特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目) | かに |
目安人数 | |
ご注意 | 電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 商品に納品書や払込票は同封しておりません。 |
この商品が含まれる セット商品 |
浜ゆで毛がに 800g×2尾(毛がに:北海道宗谷産・ボイル冷凍) |
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