北海道では自分で「いくら」を漬ける人が多く、味つけもさまざま。当店が目指したのは料亭が作るような上品な味です。

味の決め手となる漬けだれは、2009年から「はぼまい昆布しょうゆ」を使用しております。北海道歯舞産の肉厚な天然昆布から抽出した一番だしが旨みとコクをプラス。一粒一粒が昆布しょうゆを吸い込み、「いくら」本来の旨みを何倍にも引き立てます。

「北海道産」も当店こだわりの一つ。秋鮭は北海道が水揚げ日本一。近年はロシアなどの輸入卵が増加しているものの、鮮度・味では生（未冷凍）から漬け込む国産に軍配が上がります。

高価な秋鮭卵を使わず、リーズナブルな鱒（マス）の卵を使うお店も多いですが、「鱒いくら」は「秋鮭いくら」よりも小粒になります。

当店のいくらは北海道産の「天然秋鮭いくら」のみ。たまには少し贅沢な「いくら」で秋の北海道を感じていただきたいです。

北海道の玄関口「新千歳空港」に北海道ぎょれんのお店があります（国内線、国際線に1店舗ずつ）。実店舗で一番売れているのがこの「いくら醤油漬（はぼまい昆布しょうゆ味）」です！

試食後に購入を決める方が大勢いらっしゃいます。年間の販売実績はいくら醤油漬だけで約4.8ｔ（2019年）。 北海道にお越しの際はぜひお立ち寄りください。

着色料、保存料は一切、使用しておりません。いくらの赤色はアスタキサンチンによる自然な色合いです。

秋鮭「いくら」本来の旨みと、「はぼまい昆布しょうゆ」たれ、2つの味が原材料の全てとなります。お子様が食べても安全・安心です。

【原材料名】 鮭いくら（北海道沖）、しょうゆ加工品（しょうゆ、砂糖、糖蜜、果糖ぶどう糖液糖、食塩、こんぶ）／ アルコール、調味料（アミノ酸等）（一部に小麦・いくら・大豆を含む）

いくら醤油漬け220gの場合、分量の目安としては、いくら丼4杯、手巻き寿司なら10本！です。

「いくら丼」であれば茶碗一杯（ご飯：約150g）に対して「いくらが50g程度」。「手巻き寿司」なら一本（ご飯：約50g）に対して「いくらが20g程度」です。

常温よりも、冷蔵庫でゆっくりと6時間から12時間かけて解凍してください。低温で解凍したほうが細胞の破壊を抑え、味・風味や食感を保てます。

お届けする箱のサイズは『横：19×縦：16×高さ：4.5（cm）』です。