塩水うにパックの食べ方｜失敗しない開け方から水切りまで初心者が丁寧に解説

塩水うにの開け方にはコツがある

北海道から塩水うにが届いた！テンションが上がる反面、開けるときにどうやらコツがいるらしく若干の緊張が走る私。

そこで、ぎょれん販売（株）の山田部長から失敗しない塩水うにパックの開け方を教えてもらいました。今回は、塩水うにが届いてから食べるまでの手順を、初心者目線で丁寧に解説します。

塩水うにとはどんなもの？

そもそも塩水うにとは、水揚げ後すぐに殻からむき出して海水と同じ塩分濃度の滅菌海水に浸したもの。つまり生うにです。加熱も加工も不要で、届いたらそのまま食べられます。

ミョウバン（凝固剤）を使っていないことがほとんどのため、苦みや渋みがなく、産地でむきたての味に近いのが特徴です。塩水うにと板うに（折り詰めうに）の違いについては、こちらの記事で詳しく解説しています。

塩水がこぼれるので開封は流しの上で

パックの中には塩水がたっぷり入っています。そのまま食卓で開けようとすると塩水がこぼれて大変なことになるので、必ず流しの上で開封しましょう。

多くの塩水うにパックは、ふたの周りに開封バンド（帯状のプラスチック）が付いています。

まずはこのバンドの爪（タブ）をつまんで、ぐるっと一周引きはがすのが最初のステップ。

これに気づかずいきなりふたをこじ開けようとすると、うまく開かなかったり塩水が飛び散ったりするので注意です。

バンドを外したら、ふたをゆっくりと端から持ち上げます。

網目のプレートが被せてあるので、ゆっくり外します。

ついに生うにさまとご対面です。

塩水切りはさっと、水洗いはしなくてOK

開封したら、ザルに移して塩水を切ります。

水洗いは不要です。ザルに移してそっとならしたら、軽く水が切れた時点ですぐに盛り付けに進んでください。

長く置きすぎるとうにが溶けてくるので注意です。水切りはあくまでさっと行いましょう。

ちなみに、容器内にザルが付属している塩水うにもあるみたいです。その場合は、ザルを持ち上げるだけで塩水を切ることが出来ます。ザルが付いていないか、水切り前に確認しておくといいですよ。

ご飯にのせるだけで贅沢なうに丼が完成！

ここまできたら、あとはご飯の上に乗せるだけで自宅で贅沢なうに丼を楽しめます。

量の目安は、茶碗1杯に対してうに50g程度。たっぷり食べたい場合は100g全部乗せると、ご飯が見えないくらいモリモリでテンション上がりますよ！私は思い切って100gいっちゃいました。

まずはそのままひと口。うにの甘みをダイレクトに感じたら、後半はわさびをちょっと乗せてみてください。うにの甘みがキリッと引き立って、また違ったおいしさが楽しめます。

うに丼の詳しい実食レポートはこちらの記事をご覧ください。

失敗しない食べ方でとびきりおいしい塩水うにを

コツをまとめると、この3つです。

• 流しの上でゆっくり開封する
• ザルでさっと水切りして、すぐ盛り付ける
• 水切り後は早めに食べ切る

パックを開けて盛り付けるだけと思っていましたが、意外と知らないコツがたくさんありました。これで失敗なしのベストな状態のうにを楽しめるはず。ぜひお試しください。

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