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【2025年11月中旬頃 販売再開予定】新巻鮭「献上西別鮭」献上造り一本もの 2.5kg程度（秋さけ：北海道 別海産）
【2025年11月中旬頃 販売再開予定】新巻鮭「献上西別鮭」献上造り一本もの 2.5kg程度（秋さけ：北海道 別海産）
北海道で200年続く伝統の味。天然秋鮭の美味しさを味わえます。全国送料無料でお届けします。贈り物にも喜ばれる産地直送のお取り寄せ海鮮グルメです。
| 商品名 | 新巻鮭「献上西別鮭」献上造り一本もの 2.5kg程度（秋さけ：北海道 別海産） |
|---|---|
| 内容量 | 2.5kg程度一本もの（塩分3～6％） |
| お召し上がり方 | 解凍後、必ず火を通してからお召し上がりください。 |
| 原料原産地 | 秋さけ：北海道沖 |
| 出荷元 | 別海漁業協同組合 |
| 賞味期限 | 商品発送の時点で賞味期限まで残り60日以上の商品をお届け |
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下） |
| 配送方法 |  |
| アレルゲン（特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目） | さけ |
| 目安人数 |  |
| ご注意 | 電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 商品に納品書や払込票は同封しておりません。 |
| 特集ページ | 鮭特集 |
豊かな自然から生まれた自然の逸品。手間ひまかけて作られる別格の味わいは、天然秋さけが持つ本来の旨みをじっくりと引き出しています。
漁協職員が厳選した上質な天然秋さけを、熟練の技術と真心で造り上げました。
商品は丸ごと1尾のままで、切身加工しておりません（内蔵は取り除いております）
献上西別鮭とは
西別川を故郷とする鮭を西別鮭と称し、天明５年(西暦1785年)にはその名声はすでに江戸にまで広まっていました。当時より、将軍への献上の品とされていたことから「献上西別鮭」という名が付きました。
寛政12年（西暦1800年）から幕末まで献上品、平成７年（西暦1995年）から現在もなお伊勢神宮へ毎年奉納されています。
清らかな西別川
日本でも有数の透明度の高い湖として知られている摩周湖の伏流水を水源とする「西別川」。
清冽な水質と、川底に無数に点在するパイプ状の「味の笛」と呼ばれる河石による相互作用が他に類のない味を生み出したと言われています。
西別川で生まれた鮭は、海へと下り、大きく成長して再び生まれた川へと帰って来ます。
美味しさの秘密
200年もの間受け継がれてきた伝統技術
かつて将軍家に献上したように伝統的な製法で作り上げる献上造り。
「山漬け」によって塩蔵・熟成した後、塩抜きをして味を調える「脱塩」をします。その後、腹の部分に木枠をはめて吊し、寒風にさらす「寒風干し」をします。全部で20工程以上もの手間ひまをかけ、丹念に作り上げた秋さけは、旨みが凝縮した食通も唸る逸品となるのです。
絶妙な塩加減
熟練の技術で1本1本丁寧に粗塩を揉み込んでいます。
中辛の塩加減は気温や湿度などによっても異なるため、素材の良さはもちろんのこと、プロの技も重要となるのです。
身の締まりが良い
西別川は産卵場所までの距離が長く、魚の成熟度が進んでいない（若い）状態で水揚げすることができます。西別鮭は焼くと身がふくらんで皮の方に反り返り、筋肉に沿って身が剥がれ落ちるほどの身の締まりです。
オススメの食べ方
そのまま焼いて鮭本来の美味しさを味わう
せっかくの献上西別鮭ですから、シンプルにそのまま焼くことをおすすめしております。鮭本来の甘みと、絶妙な塩味でご飯が進むこと間違いなし。
こだわりぬいた塩加減と、食感をお楽しみください。
風味豊かなお茶漬け
ご飯の上に焼いた鮭を乗せ、お好みの出汁をかければ、豪華なお茶漬けの完成です。鮭ぶし、昆布、かつお、ホタテ出汁など様々な出汁を試して、お気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。
三平汁
三平汁は北海道の伝統料理。鮭のほかに糠にしん、塩をしたたらや、ほっけのアラなど、地域によって様々な特徴のある料理です。鮭の旨みが染み出した三平汁は身も心もホッと温まります。
1本もの2.5㎏程度です
本商品は丸ごと1尾のままお届けします。切身約24切れ分ほど（頭尾を除く）のボリューム感です。お好みの厚さ・枚数で切ってお楽しみください。
解凍方法・捌き方
捌く時は半解凍で行うことをおすすめします。半解凍のほうが捌きやすく、再凍結をしても味が落ちにくいためです。
冷蔵庫で半解凍の状態まで解凍したら切り分けてください。魚体を持ち上げて、軽く曲がる程度が半解凍の目安です。すぐに食べない分は半解凍のうちにラップで包んで再凍結しましょう。
※電子レンジでの解凍は品質・風味を損ないますのでお止めください。
※捌く時はすべるので軍手装着を推奨します。
梱包状態
専用の化粧箱に入っています。お世話になった方へのお贈り物にも最適です。
箱のサイズは『横：175×縦：800×高さ：85（mm）』です。
日本全国送料無料
当店の商品は全品日本全国どこでも送料無料で北海道からお届けいたします。ご自宅用にも、遠方へのお贈り物としてもご利用ください。
初回からポイント利用可能
会員登録をしていただくと、300ポイントをプレゼントしております。当店では初回から利用可能です。ぜひご登録ください。
熨斗を無料でお付けできます
御礼・御祝・内祝・御中元・御歳暮からお選びください。簡易熨斗シールでの対応となります。金額がわかるものは同封しておりませんので贈り物としてもご安心ください。
色々なお支払い方法
クレジットカード・クロネコ代金後払い・代金引換・Amazon Pay・PayPay・d払い・楽天ペイのお支払い方法をご用意しております。
万が一の場合はご連絡ください
不良品・誤品配送であった場合はすぐに代替品配送、もしくはご返金をいたします。 到着日より2営業日以内にご連絡をお願いいたします。
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makky141さん★★★★★昨年、実家に送ったところ「こんな美味しい鮭は今まで食べた事がない」と絶賛でした。 今年もまた注文させて頂きました。商品説明には2.5kgと記載されていましたが、実際に約3kg、73cmもあったそうです。 父が氷頭なます、粕汁、焼き鮭用と切り分け、今夜早速焼いて食べるそうです。本当に大喜びでしたので、漁連様には感謝しかありません。 注文誤りのためのキャンセルや、届け先変更にも速やかに対応下さりありがとうございました。2024年12月11日 17:19
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けいさん★★★★★しっかりと塩味のあるこの鮭が大好きです。 送り先からも大変喜ばれました。2024年12月07日 11:08
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れのんばぁばさん★★★★★まさに由緒正しき北海道の味です。2024年11月25日 10:56
【2025年11月中旬頃 販売再開予定】新巻鮭「献上西別鮭」献上造り一本もの 2.5kg程度（秋さけ：北海道 別海産）
北海道で200年続く伝統の味。天然秋鮭の美味しさを味わえます。全国送料無料でお届けします。贈り物にも喜ばれる産地直送のお取り寄せ海鮮グルメです。
| 商品名 | 新巻鮭「献上西別鮭」献上造り一本もの 2.5kg程度（秋さけ：北海道 別海産） |
|---|---|
| 内容量 | 2.5kg程度一本もの（塩分3～6％） |
| お召し上がり方 | 解凍後、必ず火を通してからお召し上がりください。 |
| 原料原産地 | 秋さけ：北海道沖 |
| 出荷元 | 別海漁業協同組合 |
| 賞味期限 | 商品発送の時点で賞味期限まで残り60日以上の商品をお届け |
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下） |
| 配送方法 | |
| アレルゲン（特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目） | さけ |
| 目安人数 | |
| ご注意 | 電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 商品に納品書や払込票は同封しておりません。 |
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