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【2023年2月初旬 販売再開予定】羅臼産 生うに(塩水パック)100g

売り切れ 送料無料 配送日指定不可 冷蔵 期間限定商品

【2023年2月初旬 販売再開予定】羅臼産 生うに(塩水パック)100g

9,500円(税込)
個別送料0円
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商品名 羅臼産 生うに(塩水パック)100g
内容量 100g
お召し上がり方 パックについているザルで水切りした後、そのままお召し上がりください。
原料原産地 エゾバフンウニ:北海道羅臼産
出荷元 羅臼漁業協同組合直営店 海鮮工房
消費期限 出荷日より6日
保存方法 冷蔵(5℃以下)
配送方法 冷蔵タイプ
アレルゲン
(特定原材料7品目)
なし
目安人数 1名~2名程度
配送期間 2月~5月(予定)
ご注意 配達状況や荒天の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
特集商品
うに特集
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こちらの商品は送料無料商品です。他の商品とは同梱出来ませんのでお気を付けください。羅臼産生うに塩水パック

濃厚な出汁が取れることで知られる羅臼昆布を食べて育ったエゾバフンウニ。その濃厚な旨味を、獲れたての美味しさで味わえる塩水パックでお届けします。

ご注意

こちらの商品はご注文受付後、入荷があり次第の発送となる商品です。配送予定日から1ヶ月以上お待たせしてしまうこともございます。予めご了承の上ご注文ください。

豊かな自然が残る、
世界自然遺産の町
知床・羅臼

一夜漬けうに

世界自然遺産「知床」にある羅臼からお届けいたします。

ウニは消化器官が比較的単純な構造のため、食べる餌によって味が大きく変わり、羅臼のウニは特に味が濃く美味しいと言われ人気が高いです。

濃厚な味わいのエゾバフンウニ

一夜漬けうに

今回お届けするうにの種類は、甘み・旨みが強く味わえる エゾバフンウニ をお届けいたします。北海道では別の呼び名として「がぜ」、可食部の色合いから「赤」などと呼ばれることもあります。

北海道で獲れるもう一種のうに「キタムラサキウニ」は「のな」、もしくは薄い黄色のため「白」と呼ばれます

獲れたてのような美味しさ「塩水パック」でお届け

うには溶けやすい性質のため、海水とほぼ同じ塩分濃度の塩水に漬けることで型崩れを防いでいます。まるで殻から剥きたてのような味を楽しめるのが特徴です。ザル付のためお手軽です。

よく水を切ったほうが濃厚な味わいを感じられますので、ザルを上げてから、ゆすったりせずに10分程かけてしっかりと水を切り召し上がるのがおすすめです。

塩水うに と 板うに

塩水うには塩水につけることで身が溶けるのを防いでいますが、板うにはミョウバンを凝固剤として使用しています。(※ミョウバンを使用しないものもあります。)ウニの苦味の原因は、ミョウバンのせいとされることがありますが、実は一概には言えません。身崩れしやすい(質が悪い)ウニを長持ちさせようとミョウバンを過度に使用すると、ウニ自体の味とミョウバンの味が合わさり、さらに苦味や渋味を感じ風味も悪くしてしまうのです。少量使用する分には味にほとんど影響がないものなのです。

主に「たも採り漁」で漁獲されています。

「磯舟」という小型の舟で出漁し、舟の上から身を乗り出し「箱眼鏡」を使い海中を探ります。そして「たも」という長い柄がある網を使い「ウニ」をすくい上げていきます。

5月以降は一部で「潜水漁業」なども行われます。

小型の舟での漁のため、天候の影響を強く受けてしまいます。海が時化てしまったり、波が早い場合や、海中が濁って「ウニ」を目視できない場合は休漁となってしまいます。
そのため冒頭にも記載しましたが、配送予定日から1ヶ月以上お待たせしてしまうこともございます。ご了承の上ご注文ください。

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当店の商品は全品日本全国どこでも送料無料で北海道からお届けいたします。ご自宅用にも、遠方へのお贈り物としてもご利用ください。

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不良品・誤品配送であった場合はすぐに代替品配送、もしくはご返金をいたします。 到着日より2営業日以内にご連絡をお願いいたします。

ご購入頂いたお客様の声 (16件)
  • yokoさん
    ★★★★★
    新鮮な生ウニが自宅で食べられて 贅沢な一時でした。また購入したいです。
    2022年09月30日 20:58
  • けんじいじさん
    ★★★★★
    さすがですね。堪能しました。感謝です。
    2022年08月01日 15:24
  • うにたろうさん
    ★★★★★
    今まで食べたなかで1番だと思います。また注文します。
    2022年05月14日 21:48
レビュー平均 5
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【2023年2月初旬 販売再開予定】羅臼産 生うに(塩水パック)100g

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商品名 羅臼産 生うに(塩水パック)100g
内容量 100g
お召し上がり方 パックについているザルで水切りした後、そのままお召し上がりください。
原料原産地 エゾバフンウニ:北海道羅臼産
出荷元 羅臼漁業協同組合直営店 海鮮工房
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