北海道広尾産干し本ししゃも（メス20尾）

秋特集

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北海道の太平洋沿岸にある一部の地域でしか漁獲されない北海道特有の希少な本ししゃもです。

この商品の産地は、トップクラスのししゃも漁獲量を誇る広尾町。広尾町の面する海は、北海道の中央南部を南北に貫く日高山脈を源とする4本の河川が雄大な自然から栄養を運び、豊かな海を作り出しています。

ししゃもは鮭と同じように、川で生まれ海へ下り、海で成長をしてから川へ遡上して産卵します。

「沖獲れ本ししゃも」と呼ばれるこの広尾産のししゃもは、エサとなるプランクトンが豊富な広尾町の前浜で遡上・産卵に向けて栄養をたっぷりと蓄えたししゃもを漁獲したので、脂のりの良さが自慢の一品なのです。

『“本”ししゃも』とは？

かつて大量に漁獲されていたししゃもですが、1970年代には乱獲・河川の開発などにより一気に漁獲量が減ってしまいました。
そこで代用魚として輸入が急増されだしたのが、主に北太平洋・北大西洋で漁獲される『カラフトシシャモ（カペリン）』という魚。
円グラフ

上図の通り、流通量はカラフトシシャモのほうが圧倒的に多く【ししゃも＝カラフトシシャモ】という食卓での認知のされ方が多いため、区別をするために本物のししゃもという意味で『本ししゃも』と表記することがあるのです。
現在は漁獲制限をかけたり、産卵場の環境改善をするなど本ししゃもを増やす努力が行われています。

本ししゃもとカラフトシシャモは一見での姿は似ているものの、味・風味は別物といわれるほど。まだ召し上がったことがないお客様は、ぜひ本物のししゃもの美味しさを味わってください。

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北海道広尾産干し本ししゃも（メス20尾）

4,000円（税込）

個別送料0円

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数量：

■商品内容	干しししゃも
■内容量	メス20尾入（13g程度）
■お召し上がり方	火を通してからお召し上がりください。解凍せず、フライパンにクッキングシートをひいて焼き上げるのがおすすめです。
■原材料原産地	広尾産
■出荷元	広尾漁業協同組合
■賞味期限	冷凍（-18℃以下）にて約90日
■配送方法
■アレルゲン（特定原材料7品目）	なし
■ご注意	※交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。