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“北海道産”塩紅鮭「こだわり熟成」1.8kg(個別包装)【お中元ギフト】

送料無料 冷凍

“北海道産”塩紅鮭「こだわり熟成」1.8kg(個別包装)【お中元ギフト】

13,800円(税込)
個別送料0円
熨斗(のし):
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■商品内容 こだわり熟成紅鮭1.8kg(個包装・姿切身)
■内容量 1尾(1.8kg)
■お召し上がり方 解凍後、必ず火を通してからお召し上がりください。
■原材料原産地 北海道産
■出荷元 株式会社ぎょれん道東食品(本社)
■賞味期限 冷凍(-18℃以下)にて約90日。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
■配送方法 冷凍タイプ
■アレルゲン
/特定原材料7品目
なし
■目安人数 5名以上
■ご注意 ※電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。
※交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
■特集商品
お中元特集
 
鮭特集

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希少な北海道産!1%未満の市場流通!北海道産こだわり熟成紅鮭!
日本200海里内で漁獲された紅鮭使用!産地でもなかなか流通しない貴重な「どさんこ」紅鮭です。山漬け2晩、熟成2晩で旨みを引き出しました。こだわりの魚にはこだわりの製法を!


北海道産紅鮭だからできる、旨味を閉じ込めた味を約束します!紅鮭焼きイメージ

天然魚である紅鮭は、北米・ロシアを中心に“約7千万尾”漁獲されていますが、その内日本で漁獲されている紅鮭は0.02~0.001%程度となります。エサを求め回遊中の紅鮭が日本近海にまで近寄った際に、時鮭やカラフトマスを狙った網に混ざり漁獲されます。
そのため、魚群の流れやその年々の潮目により漁獲が全くない年もあることから、市場流通が非常に稀で希少価値のある「北海道産」の紅鮭なのです。2019年の漁は多少まとまったものとなったため、今回この貴重な紅鮭をご用意することが出来ました。
当店では北洋漁業がなくなってから久しい国産紅鮭の販売です。懐かしい貴重な紅鮭をご堪能ください。


北米・ロシア産とは一味違う!希少な“北海道産”の紅鮭です。当店は北海道産紅鮭です。

前述のとおり、一般的に流通している紅鮭は、北米・ロシアで漁獲されたものが多くを占めており、紅鮭が生まれた湖へ向かう河口付近での漁獲が主なため、沖合で漁獲されるものは非常に稀なのです。
その稀な沖合漁獲された紅鮭の中でも、今回の北海道で漁獲されたものは索餌回遊中で産卵に向け栄養を蓄えている“若い紅鮭”なので皮が薄く、脂質を多く含んでいるのが特徴です。


鮭鱒伝統の船上塩蔵製法を再現塩蔵作業

鮭鱒伝統の船上塩蔵製法を再現。2015年の日露交渉にて、ロシア200海里内での日本国籍船の鮭鱒流し網漁が禁止となるまでは、日本で漁獲されていたほとんどの紅鮭は船上で塩蔵処理され“塩紅鮭”として流通していました。
その船上塩蔵製法にいかに近づけより美味しい商品にするため、試行錯誤し魚体に合わせて製造時間を微調整するなど、こだわり抜いて作られた紅鮭です。
山漬けによる塩辛さを熟成させることにより、塩味をまろやかにして上品な脂質を魚体全体に廻したこだわりの製法で作られた昔ながらの塩辛い北海道産紅鮭を是非ご堪能ください。


見た目にも、色鮮やかな紅鮭は贈り物にも喜ばれます。
紅鮭と秋鮭の身色比較画像
化粧箱に入れてお届けいたします。
お届け時の形は専用の化粧箱に入っていますので、お世話になった方へのお贈り物に最適です。

真空個包装
一切れずつの真空個包装になっています。冷凍庫の隙間にもしまえるのであまり場所をとりません。
しかも、発送の段階で賞味期限は約90日間はあるので、急いでお召し上がりいただかなくても大丈夫です。真空パックのまま流水ですぐに解凍もでき、晩御飯にもう一品必要という時でも活躍する商品です。

Q.熨斗は付けてもらえるのかな? A.はい。5種類の熨斗シールをご用意しておりますので、ご注文時に選択して頂ければ無料でお付けいたします。※御礼・御祝・内祝・お中元・お歳暮の5種類の中からお選びください。名入れなどは対応出来かねます。
届いてから近所の人へ直接持っていきたいけど、きちんと包装してるのかな? A.大丈夫です。通常は指定がなければ商品へ直接伝票を貼りますが、ご注文時の備考欄に依頼して頂ければ二重包装に致します。こちらも追加料金なく対応致します。
Q.到着日は選べるのかな? A.もちろん選べます。(一部、商品準備、発送不可日の関係でお受けできない日はございます)また、もちろんですが時間指定も可能です。
さらにおすすめポイント「少し骨はありますが、小骨は多くないのでお子様でもお召し上がりいただけます。※それでも、小さなお子様が食するときは、きちんと見てあげてくださいね。」「火が通りやすいように60~90gほどに切っております。片面5分前後の時間で焼きあがるのでご飯支度にあまり時間がない時でもお役に立てますよ。」「山漬け製法と熟成期間により、旨味ある食欲そそる味に仕上がっております!食する皆様を笑顔にします。」
もし、塩辛すぎるという時は
“塩抜き”をしてください。
昔ながらの製法で作られた山漬け仕立ての紅鮭。あまりにも塩辛すぎると感じてしまうお客様もいらっしゃると思います。
そんな時は塩抜きをしてください。せっかくの「北海道産紅鮭」ですので「水」だけや「塩水」での塩抜きではなく、以下の方法をおすすめいたします。
■水・みりん・酒での塩抜き
鮭切身4切れに対して、水500ml、みりん大さじ1、酒大さじ2を 混ぜ合わせ、そこに切身を浸し冷蔵庫に入れて 2~3時間から1日以上お好みに合わせて漬けてください。
(1日以上つける場合は水を新しくかえてください)
■酒粕での塩抜き
鮭切身4切に対して、酒粕200g、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせてください。
(酒粕は電子レンジで温めると混ぜやすくなります)
混ぜ合わせた酒粕を切身を覆うように塗り、冷蔵庫で 半日~2日置いてください。 焼くときは酒粕を取り除いて、軽く水洗いしてください。

 

ご購入頂いたお客様の声 (14件)
  • タラタラさん
    ★★★★★
    美味しかったのでリピートで購入しました。塩加減と脂ののりが気に入っています。
    2021年06月06日 11:47
  • yume♪さん
    ★★★★★
    久し振りに美味しい北海道鮭を口にする事が出来ました。昨今は高級スーパーマーケットでもなかなか北海道の本ちゃん鮭を見かけなくなりました。また今回頂きました熟成紅鮭は一切れづつ個別包装されており大変便利です。箱を開けて解凍する分を直ぐに取り出せるのも有り難いです。程好い塩かげんに脂のりに北海道鮭の旨味は申し分ありません。また必ずリピートします。贈答品としてもよいですね。
    2021年04月22日 15:17
  • ピッピさん
    ★★★★★
    一度食べてみたいと思っていた紅鮭。注文して良かったです。塩加減も脂ののりも申し分なしです。美味しくいただいています。個包装で使い勝手が良いです。
    2021年03月25日 20:50
レビュー平均 4.7
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“北海道産”塩紅鮭「こだわり熟成」1.8kg(個別包装)【お中元ギフト】

13,800円(税込)
個別送料0円
熨斗(のし):
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■商品内容 こだわり熟成紅鮭1.8kg(個包装・姿切身)
■内容量 1尾(1.8kg)
■お召し上がり方 解凍後、必ず火を通してからお召し上がりください。
■原材料原産地 北海道産
■出荷元 株式会社ぎょれん道東食品(本社)
■賞味期限 冷凍(-18℃以下)にて約90日。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
■配送方法 冷凍タイプ
■アレルゲン
/特定原材料7品目
なし
■目安人数 5名以上
■ご注意 ※電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。
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