最北端宗谷産活ほたて（20枚入）

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剥きヘラとほたての剥き方も一緒にお届けいたします。

日本最北端の荒波が生んだ帆立

日本最北端に位置する宗谷。
北海道最北の海は冷たい海水、速く荒々しい潮の流れ、という過酷な環境で育つからこそ、旨味がギュッと凝縮された美味しいほたてへと成長するのです。

「宗谷の海」が生み出したほたては、貝柱が強く発達しており、少し小ぶりではありますがプリプリの歯ごたえ。食べた瞬間、口の中いっぱいに濃厚な旨味が広がります。

宗谷のほたては4月から5月頃、産卵期に向けて生殖巣が一番発達し大きくなります。メスはオレンジ・ピンク色で、オスはクリーム色をしています。

※まれにその時期でも生殖層が発達していない個体もあります。ご了承ください。

6月頃には産卵期を終えるため、生殖巣は透明になります。その分、貝柱が発達するようになります。

北の海の荒波と百錬成鋼の漁師

北海道の最北端宗谷の厳しい環境に揉まれるのは、ほたてだけではありません。漁師たちも日々、最北の岬に立ち向かっています。
日の出前の午前3時。“山瀬”と呼ばれる風に強く体を叩きつけられながら漁場まで向かい、うっすらと夜が明けた頃に漁が始まります。

たくましい大海原でしぶきを上げながら、荒波に負けじと、丁寧かつ迅速に水揚げする漁師たちの技術はまさに“職人芸”。漁師のプロの腕があって、初めて私たちはこのほたてを頂くことが出来るのです。

蓄養施設の洗練された管理

水揚げされたほたては、畜養施設へと運ばれます。

ここでは、生育状況と変わらぬよう徹底した温度管理と衛生管理を行い鮮度を維持させ、砂出しまでを終わらせます。

旨みを逃さないようにお届けします

鮮度の良いほたては殻のまわりにある外套膜、いわゆる“耳”の部分がはっきりと見えます。この部分の状態を、一枚一枚確認し鮮度の良いほたてだけを箱詰めするようにしています。
このように細やかな部分までカバーすることで、ほたての旨味をそのままお届けする事が出来るのです。

1. お客様に届くまでほたての鮮度を保ち続ける為、梱包の際は必ず貝に丸みのある方を下にして殻の中に含まれる海水が出来るだけ流れ出ないようにしています。
2. 箱付けした後は、さらに鮮度保持のため滅菌海水に浸したスポンジシートをかけ、ビニール袋の口を閉じます。
3. 最後に上から砕氷をかけてフタをしてお客様の元へ発送しております。（スポンジシートは氷で冷やし過ぎるのを防ぐ役割もあります。）

食べ方色々、美味しいほたて

素材の味そのままのお刺身で食べても絶品ですが、帆立のフライ・バター焼き・カレーの具材・ソテー・炊き込みご飯など、数え切れないほど様々な料理にもよく合います。
北海道ぎょれんのオフィシャルサイトにて『殻つきホタテの剥き方』と『ほたて料理のレシピ』がございます。宜しければご参考ください。

”北海道ぎょれん”のページへ

鮮度の良い活きたほたてを箱詰めしておりますが、配送時の振動なども影響し死んだ状態でお手元に届くこともございます。しかし賞味期限内（発送日含めて4日間）は問題なく美味しくお召し上がりいただけますのでご安心ください。

システム上、配送予定日は事前にご案内しておりますが、水揚げがない場合は延期になってしまう可能性がございますので、あらかじめご了承の上でご注文をお願いいたします。
延期のご連絡はメールでお知らせしております。迷惑メールとして届かないことがございますので必ず受信できるように「gyoren.net」をドメイン指定し受信設定してからご注文ください。

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最北端宗谷産活ほたて（20枚入）

5,500円（税込）

個別送料0円

■在庫数　 ○

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※他の熨斗を同時に選択することは出来ませんのでご了承下さい。

数量：

■商品内容	活ほたて（4年貝）
■内容量	20枚入り（1枚およそ180g～250g程度）
■お召し上がり方	お刺身や色々な料理でお召し上がりください。ウロは食べないようにしてください。
■原材料原産地	北海道宗谷産
■出荷元	宗谷漁業協同組合
■消費期限	冷蔵（5℃以下）にて保管し、商品の出荷日含め4日以内にお召し上がりください。
■配送方法
■配送期間	2020年4月～11月下旬（予定）
■ご注意	※交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。