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北海道産（余市産）塩うに（白）180g
北海道産（余市産）塩うに（白）180g
北海道余市産のキタムラサキウニで作った「塩うに」旨味が凝縮され日本酒との相性抜群。市場流通が少なく希少なお取り寄せ海鮮グルメ。全国送料無料。
| 商品名 | 北海道産（余市産）塩うに（白）180g |
|---|---|
| 内容量 | キタムラサキウニ：180g |
| お召し上がり方 | 解凍後、そのままお召し上がりください。 |
| 原料原産地 | うに：北海道沖 |
| 出荷元 | 余市郡漁業協同組合 |
| 賞味期限 | 商品発送の時点で賞味期限まで残り30日以上の商品をお届け |
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下） |
| 配送方法 |  |
| アレルゲン（特定原材料9品目と特定原材料に準ずるもの20品目） | なし |
| 目安人数 |  |
| ご注意 | 電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 商品に納品書や払込票は同封しておりません。 |
| 特集ページ | うに特集 |
生うにを塩だけで漬け込んだ昔ながらの保存食「塩うに」。現在では製造する漁師さんがほとんどおらず、市場流通も少なく希少な逸品です。余市産のキタムラサキウニを100％使用し、余市郡漁協が4年かけて開発した独自製法で仕上げました。
塩うにとは
塩うにとは、うに漁師が長期保存のために塩蔵していた保存食です。塩によって適度に水分が抜け、凝縮された濃厚な旨味が特徴です。産地ではおにぎりの具材として親しまれており、少量でも、うにの風味豊かな味わいを存分に楽しめます。
うにの名産地「余市」
北海道余市町（よいちちょう）は積丹半島の付け根にある風光明媚な漁港町です。シリパ山沖の海藻豊富な漁場で獲れるキタムラサキウニは、スッキリとした甘みと旨味があり、身の大きさが特徴。生うに 塩水パック発祥の地としても知られる余市から、海をデザインした化粧箱でお届けします。
製造する漁師がほとんどいない希少な「塩うに」
現在は製造する漁師がほとんどおらず、製造方法も確立されていないため、市場流通が極めて少ない珍しい商品です。余市郡漁協が4年かけて開発し、復活させました。スーパーや小売店ではめったに見かけませんが、その独特な美味しさに魅了されるファンが着実に増えています。
なぜこれほど美味しいのか 2つのこだわり
熟練職人による丁寧な「むき」作業
熟練漁師が殻割りから身取り、低温管理された塩水での洗浄、容器への配置まで手作業で行います。特にうにの身を傷つけずに取り出す技術は高度な熟練の技術が必要で、価格を左右するほど重要な工程です。一粒一粒に職人の技が込められた、品質にこだわった逸品です。
4年の試行錯誤が生んだ独自製法
塩うには天日塩のまろやかな味わいを活かした逸品です。もともと漁師が独自に作っていたため製造方法が確立されておらず、漁協による商品化には約4年の歳月を要しました。塩の均一ななじませ方や塩辛さの中に旨味を残す方法など、様々な試行錯誤を重ねた結果、現在の製法が完成。この独自製法により、一口ごとに広がるキタムラサキウニ本来の深い旨味を最大限に引き出すことに成功しています。
うにはキタムラサキウニ100％使用
本商品はキタムラサキウニを使用した「塩うに（白）」です。他にも2つの塩うにをご用意しております。
塩うに（赤）
エゾバフンウニ100％使用。
塩うに（紅白セット）
キタムラサキウニとエゾバフンウニの両方を食べ比べできる贅沢なセット
両種とも海藻類を主食としますが、キタムラサキウニはさまざまな海藻類を摂食し、エゾバフンウニは特に昆布類を好む傾向があります。この食性の違いが、身の味や品質にも影響を与えます。
キタムラサキウニ
キタムラサキウニは甘みがありますが、海の塩味と旨味のバランスが良く、スッキリとした味わいが特徴です。清涼感のある海の香りがあり、クセがなく上品で洗練された風味です。
エゾバフンウニ
エゾバフンウニは濃厚で深い甘みと旨味が特徴的です。昆布を多く摂食することから、昆布由来の旨味成分も感じられます。磯の香りがあり、うに通には非常に好まれる特徴的な風味です。
産地ならではの味わい方
おにぎりの具として
余市周辺ではうにのおにぎりが有名で大変美味しいです。温かいご飯に塩うに（白）を包み込むと、磯の香りと、米の甘みが絶妙に調和し、贅沢な味わいを体験できます。少しの量で、深い味わいを楽しめるのでおすすめです。
日本酒との最高の組み合わせ
余計な水分が抜けて凝縮された旨味は、日本酒との相性が抜群です。塩うに（白）の磯の香りと凝縮された旨味が、日本酒の芳醇さを一層引き立てます。
いかソーメンに絡めて
みりん・酒などで塩うにを少し溶かし、いかソーメンなどと混ぜて食べても美味しいです。凝縮された旨味が料理の味を格段に引き上げます。
解凍方法
ご家庭の冷蔵庫で自然解凍していただき、そのまま召し上がり下さい。急激な温度変化を避けることで、うに本来の味わいを損なうことなくお楽しみいただけます。解凍後の再凍結は、品質の劣化・低下の原因となりますので、おやめください。
保存方法
少しずつ召し上がる場合は、あらかじめ小分けにしてラップで包み、冷凍保存してください。冷凍状態であっても、包丁などで小分けにできます。ご家庭の冷凍庫で保存する場合は、4ヶ月～6ヶ月を目安に召し上がりください。解凍の際は、冷蔵庫での自然解凍をおすすめします。
梱包状態
お届けする箱のサイズは『横：35×縦：23.5×高さ：14（cm）』です。
日本全国送料無料
当店の商品は全品日本全国どこでも送料無料で北海道からお届けいたします。ご自宅用にも、遠方へのお贈り物としてもご利用ください。
初回からポイント利用可能
会員登録をしていただくと、300ポイントをプレゼントしております。当店では初回から利用可能です。ぜひご登録ください。
熨斗を無料でお付けできます
御礼・御祝・内祝・御中元・御歳暮からお選びください。簡易熨斗シールでの対応となります。金額がわかるものは同封しておりませんので贈り物としてもご安心ください。
色々なお支払い方法
クレジットカード・クロネコ代金後払い・代金引換・Amazon Pay・PayPay・d払い・楽天ペイのお支払い方法をご用意しております。
万が一の場合はご連絡ください
不良品・誤品配送であった場合はすぐに代替品配送、もしくはご返金をいたします。 到着日より2営業日以内にご連絡をお願いいたします。
北海道産（余市産）塩うに（白）180g
北海道余市産のキタムラサキウニで作った「塩うに」旨味が凝縮され日本酒との相性抜群。市場流通が少なく希少なお取り寄せ海鮮グルメ。全国送料無料。
| 商品名 | 北海道産（余市産）塩うに（白）180g |
|---|---|
| 内容量 | キタムラサキウニ：180g |
| お召し上がり方 | 解凍後、そのままお召し上がりください。 |
| 原料原産地 | うに：北海道沖 |
| 出荷元 | 余市郡漁業協同組合 |
| 賞味期限 | 商品発送の時点で賞味期限まで残り30日以上の商品をお届け |
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下） |
| 配送方法 | |
| アレルゲン（特定原材料9品目と特定原材料に準ずるもの20品目） | なし |
| 目安人数 | |
| ご注意 | 電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 商品に納品書や払込票は同封しておりません。 |
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