新巻鮭「知床寒風干し」2.0~2.5kg(秋鮭:北海道 ウトロ産・辛口)
新巻鮭「知床寒風干し」2.0~2.5kg(秋鮭:北海道 ウトロ産・辛口)
商品名 | 新巻鮭「知床寒風干し」2.0~2.5kg(秋鮭:北海道 ウトロ産・辛口) |
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内容量 | 1尾(中サイズ:2.0~2.5kg) |
お召し上がり方 | 解凍後、必ず火を通してからお召し上がりください。 お茶漬けやアラ汁もオススメです。 |
原料原産地 | 秋鮭:知床半島沖ウトロ港 |
出荷元 | ウトロ漁業協同組合 |
賞味期限 | 商品発送の時点で賞味期限まで残り60日以上の商品をお届け |
保存方法 | 冷凍(-18℃以下) |
配送方法 | |
アレルゲン(特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目) | さけ |
目安人数 | |
ご注意 | 電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 商品に納品書や払込票は同封しておりません。 |
特集ページ | 鮭特集 |
自らが手間隙をかけて伝統的な製法である「秋鮭寒風干し」を作り始めたのが20年前。
数量に限りがあるため、なかなかお目にかかることができませんが全国の方へ美味しさ知ってもらうため「知床寒風干し」として作っています。
秋鮭に塩をまぶし、山積みにし72時間以上漬け込みしたものを言います。余分な水分が抜けて旨味が増す製法で、身にしっかりと塩分を含んでいるため、ご飯のおかずにはぴったりです。 腹部分と背中部分で塩分濃度が違うため、お茶漬けにしたり、三平汁などにも使われます。 |
山漬けにした後、塩分を出来るだけ均一にするために水に数日さらした後、含んだ水分を飛ばし、さらに熟成させ旨味を出すために1週間ほど寒風に晒し干したものを言います。 手間と時間がかかるため生産量が少なく”北の逸品”と言えるでしょう。 |
お使い易いように姿切り身に加工し、真空パックしてお届けいたします。
塩辛さと鮭の旨味を感じる『昔ながらの味わい』をお楽しみください。
この商品は「辛口」の商品です。鮭が塩辛すぎるというお客様には「塩抜き」をおすすめ致します。みりんと酒を使うことで旨味を逃がさず風味豊かになるように塩抜きが出来ます。
解凍した塩鮭の切り身を保存容器などに並べ、水〈500ml〉に対し、みりん〈大さじ1〉・酒〈大さじ2〉を混ぜたものに鮭の塩分や調理法に合わせて、3~5時間を見安に漬けてください。
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kimiさん★★★★★こちらの塩鮭で作ったおにぎりは本当に美味しいです。 皆さん一口食べて「うまい!」と言います。皮にも旨味があります。2024年10月13日 21:13
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魚好きさん★★★★★塩加減が良く美味しく食しました。2024年08月01日 19:56
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ミツさん★★★★★辛口と有りましたけど、ご飯のおかずには丁度いいです。2024年07月06日 17:14
新巻鮭「知床寒風干し」2.0~2.5kg(秋鮭:北海道 ウトロ産・辛口)
商品名 | 新巻鮭「知床寒風干し」2.0~2.5kg(秋鮭:北海道 ウトロ産・辛口) |
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内容量 | 1尾(中サイズ:2.0~2.5kg) |
お召し上がり方 | 解凍後、必ず火を通してからお召し上がりください。 お茶漬けやアラ汁もオススメです。 |
原料原産地 | 秋鮭:知床半島沖ウトロ港 |
出荷元 | ウトロ漁業協同組合 |
賞味期限 | 商品発送の時点で賞味期限まで残り60日以上の商品をお届け |
保存方法 | 冷凍(-18℃以下) |
配送方法 | |
アレルゲン(特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目) | さけ |
目安人数 | |
ご注意 | 電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 商品に納品書や払込票は同封しておりません。 |
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