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北海道の海産物について解説(8カテゴリ)。美味しさの秘密・旬・それぞれの食べ方(さばき方)などがわかります。
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北海道で暮らす当店スタッフが「パッと作れる時短料理」や「簡単でおしゃれ」「作りおきに便利」なレシピなどをご紹介します。
塩水うにの開け方にはコツがある 北海道から塩水うにが届いた!テンションが上がる反面、開けるときにどうやらコツがいるらしく若干の緊張が走る私。 そこで、ぎょれん販売(株)の山田部長から失敗しない塩水うにパックの開け方を教え…
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うにをとことん味わい尽くしたい! 北海道ぎょれんの粒うにを取り寄せて、まずはそのままご飯に乗せて堪能。濃厚でおいしくて大満足!ですが、なかなかの量があるので、いろんな食べ方を試してみたくなりました。 調べてみると、うには…
うにをとことん味わい尽くしたい! 北海道ぎょれんの粒…
鮭のアラ、捨てていませんか? 切り身を使ったあとに残る鮭のアラ。頭やヒレなど、切り身にならない部位のことをまとめてアラと呼びます。どう使えばいいかわからず、捨ててしまっていた方も多いのではないでしょうか。 実はアラには旨…
鮭のアラ、捨てていませんか? 切り身を使ったあとに残…
生鮭を塩漬けにするとどうなるの? 生鮭はそのまま焼くより塩漬けにした方がおいしいと聞いて、やってみたいけれどいまいち方法がわからない…。そこでぎょれん販売(株)の山田部長に直接聞いてみると、塩の振り方から保存方法まで、知…
生鮭を塩漬けにするとどうなるの? 生鮭はそのまま焼く…
塩鮭の塩分を抑える方法はある? 塩鮭を買ったら思ったよりしょっぱくて、塩分が気になる…。そんな経験はありませんか? 実は、塩鮭は塩抜きすることで塩分を調整できます。ただし、方法によって旨味の残り方や仕上がりがかなり変わる…
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鮭の解凍ってちゃんとやらないとまずい? 北海道からお取り寄せした、立派な冷凍塩鮭。さあ焼くぞ!というところで、ふと手が止まりました。 解凍って、どうやるのが正解? 正直、これまで深く考えずになんとなく解凍していたのですが…
鮭の解凍ってちゃんとやらないとまずい? 北海道からお…
鮭を焼いたら、パサパサになったことのあるあなたへ 北海道からお取り寄せした、立派な塩鮭。解凍も無事に完了し、あとは焼くだけ! グリルだと後片付けが面倒なので、フライパンで焼いて洗い物を最小限にしたいところ。でも実際にやっ…
鮭を焼いたら、パサパサになったことのあるあなたへ 北…
数の子は醤油味だけじゃもったいない お正月の風物詩、数の子。私はお酒のアテとしても大好物なので定期的に食べるのですが、定番の醤油漬けで味わった後に「ちょっと変化がほしいな」と感じたことはありませんか? 今回は、北海道産数…
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塩抜き完了!でも味付けで迷子になる… 北海道産の高級塩数の子を取り寄せ、塩抜きを無事に攻略した私。ようやく食べられる!と思ったものの、次のハードルが。 味付けって、何を使えばいいの? 醤油をかけるだけでいい気もする。でも…
塩抜き完了!でも味付けで迷子になる… 北海道産の高級…
数の子って、どのくらい日持ちするの? 北海道から取り寄せた、立派な塩数の子。 いざ届いてみるとなかなかのボリュームで、「これ、全部一気に食べ切れるかな…」と若干心配に。決して安くはないお買い物なので、保存に失敗して無駄に…
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