日本海の海底には、武蔵堆（むさしたい）・小樽堆（おたるたい）と呼ばれる海中の高台があります。堆（たい）とは、まるで海の中にそびえる山のような地形で、ここに海流がぶつかり、甘えびの餌となるプランクトンが大量に集まります。

この環境で育った甘えびは、たっぷりと栄養を蓄え、濃厚な甘みと深い旨味を持ちます。新鮮な甘えびをお刺身でいただくと、とろけるような甘さが口いっぱいに広がり、プリプリとした弾力のある食感もたまりません。

もちろん、酸化防止剤や着色料などは不使用。自然が生んだ贅沢な味わいをそのままにお届けします。

甘えびは魚介類の中でも、とくに鮮度が変わりやすく、加工するには時間との戦いになります。

メーカーである東しゃこたん漁協の加工場は卸売市場に隣接。最高の立地条件のおかげで、甘えびの大半がまだ生きている状態で加工場に届きます。

そして、洗浄した甘えびは、急速「窒素凍結」により、なんと-120℃で一気に凍結。

新鮮さを保ったまま凍結することにより、産地で食べる生えびにも引けを取らない味わいを楽しめます。

業務用やまとめ買いにおすすめの200g×6パックセット。新鮮な甘えびがたっぷり入っており、イベントや飲食店の仕入れにもぴったりです。

※1パック200gあたり14～17尾入り

※酸化防止剤を使用していないため、解凍後に長い時間冷蔵保管すると、甲殻類特有の黒変・青変が見られる場合があります。使う分だけ都度解凍することをおすすめします。

美味しさを逃さないよう急速凍結しました。1粒ずつ冷凍されているので、必要な分だけ解凍でき、無駄なく使えて便利です。

フレークの中にも貝柱自体の大きさや割れ具合でランク分けがあり、良いものから 特 ＞ A ＞ B ＞ C となっています。

今回ご用意した商品は「特フレーク」のため、中でも比較的サイズの大きいものが多く、傷も少なめのものです。（直径5cmから3cm程度）

この「特フレーク」がたっぷり1kg入っています。