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いくら・筋子

北海道産の秋鮭卵を使った
「いくら」にこだわる理由

「いくらは何の卵？」という質問、皆さまは答えられますか？正解は「鮭、鱒の卵」となります。しかし、水産業界で「いくら」と言えば 秋鮭の卵 です。鱒の卵に比べ、秋鮭卵は粒が大きく、プチプチと弾けたときに濃厚な味わいが口の中いっぱいに広がります。

近年、秋鮭は水揚げが減少傾向です。 国産の9割以上を占める北海道産の「いくら」 も品薄状態から値上げ、または安価な鱒いくらを扱う店が増えてきました。

それでも私たちは「本物の味を楽しみたい」というお客様の期待にお応えするため、 原料にこだわっております。 当店の商品で「いくら」「筋子」と書かれている商品の主原料は「秋鮭の卵」、産地は「北海道」です。

「いくら・筋子」が持つ濃厚な味わいをご家庭にお届けします。

当店のいくら・筋子
「種類」をご紹介

「いくらと筋子の違い」

筋子は卵巣膜に入っている、 つながっている状態の鮭・鱒の卵です （写真上が筋子）。一方のいくらは筋子から卵巣膜をはずして バラバラになった状態 を指します。

「いくら醤油漬」

ほぐした鮭卵を醤油味のタレに漬け込んで作ります。北海道産の 「いくら加工品」約9割が醤油漬 です。北海道では秋鮭漁の時期になると、家庭でも作られ、親しまれています。いくらの濃厚なコクと醤油の風味は相性がよく、お子様から大人まで人気のある商品です。

「塩いくら」

ほぐした鮭卵を塩で漬け込んて作ります。シンプルな味わいのため、 卵の鮮度と、漬け込む職人の技術 が問われます。そのため、家庭で作ることは容易ではありません。いくらの味にこだわる「通好み」の味です。

「塩筋子」

鮭卵を卵巣膜に入った状態のまま、塩で漬け込みます。 塩いくらと同様に、職人の高い技術が必要です。 塩味のカドが取れて、まろやかに仕上がった塩筋子は、ごはんに乗せて食べると最高の味わいとなります。

用途で選ぶ

大切な方への贈り物に／ギフト好適品

他の海産物も味わいたい方へ／詰合せ（セット品）

スタッフのおすすめ

「いくら醤油漬・昆布しょうゆ味」

口の中でプチッと弾けた後、溶けてなくなる幸せ体験！皮が固くない完熟一歩手前の厳選卵で作っております。味の決め手となる漬けダレは「はぼまい昆布しょうゆ」を使用。北海道歯舞産の肉厚な天然昆布から抽出した一番だしで旨味とコクをプラス。料亭が作るような上品な味わいです。

17件～ 31 件（全31件）

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お刺身数の子・いくらセット

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塩抜き数の子・いくら・ほたてセット

5,500円（税込）

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ぎょれんお刺身セット 6種

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【2023年11月初旬頃販売再開】銀聖”塩筋子「網元の筋子」400g（秋鮭卵：北海道日高産）

9,000円（税込）

売り切れ送料無料冷凍
【2023年9月中旬販売再開予定】漁吉丸の銀聖生筋子 400g（漬けダレ・レシピ付き）

9,000円（税込）

売り切れ送料無料配送日指定不可冷蔵期間限定商品

商品カテゴリ

「いくら・筋子」に関するよくある質問

販売しているいくら・筋子の種類を
教えてください

当店で取り扱っているのは「いくら醤油漬、塩いくら、塩筋子」です。すべて秋鮭卵を使っています。
秋鮭漁が始まる秋限定で「生筋子」を販売することもございます。

いくら・筋子の味や特徴を教えてください

いくら醤油漬：卵巣膜を外して、ほぐした秋鮭卵を醤油タレで漬け込みました。最も一般的な「いくら」の食べ方です。食べやすい味付け・プチプチ食感で、子どもから大人まで人気があります。

塩いくら：卵巣膜を外して、ほぐした秋鮭卵を塩で漬け込みます。秋鮭卵本来の濃厚な旨みをシンプルに味わえる製法です。

塩筋子：いくらとは違い、秋鮭卵をほぐさずにそのまま塩で漬け込みます。適度な大きさに切り分けて、温かいごはんに乗せて食べるのが一般的です。秋鮭卵の濃厚なコクを堪能できます。

冷凍便で届いたいくらが白くなっています

いくらは冷凍状態だと白っぽいオレンジ色ですが、解凍するときれいな透明色のオレンジ色に戻りますのでご安心ください。
解凍の際は冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。

筋子を切り分け方を教えてください

手で優しく持って、ゆっくりとちぎるように、小分けしてください。包丁で切ると、汁が大量に出てしまうのでオススメしておりません。

注文からどれくらいで届きますか？

配送希望日のご指定がない場合、平日の15時前までに注文を完了していただきますと、基本翌々営業日に出荷いたします。お届け先が北海道内であれば発送の翌日、北海道外の場合は発送の翌々日にお届けとなります。（最短でのお届けもこの日程となります。最短希望の場合は備考欄に「最短希望」の旨をご入力ください。）

土日祝日や大型連休（GW・お盆期間・年末年始等）を挟む際には、ご注文から商品お届けまでその分お日にちがかかってしまいます。

※土日祝日は窓口が休業のため発送を行っておりません。
※平日15時以降のご注文は翌日の受付となり、金曜日の15時以降～月曜日の15時前までにいただいたご注文は月曜日の受付となります。
※出荷元の休日（定休日など）、ご注文内容の不備・確認等に時間を要する際は、発送を延期する場合がございます。
※一部離島へのお届けは、通常よりもさらに1日～3日程度お時間がかかります。

生鮮品の場合は商品の性質上、生鮮品の配送希望日は基本承っておりません。水揚げがあり次第、出荷いたします。

※システムの仕様上、生鮮品でも配送希望日を入力可能です。しかし、荒天・不漁等の理由で出荷が延期となることがございます。ご了承の上ご注文ください。

「いくら・筋子カテゴリー」注目のキーワード

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特集

海鮮丼特集

インパクトある山盛り海鮮丼セットをご用意。

ほたて特集

ほたての商品。お刺身用の貝柱や、産地こだわりの加工品など。

かに・えび特集

蟹味噌を楽しめる毛がにをはじめとして、北海しまえびなどご用意しています。

いくら・筋子特集

新鮮な鮭から作られた自慢の「いくら醤油漬け」など、人気のいくら・筋子商品。

数の子特集

産地にこだわり一本ずつ丁寧に加工され、パリパリ食感が嬉しい数の子商品。

鮭（さけ）特集

北海道を代表する味覚「鮭」。それぞれ特徴ある秋鮭・時鮭・紅鮭や、ブランド秋鮭を。

牡蠣（かき）特集

低い水温で時間をかけゆっくり育てられた牡蠣は、濃厚な旨味を持ちます。

干物・一夜干し特集

新鮮な魚を干すことで旨味を凝縮。生鮮とは一味違う美味しさが口の中に広がります。

貝（かい）特集

ほっき貝・しじみ・つぶ・あわびなど、それぞれに美味しさの特徴ある貝商品です。

昆布・だし・醤油特集

日本食には欠かせない昆布。使い易い液体タイプの出汁や、昆布の旨味を生かした醤油など。

うに特集

エゾバフンウニ・キタムラサキウニの商品をご用意。北海道の美味しい昆布を食べ育ちました。

最近チェックした商品

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注文方法について

ご注文はインターネットからのみ受け付けております。カート機能を使いご注文ください。お電話・FAX・メールからはご注文を受け付けておりません。

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領収書について

会員様の場合、当店でご注文を確認後に、領収書をマイページからPDFファイルで出力することが出来ます。（※クレジットカード・AmazonPay・PayPay・d払い・楽天ペイが出力可能です。クロネコ代金後払いと代金引換の場合は、お支払い時に渡される受領書が領収書となっております。）

会員様ではない場合は、商品の到着を確認後に郵送でお送りする形となっておりますので、ご希望のお客様は、注文の際に備考欄から「宛名・但書（希望ない場合：商品代として）・郵送先」を合わせてお知らせください。

お支払方法について

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上記7種からお選びいただけます。
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後払いは全国の郵便局・主要コンビニでお支払いできる請求書を、商品配達後に郵送するサービスです。
代金引換は手数料（330円～）がかかります。
amazon payはAmazonアカウントに登録している配送先情報やクレジットカード情報を利用してお支払いできます。
PayPayはスマホ決済アプリ「PayPay」を利用してお支払いができます。
d払いはNTTドコモの決済サービス「d払い」を利用してお支払いができます。
楽天ペイは楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能です。

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配送・送料・お届け日について

配送業者：ヤマト運輸
日時指定希望の場合、注文画面からお選びください。土曜・日曜・祝日は発送を行っておりません。
日本全国送料無料　※店内商品はすべて送料無料となっております。

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熨斗について

熨斗は無料でお付けいたします。御礼・内祝・御祝・御中元・御歳暮の5種類から、簡易熨斗シールでの対応となります。

サイズ：たて11cm・よこ3.7cm
※上記以外の熨斗や、名入れでのご用意はできませんのでご了承ください。

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キャンセル・返品について

キャンセルは到着予定日の4日前までにご連絡ください。
返品・交換は到着日より2営業日以内といたします。但し、お客様のご都合による返品、到着から3日以降の返品・交換のご要望はお受けできません。
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当店について

産直ネットショップ北海道ぎょれん（運営会社：ぎょれん販売（株））のご紹介
「産直ネットショップ北海道ぎょれん」は北海道の漁協・各産地メーカーとのネットワークにより「厳選された海産物」を取り扱うネットショップです。
海鮮グルメな方にご満足いただける「ここでしか買えない鮭」や「特別な産地に限定したカニ」「驚くほどお買い得なほたて」など充実のラインナップ！