身の美味しさはもちろん、この毛がにの真髄は「味噌」にあり。プランクトン豊富な宗谷・オホーツク海で育った毛がには、他とは一線を画す濃厚でクリーミーな蟹味噌と、芳醇な香りが特徴です。経験豊富な職人が、絶妙な塩加減と時間で茹で上げておりますので、解凍するだけですぐに専門店の味をお楽しみいただけます。ぎっしり詰まった味噌は、甲羅酒にも最適です。

高級魚として知られるキンキを、あえて塩を振らず「生」の状態で開きました。これにより、塩焼きはもちろん、煮付けや鍋物、洋風のアクアパッツァまで、お好みの調理法で最高の味をお楽しみいただけます。知床羅臼沖の豊かな深海で育ったキンキは、身に弾力があり、上質な脂がたっぷり。口に入れた瞬間にじゅわっと広がる旨味は、まさに絶品です。

皮が薄く柔らかい、若い鮭の卵だけを厳選。漁獲後すぐに加工できる漁協ならではの鮮度管理で、一粒一粒が輝いています。味付けは醤油とみりんのみ。着色料や保存料を一切使わないことで、鮭卵本来の濃厚なコクと、とろけるような舌触りを最大限に引き出しました。炊き立てのご飯にかければ、思わず笑みがこぼれる贅沢ないくら丼が完成します。

試行錯誤の末に確立した4年周期（稚貝放流→3年漁獲）による独自の育成システム。サロマ湖で1年間の稚貝育成後、オホーツク海で3年間の本格育成を行う二段階育成により、ホタテが自由に動き回って引き締まった身質に成長。流氷が運ぶプランクトンにより旨味成分が豊富。口に含めば、その力強い食感と、凝縮された濃厚な旨味と甘みに驚くはず。お刺身はもちろん、バター焼きやフライもおすすめです。

高級寿司店や料亭で愛されるヤリイカ。上品な甘さと、柔らかさの中にあるしっかりとした歯ごたえが特徴です。その秘密は、蒸気を減圧して霧状にする独自の解凍技術と、オゾン水による徹底した衛生管理。生に近い鮮度と食感を保ったまま、一枚一枚丁寧にパックしました。わさび醤油でシンプルに味わうのがおすすめです。

「タコは硬い」というイメージを覆す、驚きの柔らかさをご体験ください。増毛産のミズダコを、塩を使わず真水だけで約2時間じっくりと炊き上げる独自製法。さらに、断面から硬くなる性質を熟知し、旨味と柔らかさを最大限に保つ「足一本丸ごと」の姿でお届けします。見た目のインパクトも抜群で、食卓の話題をさらうこと間違いなしです。

北海道産スケトウダラの朝に獲れた新鮮な卵をその日のうちに加工。伯方の塩と倶多楽湖の恩恵を受けた虎杖浜の水を使用し、氷温熟成（-5℃）で旨味を中に閉じ込めます。さらさらとした粒立ち、口の中でほろりとほどけるような食感を実現した60年以上の販売実績を誇る逸品です。

※整形の際に皮が少し切れた「上切」ですが、味そのものは一本物と変わりありません

数の子の老舗が手掛ける、増毛町でしか作れない門外不出の逸品。主役である北海道産の数の子の「パリパリ」とした食感に、増毛産甘えびの「とろり」とした舌触り、ミズダコや昆布、スルメの歯ごたえが加わり、口の中で楽しい食感のオーケストラを奏でます。5つの異なる食感を一度に楽しめる唯一無二の商品です。