北海道の旬でおすすめの新鮮な海産物などを北海道直送でお届け致します。

カート内の商品数:
0点
お支払金額合計:
0円(税込)
商品一覧
父の日
特集
海鮮セット
特集

ネット会員募集中！　無料登録で
すぐに使える300ポイントプレゼント！
会員登録はこちら　＞

ログイン
■ カテゴリを絞り込む
■ キャンペーン・特集紹介
▷ ▷ ▷ LINEお友だち募集中！登録で300円分クーポンコードGET！

【入荷未定】ずわいがに“カット済み” 1.5kg（生食可・冷凍）

　
商品一覧 > 蟹（かに）
商品一覧 > 鍋
価格から選ぶ > 9,001円以上
売り切れ 送料無料 冷凍

【入荷未定】ずわいがに“カット済み” 1.5kg（生食可・冷凍）

11,500円（税込）
個別送料0円
■在庫数×
熨斗（のし）：
数量：
会員登録して購入すると獲得できます。
■商品内容 生ずわいがにカット（冷凍）
■内容量 1.5kg程度
■お召し上がり方 冷蔵庫で解凍後、しゃぶしゃぶやステーキ、鍋などでお召し上がりください。
生食も可能です。
■原材料原産地 ロシア産
■出荷元 ぎょれん販売株式会社
■賞味期限 冷凍（-18℃以下）にて60日程度
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
■配送方法 冷凍タイプ
■アレルゲン
／特定原材料7品目		 かに
■目安人数 5名以上
■ご注意 ※電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。
※交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。

こちらの商品は送料無料商品です。他の商品とは同梱出来ませんのでお気を付けください。

ずわいがに“カット済み” 1.5kg（生食可・冷凍）パッケージ
生ずわいがに 1.5kg（カット済み）鮮度の良いズワイガニを加工し、急速冷凍で旨みと鮮度をそのままお届けいたします。ズワイガニを5種の部位に分けており、解凍してそのままお刺身でも召し上がれる商品となっております。お刺身の他にも焼きガニ、しゃぶしゃぶなどなど。色々なお召し上がり方でお楽しみください。
図解 爪下ポーション、爪ポーション、棒ポーション、小指、肩肉
グレーズ処理を施しています。グレーズとは氷の皮膜で包み、冷凍焼けや乾燥、温度変化から保護するものです。酸化を遅くし、鮮度を保ってお届けします。
調理例 焼き蟹、しゃぶしゃぶ、かに鍋、蟹ソテー
解凍した生の蟹を置いておくと見が黒ずんできてしまいます。「黒変」という現象です。原因はカニのタンパク質が参加してしまうからなのです。ただ色が変わってしまうだけですので、問題なく美味しくお召し上がりいただけます。しかし...見た目はあまり良くないので、解凍後はすぐにお召し上がりいただくのをオススメいたします。
ご購入頂いたお客様の声 （11件）
  • もりさん
    ★★★★★
    甘くて生でも、鍋に入れても焼いてもそれぞれの旨味があって美味しかった。食べやすくカットされていて良かった。殻からの身離れが少し大変でした(調理の仕方？)
    2022年01月24日 20:55
  • ALFさん
    ★★★★★
    妻の仕事納めのご褒美に購入しました。たっぷりのボリュームで大満足でした。
    2021年12月31日 18:34
  • ジャルボさん
    ★★★★★
    かなり先のスケジュールの発送をお願いしましたが、予定通りに先方へ到着しました。ありがとうございました。
    2021年12月28日 12:37
レビュー平均 4.8 点
売り切れ 送料無料 冷凍

【入荷未定】ずわいがに“カット済み” 1.5kg（生食可・冷凍）

11,500円（税込）
個別送料0円
■在庫数　×
熨斗（のし）：
数量：
会員登録して購入すると獲得できます。
■商品内容 生ずわいがにカット（冷凍）
■内容量 1.5kg程度
■お召し上がり方 冷蔵庫で解凍後、しゃぶしゃぶやステーキ、鍋などでお召し上がりください。
生食も可能です。
■原材料原産地 ロシア産
■出荷元 ぎょれん販売株式会社
■賞味期限 冷凍（-18℃以下）にて60日程度
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
■配送方法 冷凍タイプ
■アレルゲン
／特定原材料7品目		 かに
■目安人数 5名以上
■ご注意 ※電子レンジでの解凍や再凍結は品質・風味を損ないますのでお止めください。
※交通状況や悪天候の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
■カテゴリ　
商品一覧 > 蟹（かに）
商品一覧 > 鍋
価格から選ぶ > 9,001円以上
他規格・関連商品
『蟹（かに）』売れ筋ランキング
ご一緒にいかがでしょうか

ご自宅用にお取り寄せはもちろん、
贈り物・ギフトにもご利用ください。

贈り物・熨斗について

贈り物・熨斗について

当店でご注文頂いた商品には、金額を記載した納品書などは同封しておりませんので、 贈り物としてもご利用ください。
熨斗については、「御礼・内祝・御祝・御中元・御歳暮」5種類の熨斗シールを無料でご用意しております。

熨斗シール

サイズ：たて11cm・よこ3.7cm
※5種以外の熨斗は用意がございません。名入れについても対応できませんのでご了承ください。
>>もう少し詳しく

閉じる

毛がに丸々1尾をさばいた経験のない方でもご安心ください。下記の解凍方法・さばき方は超簡単！誰でも、お店のような盛り付けができます！

「ボイル冷凍」の場合は、解凍が必要です。
解凍が不完全なのはもちろんNGですが、解凍しすぎても旨味が流れ出てしまいます。温度と時間をしっかり守って解凍しましょう。

■ 基本の解凍方法


    先に準備するもの

  • ・ビニール袋
  • ・キッチンペーパー
  • ・深めの皿（ボウルでも可）

1 冷蔵庫で解凍しましょう

冷蔵庫で解凍

1 冷蔵庫で解凍しましょう

低温でゆっくりと解凍することで、ドリップ（解凍液）が少なくなります。常温であれば早く解凍されますが、旨味もたくさん流れ出すため、オススメしません。

2 カニをしっかりと包む

カニをしっかりと包む

2 カニをしっかりと包む

乾燥を防ぐため、キッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れてください。カニミソが流れ出さないように、カニの向きは甲羅を下にしましょう。カニのトゲでビニール袋が破れても汁で汚れないように、深めのお皿にのせて冷蔵庫に入れます。

3 解凍時間の目安

解凍時間の目安

3 解凍時間の目安

毛がにの体は厚みがあるので、解凍には時間がかかります。およそ丸一日から一日半かけて解凍してください。

■ NGな解凍方法

解凍時間の目安
電子レンジでの解凍、多量のお湯を使っての茹で直しは、味を著しく損ないます。お急ぎの場合でも、おやめください。

■ 解凍を急ぐ場合

解凍時間の目安

少し変わった解凍方法をご紹介します。
鍋に、水を深さ2cm程度入れ、塩を加えて塩水を作ります。
※水500mlに対して、塩は大さじ2杯の割合
冷凍されたままの毛がにを鍋の底に置きます。カニの向きは甲羅を下にしてください。フタをして約20分蒸すと、「浜ゆで」されたてのような美味しい毛がにとなります。
早く解凍できるプラス、最大のメリットは温かい毛がにを食べられること。茹でたて熱々はめったに食べることが出来ません。こちらの解凍方法もぜひお試しください。

初心者が簡単＆安全にさばくコツは、キッチンバサミを積極的に使うこと。慣れると素手でも解体可能ですが、道具を使えば、素手よりも簡単にさばけます。

    先に準備するもの

  • ・キッチンバサミ
  • ・軍手
  • ・深めの皿（ボウルでも可） 2個
  • ・新聞紙
  • ・盛り付け用の皿
  • ・おしぼり（手拭き用）
毛がにの鋭利なトゲで怪我をしないように、慣れるまでは軍手を着用しましょう。深めのお皿は、作業中に汁を受ける用と殻入れ用に1枚ずつ。汚れ防止には新聞紙。思わぬところに汁が飛ぶこともあるので、広めに敷いてください。

忘れがちなのが盛り付け用のお皿。忘れてしまい、さばいた毛がにの置き場に困ることがあります。最後におしぼり（手拭き）。何事も段取りが大切です！

1 まずは解体する

まずは解体する

1 まずは解体する

10本の足をすべて外します。付け根にある関節のやわらかい部分にハサミを入れてください。力を入れなくても切れます。

2 ふんどし（前かけ）を外す

ふんどし（前かけ）を外す

2 ふんどし（前かけ）を外す

お腹の部分にある三角の殻、通称「ふんどし」を開くように取り除きます。ふんどしの裏には尖った突起部分（生殖器の一部）があるので危険です。注意してください。ゆっくりと指をかけて外しましょう。

3 甲羅を開ける

甲羅を開ける

3 甲羅を開ける

ふんどしの根本があった部分と甲羅の端に親指をかけて、パカッと開きます。胴体に付いているカニミソは甲羅にまとめるか、別のお皿に移しておきます。

4 エラを取り除く

エラを取り除く

4 エラを取り除く

胴体には「ガニ」と呼ばれるエラがあるので、むしるように取り除きます。ガニは食しても害はありませんが、不味いです。見た目にも良くない上、作業の邪魔になるので取ってしまいましょう。

5 胴体を4つにカット

胴体を4つにカット

5 胴体を4つにカット

胴体を4分割にします。胴体中央から左右2つに分け、さらに背中側・腹側になるよう平行に切り分けます。背中側・腹側に分けるときは、足のつながっていた箇所にハサミを差し込むようにして切るのがコツです。

6 足の殻に切れ目を入れる

足の殻に切れ目を入れる

6 足の殻に切れ目を入れる

先に関節ごとに切り分けて、殻の側面を2ヶ所、縦に切れ目を入れてください。切れ目に沿って、片方の殻をはがすように取り除くと、身を取り出しやすくなります。

7 盛り付け

盛り付け

7 盛り付け

切り分けたら、いよいよ盛り付けです。甲羅を中心に、足を周りに並べると豪華に見えます。ここで一工夫。胴体・足の身を一部、甲羅に入れてください。見た目も華やかなうえ、ミソと絡めた身の味は絶品です！

「ボイル冷凍」の場合は、解凍が必要です。解凍が不完全なのはもちろんNGですが、解凍しすぎても旨味が流れ出てしまいます。温度と時間をしっかり守って解凍しましょう。

■ 基本の解凍方法


    先に準備するもの

  • ・キッチンペーパー
  • ・ラップ
  • ・大きい皿（もしくはバットなど）

1 冷蔵庫で解凍しましょう

冷蔵庫で解凍

1 冷蔵庫で解凍しましょう

低温でゆっくりと解凍することで、ドリップ（解凍液）が少なくなります。

2 カニをしっかりと包む

カニをしっかりと包む

2 カニをしっかりと包む

乾燥を防ぐため、キッチンペーパーで包んでください。包んだカニが入るお皿などにのせて、ラップをかけます。そのまま冷蔵庫に入れましょう。

3 解凍時間の目安

解凍時間の目安

3 解凍時間の目安

冷蔵での解凍には時間がかかります。およそ丸一日かけて解凍してください。

■ NGな解凍方法

NGな解凍方法
電子レンジでの解凍、多量のお湯を使っての茹で直しは、味を著しく損ないます。お急ぎの場合でも、おやめください。

■ 解凍を急ぐ場合

お急ぎの場合であれば、常温で解凍となります。時間の目安は3～4時間程度になりますが、室温によっては解凍しすぎることもあるので、こまめに様子を見ましょう。カニの解凍は8割程度で止めるのが、美味しく食べるコツとなります。

初心者が簡単＆安全にさばくコツは、キッチンバサミを積極的に使うこと。素手でも解体可能ですが、カニの殻は硬いので、ここはムリをせず道具に頼りましょう！

    先に準備するもの

  • ・キッチンバサミ
  • ・大きい皿（バットでも可）
  • ・深めの皿（ボウルでも可）
  • ・新聞紙
  • ・盛り付け用の皿
  • ・おしぼり（手拭き用）
大きいお皿は、作業中に汁を受ける用。深めのお皿は殻入れ用です。1枚ずつ用意しましょう。汚れ防止には新聞紙。思わぬところに汁が飛ぶこともあるので、広めに敷いてください。また殻などの生ゴミを、そのまま新聞紙に包んで捨てられるので大変便利です。

忘れがちなのが盛り付け用のお皿。忘れてしまい、さばいたカニの置き場に困ることがあります。最後におしぼり（手拭き）。何事も段取りが大切です！

1 まずは解体する

まずは解体する

1 まずは解体する

10本の足を切りやすくするため、少し間隔を取ります。付け根にある関節のやわらかい部分にハサミを入れてください。力を入れなくても切れます。

2 ふんどし（前かけ）を外す

ふんどし（前かけ）を外す

2 ふんどし（前かけ）を外す

お腹の部分にある三角の殻、通称「ふんどし」を開くように取り除きます。親指をかけて、ゆっくりと外しましょう。

3 甲羅を開ける

甲羅を開ける

3 甲羅を開ける

ふんどしの根本があった部分と甲羅の端に親指をかけて、パカッと開きます。カニ味噌が流れ出ないように甲羅を下にして、ゆっくりと開けましょう。胴体に付いているカニミソは甲羅にまとめるか、別のお皿に移しておきます。

4 エラを取り除く

エラを取り除く

4 エラを取り除く

胴体には「ガニ」と呼ばれるエラがあるので、むしるように取り除きます。ガニは食しても害はありませんが、不味いです。見た目にも良くない上、作業の邪魔になるので取ってしまいましょう。

5 胴体を4つにカット

胴体を4つにカット

5 胴体を4つにカット

胴体を4分割にします。胴体中央から左右2つに分け、さらに背中側・腹側になるよう平行に切り分けます。背中側・腹側に分けるときは、足のつながっていた箇所にハサミを差し込むようにして切るのがコツです。

6 足の殻に切れ目を入れる

足の殻に切れ目を入れる

6 足の殻に切れ目を入れる

先に関節ごとに切り分けて、殻の両側面（白い部分が比較的柔らかい）に、縦に切れ目を入れてください。切れ目に沿って、片側の殻をはがすように取り除くと、身を取り出しやすくなります。

7 爪の殻をむく

爪の殻をむく

7 爪の殻をむく

爪の先端（付け根部分）に切れ目をぐるりと1周入れてください。ゆっくりと力を入れたら、スポッと殻が抜けます。切る際は身を切らないよう、刃を入れる深さに注意してください。

8 盛り付け

盛り付け

8 盛り付け

切り分けたら、いよいよ盛り付けです。ここで一工夫。胴体・足の身を一部、甲羅に入れてください。見た目も華やかなうえ、ミソと絡めた身の味は絶品です。

「生冷凍のずわいがに」はカニしゃぶ・鍋や焼ガニに最適！【失敗しない解凍方法】と、かにの旨味をたっぷり味わえる【オススメの食べ方】をご案内します。

生冷凍ずわいがには流水解凍がオススメ！解凍しすぎるとドリップ（解凍液）が多くなり、旨味も流れ出てしまいます。大体8割くらいの解凍に止めるのが、解凍のコツです。

■ 基本の解凍方法


    先に準備するもの

  • ・ビニール袋
  • ・大きめのボウル

1 ビニール袋に入れる

1 ビニール袋に入れる

まずは密閉します。トレーなどに入っているカニは取り出して、ビニール袋に入れ替えましょう。最初からビニール袋に入って密封されているカニはそのままで構いません。

2 流水解凍をする

2 流水解凍をする

大きめのボウルに水を入れて、袋ごと浸します。中に水が入らないように、袋の口がしっかり閉まっていることを確認してください。水道水（お湯やぬるま湯はお止めください）を細く出しながら、流水解凍しましょう。

3 解凍時間の目安

3 解凍時間の目安

袋の上から触ってみて、表面がやわらかく（中心は固い、半解凍）なったところで完了。水温にもよりますが、おおよそ10～20分が目安となります。

■ NGな解凍方法

NGな解凍方法
電子レンジでの解凍はお止めください。熱の通りにムラが出てしまい食感はパサパサに、風味も著しく損ないます。
蟹の旨味が抜けてしまうため、直接カニに水をかけることもお止めください。

■ 解凍したカニが黒くなってしまった・・・

解凍したカニが黒くなってしまった・・・
生冷凍ずわいがには解凍から時間が経つと、身が黒く変色してしまうことがあります。
この現象は黒変と言います。
原因は身のたんぱく質が酸化すること。自然現象なので味に問題はありませんが、見た目を損なうため、召し上がる直前に解凍することをオススメします。
殻をむく手間が不要、簡単なオススメの食べ方を紹介します。解凍後すぐに食べられるので、時間がないときに便利！

1 パーティーにもオススメ ふわふわの【カニしゃぶ】

かにしゃぶ

1 パーティーにもオススメ ふわふわの【カニしゃぶ】

生冷凍ずわいがにのポーションがあれば、カニしゃぶがオススメです。柔らかくふわふわの身と、カニの甘さが口の中に広がります。
・鍋に水をはって、昆布を30分ほど浸してください。
・中火にかけて、沸騰直前で昆布を取り出しましょう。
・お好みで野菜などを入れてください。
・カニポーション（むき身）をお湯にサッとくぐらせて、
つけダレで召し上がりください。

2 お子様も大好き 風味豊かな【カニステーキ】

かにステーキ

2 お子様も大好き 風味豊かな【カニステーキ】

ポーションはステーキのように焼いても美味しい！バターを入れるのがオススメ！バターの香りと優しい甘さがカニ全体を包み込み、コク深い味わいになります。
・フライパンを中火で温めてください。
・温まったフライパンに、バターを適量落とします。
・バターが溶けたらカニを投入。両面を焼きます。
カニに塩分があるのでこのままでも美味しく召し上がれますが、数滴のお醤油をかけると、さらに香り引き立つ『バター醤油風味』の完成です。

3 家族団らん カニの出汁が絶品【おうち鍋】

かに鍋

3 家族団らん カニの出汁が絶品【おうち鍋】

カニ鍋といえば、生ガニが最適！殻や身からたくさんの出汁が出るので、スープは格別です！
・鍋に水をはって、昆布を30分ほど浸してください。
・中火にかけて、沸騰直前で昆布を取り出しましょう。
・醤油、酒、みりんなどで味を整えます。
・カニ、野菜を入れて、火が通ったら完成！
〆には雑炊やラーメンなど、最後の一滴までお楽しみいただけます。

■ 注意！生食用と加熱調理用があります

生冷凍ずわいがにはお刺身でいただける生食用と、加熱調理用があります。お刺身で食べる場合は、必ず表示内容をご確認ください。

「ボイル冷凍」の場合は、解凍が必要です。解凍が不完全なのはもちろんNGですが、解凍しすぎても旨味が流れ出てしまいます。温度と時間をしっかり守って解凍しましょう。

■ 基本の解凍方法


    先に準備するもの

  • ・キッチンペーパー
  • ・ラップ
  • ・深めの皿（ボウル・バットなど）

1 冷蔵庫で解凍しましょう

冷蔵庫で解凍

1 冷蔵庫で解凍しましょう

低温でゆっくりと解凍することで、ドリップ（解凍液）が少なくなります。常温であれば早く解凍されますが、旨味もたくさん流れ出すため、オススメしません。

2 カニをしっかりと包む

カニをしっかりと包む

2 カニをしっかりと包む

乾燥を防ぐため、キッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れてください。カニミソが流れ出さないように、カニの向きは甲羅を下にしましょう。カニのトゲでビニール袋が破れても汁で汚れないように、深めのお皿にのせて冷蔵庫に入れます。

3 解凍時間の目安

解凍時間の目安

3 解凍時間の目安

「たらばがに」の足は太いので、解凍には時間がかかります。およそ丸一日かけて解凍してください。

■ NGな解凍方法

解凍時間の目安
電子レンジでの解凍、多量のお湯を使っての茹で直しは、味を著しく損ないます。お急ぎの場合でも、おやめください。
※焼きガニや茹でたてを食べたい場合は「ボイル済み」ではなく、「生（ナマ）」のカニを入手しましょう。

■ 解凍を急ぐ場合

お急ぎの場合であれば、常温で解凍となります。時間の目安は4～5時間程度になりますが、室温によっては解凍しすぎることもあるので、こまめに様子を見ましょう。カニの解凍は8割程度で止めるのが、美味しく食べるコツとなります。

初心者が簡単＆安全にさばくコツは、キッチンバサミを積極的に使うこと。素手でも解体可能ですが、カニの殻には鋭いトゲがあって危険です。ここはムリをせず、道具に頼りましょう！

    先に準備するもの

  • ・キッチンバサミ
  • ・軍手
  • ・深めの皿（ボウルでも可） 2個
  • ・新聞紙
  • ・盛り付け用の皿
  • ・おしぼり（手拭き用）
花咲がにの鋭く長いトゲで怪我をしないように、慣れるまでは軍手を着用。花咲がにのトゲは軍手を貫通するほど尖っています。強く握るのは危険です。トゲになるべく触れないよう、優しく抑える程度にしてください。
深めのお皿は、作業中に汁を受ける用と殻入れ用に1枚ずつ。汚れ防止には新聞紙。思わぬところに汁が飛ぶこともあるので、広めに敷いてください。また殻などの生ゴミを、そのまま新聞紙に包んで捨てられるので大変便利です。
忘れがちなのが盛り付け用のお皿。忘れてしまい、さばいたカニの置き場に困ることがあります。最後におしぼり（手拭き）。何事も段取りが大切です！

1 まずは解体する

まずは解体する

1 まずは解体する

8本の足をすべて外します。付け根にある関節のやわらかい部分にハサミを入れてください。力を入れなくても切れます。

2 ふんどし（前かけ）を外す

ふんどし（前かけ）を外す

2 ふんどし（前かけ）を外す

お腹の部分にある三角の殻、通称「ふんどし」を開くように取り除きます。
【花咲がにのふんどしは絶品】
ふんどしに付いている身は、旨み・食感ともに絶品です！1杯のカニから1つしか取れない希少部位。捨てずに、ぜひ召し上がりください。

3 甲羅を開ける

甲羅を開ける

3 甲羅を開ける

ふんどしの根本があった部分と甲羅の端に親指をかけて、パカッと開きます。花咲がにのミソは液状のため、流れ出ないように甲羅を下にして、ゆっくりと開けましょう。

4 エラを取り除く

エラを取り除く

4 エラを取り除く

胴体には「ガニ」と呼ばれるエラがあるので、むしるように取り除きます。ガニは食しても害はありませんが、不味いです。見た目にも良くない上、作業の邪魔になるので取ってしまいましょう。

5 胴体を4つにカット

胴体を4つにカット

5 胴体を4つにカット

胴体を4分割にします。胴体中央から左右2つに分け、さらに背中側・腹側になるよう平行に切り分けます。背中側・腹側に分けるときは、足のつながっていた箇所にハサミを差し込むようにして切るのがコツです。

6 足の殻に切れ目を入れる

足の殻に切れ目を入れる

6 足の殻に切れ目を入れる

先に関節ごとに切り分けて、殻の側面を2ヶ所、縦に切れ目を入れてください。切れ目に沿って、片方の殻をはがすように取り除くと、身を取り出しやすくなります。

7 固い部分（爪など）・むきにくい部分の食べ方

固い部分（爪など）・むきにくい部分の食べ方

7 盛り付け

爪や、むきにくい部分はブツ切にして「鉄砲汁（カニの味噌汁）」にするのがオススメ。殻ごと茹でて出汁をとり、お味噌を溶くだけ。追加で、斜めに切った長ネギと絹ごし豆腐を入れてください。産地では定番の食べ方です。

7 盛り付け

盛り付け

8 盛り付け

切り分けたら、いよいよ盛り付けです。甲羅を中心に、足を周りに並べると豪華に見えます。ここで一工夫。胴体・足の身を一部、甲羅に入れてください。見た目も華やかなうえ、ミソと絡めた身の味は絶品です！

「ボイル冷凍」の場合は、解凍が必要です。「たらばがに」といえば大きな体！当然、解凍には時間がかかります。しかし、長い時間をかけて解凍しすぎては旨み成分も流れ出てしまい、美味しさが半減することに・・・。温度と時間をしっかり守って解凍しましょう。

■ 解凍の前処理として

冷凍ガニの表面は乾燥防止を目的に薄い氷膜（グレース、またはグレーズとも）で覆われています。この氷膜が解凍においては厄介です。「たらばがに」は他のカニと比べて体が大きいので、氷膜の量も多め。

「たらばがに」解凍の失敗例として代表的なのが、解凍液にカニ本体が浸かってしまい、旨味が抜けてしまうこと。この失敗を防ぐため、解凍前に軽く流水をかけた後、氷膜を手で剥がすように落としてしまいましょう。

■ 基本の解凍方法


    先に準備するもの

  • ・キッチンペーパー
  • ・ラップ
  • ・深めの皿（ボウル・バットなど）

1 冷蔵庫で解凍しましょう

冷蔵庫で解凍

1 冷蔵庫で解凍しましょう

低温でゆっくりと解凍することで、ドリップ（解凍液）が少なくなります。

2 カニをしっかりと包む

カニをしっかりと包む

2 カニをしっかりと包む

乾燥を防ぐため、キッチンペーパーで包んでください。包んだカニを深めのお皿にのせて、ラップをかけます。そのまま冷蔵庫に入れましょう。

3 解凍時間の目安

解凍時間の目安

3 解凍時間の目安

「たらばがに」の足は太いので、解凍には時間がかかります。およそ丸一日かけて解凍してください。

■ NGな解凍方法

解凍時間の目安
電子レンジでの解凍、多量のお湯を使っての茹で直しは、味を著しく損ないます。お急ぎの場合でも、おやめください。
※焼きガニや茹でたてを食べたい場合は「ボイル済み」ではなく、「生（ナマ）」のカニを入手しましょう。

■ 解凍を急ぐ場合

お急ぎの場合であれば、常温で解凍となります。時間の目安は4～5時間程度になりますが、室温によっては解凍しすぎることもあるので、こまめに様子を見ましょう。カニの解凍は8割程度で止めるのが、美味しく食べるコツとなります。

初心者が簡単＆安全にさばくのにオススメなのがキッチンバサミ。
素手でも解体可能ですが、カニの殻には鋭いトゲがあって危険です。ここはムリをせず、道具に頼りましょう！

    先に準備するもの

  • ・キッチンバサミ
  • ・軍手
  • ・深めの皿（ボウルでも可）
  • ・新聞紙
  • ・盛り付け用の皿
まずはケガ防止に軍手を着用。深めのお皿は殻入れ用に。新聞紙は汚れ防止用。思わぬところに汁が飛ぶこともあるので、広めに敷いてください。
忘れがちなのが盛り付け用のお皿。忘れてしまい、さばいたカニの置き場に困ることがあります。最後におしぼり（手拭き）。何事も段取りが大切です！

1 まずは解体する

まずは解体する

1 まずは解体する

8本の足をすべて外します。付け根にある関節のやわらかい部分にハサミを入れてください。力を入れなくても切れます。

2 ふんどし（前かけ）を外す

ふんどし（前かけ）を外す

2 ふんどし（前かけ）を外す

お腹の部分にある三角の殻、通称「ふんどし」を開くように取り除きます。

3 甲羅を開ける

甲羅を開ける

3 甲羅を開ける

ふんどしの根本があった部分と甲羅の端に親指をかけて、パカッと開きます。「たらばがに（冷凍ボイル）」の多くは茹でる前にミソを吸引して除いてしまうため、カニミソはありません。

4 エラを取り除く

エラを取り除く

4 エラを取り除く

胴体には「ガニ」と呼ばれるエラがあるので、むしるように取り除きます。ガニは食しても害はありませんが、不味いです。見た目にも良くない上、作業の邪魔になるので取ってしまいましょう。

5 胴体を4つにカット

胴体を4つにカット

5 胴体を4つにカット

胴体を4分割にします。胴体中央から左右2つに分け、さらに背中側・腹側になるよう平行に切り分けます。背中側・腹側に分けるときは、足のつながっていた箇所にハサミを差し込むようにして切るのがコツです。

6 足の殻に切れ目を入れる

足の殻に切れ目を入れる

6 足の殻に切れ目を入れる

先に関節ごとに切り分けて、殻の側面を2か所、縦に切れ目を入れてください。切れ目を入れる場所は赤色と白色の境目。切れ目を入れて、片方の殻をはがすように取り除くと、身を取り出しやすくなります。
爪の部分は固いので、お気をつけください。

7 盛り付け

盛り付け

8 盛り付け

切り分けたら、いよいよ盛り付けです。甲羅を中心に、足を周りに並べると豪華に見えます。足だけの場合は、共通の部位ごとに並べるときれいに盛り付けられます。
今が旬！おすすめカテゴリ　
#かに #生鮮（旬魚）
新規に会員登録いただくとすぐに使える300円相当の会員ポイントをプレゼント
LINEお友だち登録で300円分クーポンコードプレゼント

商品カテゴリ

　
なりすましサイトにご注意　

特集

父の日特集

今年の父の日は6月19日。せっかくなら、ちょっと贅沢な 「美味しいギフト」を。
ほたて特集

ほたての商品。お刺身用の貝柱や、産地こだわりの加工品など。
かに・えび特集

蟹味噌を楽しめる毛がにをはじめとして、北海しまえびなどご用意しています。
いくら・筋子特集

新鮮な鮭から作られた自慢の「いくら醤油漬け」など、人気のいくら・筋子商品。
数の子特集

産地にこだわり一本ずつ丁寧に加工され、パリパリ食感が嬉しい数の子商品。
鮭（さけ）特集

北海道を代表する味覚「鮭」。それぞれ特徴ある秋鮭・時鮭・紅鮭や、ブランド秋鮭を。
牡蠣（かき）特集

低い水温で時間をかけゆっくり育てられた牡蠣は、濃厚な旨味を持ちます。
干物・一夜干し特集

新鮮な魚を干すことで旨味を凝縮。生鮮とは一味違う美味しさが口の中に広がります。
貝（かい）特集

ほっき貝・しじみ・つぶ・あわびなど、それぞれに美味しさの特徴ある貝商品です。
昆布・だし・醤油特集

日本食には欠かせない昆布。使い易い液体タイプの出汁や、昆布の旨味を生かした醤油など。
うに特集

エゾバフンウニ・キタムラサキウニの商品をご用意。北海道の美味しい昆布を食べ育ちました。

最近チェックした商品

  • 最近チェックした商品はありません。
　
注文方法について
    ご注文はインターネットからのみ受け付けております。カート機能を使いご注文ください。お電話・FAX・メールからはご注文を受け付けておりません。
    詳しくはコチラから
領収書について
    会員様の場合、当店でご注文を確認後に、領収書をマイページからPDFファイルで出力することが出来ます。（※クレジットカード・AmazonPay・PayPay・d払い のみ出力可能です。クロネコ代金後払いと代金引換の場合は、お支払い時に渡される受領書が領収書となっております。）

    会員様ではない場合は、商品の到着を確認後に郵送でお送りする形となっておりますので、ご希望のお客様は、注文の際に備考欄から「宛名・但書（希望ない場合：商品代として）・郵送先」を合わせてお知らせください。
お支払方法について
    クレジット 代金引換 後払い
    amazonpaypaypayd払い dポイントがたまる！つかえる！
    上記6種からお選びいただけます。
    クレジットは下記のカードを使用できます。
    JCB、VISA、MASTERCARD、DINERS CLUB、AMERICAN EXPRESS、UC、SAISON、AEON、MUFG、DC、UFJ、NICOS
    後払いは全国の郵便局・主要コンビニでお支払いできる請求書を、商品配達後に郵送するサービスです。
    代金引換は手数料（330円～）がかかります。
    amazon payはAmazonアカウントに登録している配送先情報やクレジットカード情報を利用してお支払いできます。
    PayPayはスマホ決済アプリ「PayPay」を利用してお支払いができます。
    d払いはNTTドコモの決済サービス「d払い」を利用してお支払いができます。
    詳しくはコチラから
配送・送料・お届け日について
    配送業者：ヤマト運輸
    日時指定希望の場合、注文画面からお選びください。土曜・日曜・祝日は発送を行っておりません。
    日本全国送料無料　※店内商品はすべて送料無料となっております。
    詳しくはコチラから
熨斗について
    熨斗は無料でお付けいたします。御礼・内祝・御祝・御中元・御歳暮の5種類から、簡易熨斗シールでの対応となります。
    熨斗「御礼、内祝、御祝、御中元、御歳暮」
    サイズ：たて11cm・よこ3.7cm
    ※上記以外の熨斗や、名入れでのご用意はできませんのでご了承ください。
    熨斗についてはコチラから
キャンセル・返品について
    キャンセルは到着予定日の4日前までにご連絡ください。
    返品・交換は到着日より2営業日以内といたします。但し、お客様のご都合による返品、到着から3日以降の返品・交換のご要望はお受けできません。
    不良品・誤品配送であった場合は代替品配送、もしくはご返金をいたします。
お問い合わせ先
    当ネットショップについて、取り扱っている商品についてのお問い合わせは 下記ボタンからお願い致します。

    ※お問い合わせ内容は当ネットショップに関することのみとさせていただきます。
    問い合わせはコチラから
当店について
    産直ネットショップ北海道ぎょれん（運営会社：ぎょれん販売（株））のご紹介
    「産直ネットショップ 北海道ぎょれん」は北海道の漁協・各産地メーカーとのネットワークにより「厳選された海産物」を取り扱うネットショップです。
    海鮮グルメな方にご満足いただける「ここでしか買えない鮭」や「特別な産地に限定したカニ」「驚くほどお買い得なほたて」など充実のラインナップ！
北の海と暮らしをむすぶ。北海道ぎょれんについて 北海道ぎょれん 店舗のご案内 新千歳空港ターミナル
■ 商品カテゴリ
商品一覧　｜　 新着商品　｜　 蟹（かに）　｜　 海老（えび）　｜　 鮭（さけ）　｜　 いくら・筋子　｜　 数の子　｜　 帆立（ほたて）　｜　 牡蠣（かき）　｜　 うに・いか　｜　 しじみ・あわび・あさり・つぶ貝等　｜　 生鮮（旬魚）　｜　 干物類　｜　 干し貝柱　｜　 魚類加工品　｜　 昆布・だし・醤油　｜　 肉・野菜・米・その他　｜　 鍋　｜

■ 人数から選ぶ
1名～2名程度　｜　 3名～4名程度　｜　 5名以上　｜

■ 価格から選ぶ
～3,000円　｜　 3,001円～5,000円　｜　 5,001円～7,000円　｜　 7,001円～9,000円　｜　 9,001円以上　｜

■ ご贈答におすすめな商品一覧
▽ 贈答先の人数から選ぶ
1名～2名程度　｜　 3名～4名程度　｜　 5名以上　｜

▽ 贈答品の価格から選ぶ
3,001円～5,000円　｜　 5,001円～7,000円　｜　 7,001円～9,000円　｜　 9,001円以上　｜

■ 読み物
冷凍ホタテ貝柱の解凍方法　｜　 いくらの旬とは？　｜　 いくらってなんの卵？　｜　 いくらと筋子の違いとは？　｜　 【FAQ】いくらの冷凍→解凍→冷蔵保存・賞味期限について！　｜　 「偽物いくら」の簡単な見分け方！　｜　 「いくら丼」の美味しいレシピを極める！　｜　 毛がにの美味しい食べ方（さばき方＆解凍方法）　｜　

Copyright© 2007-Hokkaido Federation of Fisheries Cooperative Associations. All rights resereved.

ページトップへ