ほたて干し貝柱割れ 160g（ほたて：北海道オホーツク産）

　
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北海道オホーツク産のほたて貝柱を約3か月間乾燥工程を繰り返し、旨みを凝縮しました。中華料理ではフカヒレ、干あわびと並び珍重されています。

商品名	ほたて干し貝柱割れ 160g（ほたて：北海道オホーツク産）
内容量	160g
お召し上がり方	炊き込みご飯や中華料理等、様々な料理にお使いいただけます。干し貝柱のリーフレットを同封致します。
原料原産地	ホタテ貝：北海道沖
出荷元	ぎょれん販売株式会社
賞味期限	商品発送の時点で賞味期限まで残り90日以上の商品をお届け
保存方法	常温
配送方法
アレルゲン（特定原材料7品目と特定原材料に準ずるもの21品目）	なし
目安人数
ご注意	交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
特集ページ	ほたて特集

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北海道の栄養豊かな海で育ったほたては、まろやかなうまみがたっぷり。
そんな新鮮なほたてを天日で乾燥させることで、天然のうまみがぎゅーっと凝縮。
だから、干し貝柱はどんなお料理も美味しくしてしまうオールマイティな食材なのです。

中華料理ではフカヒレ、干しあわびと並び、珍重される干し貝柱。約1ヶ月間天日干しを繰り返し、旨み成分を引き出しています。水に浸して一晩置くと濃厚なほたてのダシ汁がとれ、やわらかくなった貝柱もコクと風味のある食材として様々なお料理に使えます。シュウマイの美味しさも干し貝柱の旨みが決め手です。もちろん、そのままお酒のおつまみとしても美味しく召し上がれます。

1.　干し貝柱は戻しておく。ブロッコリーは小房にわけて茹でておき、軽く塩、胡椒する。

2.　葱は5cmの長さに切って白ワイン、干し貝柱の戻し汁で柔らかく煮ておく。
このとき、戻し終わった干し貝柱もおおまかにほぐして一緒に煮ておく。

3.　ソースをつくる。フライパンにサラダ油を入れてにんにくを炒めて香りをだし、
　　みじん切りにしたベーコンと野菜を炒めて、小麦粉を振り入れて焦がさないようにして、
　　スープ、ケチャップ、ローリエ、パセリの軸を加えて煮詰める。

4.　（3）を一旦こして、生クリームと合わせて塩、胡椒で味を調える。

5.　グラタン皿に（4）のソースを少量しいて、（2）の葱と干し貝柱、ブロッコリーを並べて残りのソースをかけ、
　　チーズをのせて230度のオーブンできつね色の焦げ目がつくまで焼く。

1.　ほたて貝柱は、白い部分をとり、1/4にカット。生姜は千切り、水菜は4cmにカットする。

2.　鶏がらスープを沸かし、そうめんと生姜を入れ、1分経ったらほたてと酒を入れる。

3.　味見をして、塩で味をととのえから溶き卵を入れ、しばらく置いたらゆっくりと混ぜ、水菜を入れたらできあがり。

1.　貝柱はぬるま湯に浸して柔らかくもどす。

2.　しいたけも同様にもどす。

3.　（1）と（2）の汁気をきり、貝柱は軽くほぐし、しいたけは石づきを除いて薄く切る。

4.　しょうが大1かけは皮をむいてせん切りにする。

5.　米3カップは1時間前にといでざるに上げ、酒大さじ2、塩小さじ1と1/2、水と（3）のもどし汁で3と1/4カップ、
　　しょうゆ大さじ1、（3）と（4）をひと混ぜして炊く。刻んだみつ葉1/2束分を散らす。

「干し貝柱をもどすには時間がかかる」と思っていませんか？
いえいえ、電子レンジですぐにできるんですよ♪ ほぐした干し貝柱をぬるま湯（約40℃) に数分浸し、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱してください。
これだけでいいんです！この方法は「煮込み」などの加熱するにも更に最適です。

悪性貧血予防に効くビタミンB12や葉酸、味覚障害を予防する亜鉛など、体にうれしい栄養成分が含まれるほたて。健康をキープするための万能食材として、毎日の食卓に賢く摂りいれたいですね。

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商品名	ほたて干し貝柱割れ 160g（ほたて：北海道オホーツク産）
内容量	160g
お召し上がり方	炊き込みご飯や中華料理等、様々な料理にお使いいただけます。干し貝柱のリーフレットを同封致します。
原料原産地	ホタテ貝：北海道沖
出荷元	ぎょれん販売株式会社
賞味期限	商品発送の時点で賞味期限まで残り90日以上の商品をお届け
保存方法	常温
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