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【入荷未定】 活〆マツカワ「王鰈（おうちょう）」（北海道 苫小牧産）
【入荷未定】 活〆マツカワ「王鰈（おうちょう）」（北海道 苫小牧産）
高級カレイ“マツカワ”をご存知ですか？味の深み、脂のり、歯ごたえ、逸品の名にふさわしい魚です。苫小牧漁協では「王鰈」というブランドネームで全国に発送いたします。
| 商品名 | 活〆マツカワ「王鰈（おうちょう）」（北海道 苫小牧産） |
|---|---|
| 内容量 | 1尾（700g以上） |
| お召し上がり方 | お刺身やムニエルなど様々なお料理にお使いください。 |
| 原料原産地 | マツカワ：北海道苫小牧産 |
| 出荷元 | 苫小牧漁業協同組合 |
| 賞味期限 | 出荷日より4日 |
| 保存方法 | 冷蔵（5℃以下） |
| 配送方法 |  |
| アレルゲン（特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目） | なし |
| 目安人数 |  |
| ご注意 | 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 商品に納品書や払込票は同封しておりません。 |
| ■特集商品 |
1970年代前半まで、“マツカワ”は、えりも以西海域において水揚げがありました。 しかし、80年代以降水揚げはほとんどなくなり、幻のカレイとまで言われます。
このため種苗生産などの技術開発が進められました。 数十年前からこの人工種苗の放流を開始し、最近では資源が回復してきております。
全国に広く知ってもらうために「えりも以西栽培漁業振興推進協議会」が命名したブランドネーム（商標登録済)が「王鰈(おうちょう)」です。
「王蝶」の基準は体長35ｃｍ以上と定められております。
当店では、重量700ｇ以上の｢王鰈」を皆様にお届けします。
何といってもお刺身がオススメです。地元の料理店では「水揚げ直後よりも、1～2日経った方が旨味が増すよ」と言います。つまり、お手元に届いた頃が正に食べ頃となります。
通常のお刺身以外では、 「昆布じめ」「肝和え」「カルパッチョ」などもマツカワの味の深さを堪能できます。 更に残った頭や中骨で作る｢アラ汁｣も絶品です。
「王鰈」は生きたまま水揚げされます。出荷当日に漁協職員の手によって、活〆にしてから発送いたします。
活〆しているので、鮮度は抜群。ご家庭で新鮮なまま、美味しく召し上がっていただけます。
活〆しているので、鮮度は抜群。ご家庭で新鮮なまま、美味しく召し上がっていただけます。
活〆の効果とは？
血抜きをすることで、臭みを無くし、鮮度劣化を防ぎます。身が柔らかくならず、歯ごたえが持続します。調理の際、血が付着しないため、白身魚として色鮮やかな仕上がりになります。
肉厚の白身は脂がのり甘みを感じ、身は良く締まり刺身では食感も楽しめます。ヒラメにも勝る旨さとも言われる「マツカワ」是非お召し上がりください。
下の動画は「カレイのさばき方（5枚おろし）」です。さばくのが初めてというお客様は参考にどうぞご覧ください。
■ 土曜・日曜・祝日の発送は行っておりません。そのため「冷蔵」でお届けする商品の場合、賞味期限が短いことから、
【月曜・火曜・祝日の翌々日（道内の場合は翌日）】のお届け指定はお断りさせて頂いております。
■ 荒天・不漁の影響から、発送・到着が遅れてしまう場合もございます。ご了承くださいますようお願い致します。
■ 荒天・不漁の影響から、発送・到着が遅れてしまう場合もございます。ご了承くださいますようお願い致します。
ご購入頂いたお客様の声
（17件）
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ケイ爺さん★★★★★何回目かのリピートです。今回はゴールデンウイーク直前の発注でしたので何時頃届くのか心配でしたが、母の日の前日に届きました。 繁忙中にも係わらず、大変厳重な二重包装で､氷も十分過ぎる程沢山入れて頂きましたので、マツカワは新鮮そのものでした。 刺し身は、3日間美味しく頂けましたし、捨てたｴﾗと内臓の一部以外の部位は全て煮付けて美味しくいただきました。特に皮とヒレは、カレイの典型的な旨味があって最高でした。10年ぶり位の鰈の煮付けバンザーイ!!2025年05月13日 00:31
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だくがいさん★★★★父が気に入り、リピート購入してます。2024年12月10日 21:02
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spktmk5339さん★★★★★お中元で利用させて頂きましたところ とても喜んでいました お歳暮でも利用する予定です2024年07月01日 13:07
レビュー平均
4.7
点
【入荷未定】 活〆マツカワ「王鰈（おうちょう）」（北海道 苫小牧産）
高級カレイ“マツカワ”をご存知ですか？味の深み、脂のり、歯ごたえ、逸品の名にふさわしい魚です。苫小牧漁協では「王鰈」というブランドネームで全国に発送いたします。
| 商品名 | 活〆マツカワ「王鰈（おうちょう）」（北海道 苫小牧産） |
|---|---|
| 内容量 | 1尾（700g以上） |
| お召し上がり方 | お刺身やムニエルなど様々なお料理にお使いください。 |
| 原料原産地 | マツカワ：北海道苫小牧産 |
| 出荷元 | 苫小牧漁業協同組合 |
| 賞味期限 | 出荷日より4日 |
| 保存方法 | 冷蔵（5℃以下） |
| 配送方法 | |
| アレルゲン（特定原材料8品目と特定原材料に準ずるもの20品目） | なし |
| 目安人数 | |
| ご注意 | 交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。 商品に納品書や払込票は同封しておりません。 |
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