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漁吉丸の銀聖 生筋子

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当商品は生鮮品のため、出荷予定日はシステム上お送りしておりますが、水揚げ状況や荒天の影響により出荷が延期になる可能性がございます。そのためお届け日のご指定が出来ません。ご了承の上ご注文くださいますようお願い致します。



この商品は味付けをしていない未加工の筋子です。
「銀聖(ぎんせい)」は、北海道日高管内の定置網漁業で漁獲される天然秋鮭のブランド名です。 綱元である三協水産の船『 漁吉丸 』から、漁獲された天然の銀毛鮭(ぎんけざけ)を鮮度を保ったまま自社加工場の目の前で水揚げ。
その鮭から取り出した生筋子を、綱元おすすめの「いくら醤油漬けのたれ」を添えて直送いたします。自家製のいくら醤油漬けをお楽しみください。

「銀毛」とは、産卵のため川へ遡上する前に沖合いで水揚げされた秋鮭の中で、産卵期に出る模様「婚姻色」がまだ出ていない、銀色の魚体のものをいいます。
産卵に向けて栄養をたっぷりと蓄えているため、脂がのっており味が良いとされています。



生筋子のほぐし方
メスには生筋子が入っていますので、是非お手製の「いくら醤油漬」を作ってお楽しみください。塩をひとつかみ加え海水ほどの濃度にした約40℃のぬるま湯につけて、卵をつぶさないように手でほぐし余分な筋や膜を取り除きます。(柔らかいいくらに仕上げたい時は冷水でほぐしてください。)
ほぐし終わった後、何度か水を換えながら手早く水洗いをします。(真水に長くさらすと皮が堅くなってしまいます)ほぐす際に卵が白く濁っていますが、水を切ると綺麗ないくらの色に時間をかけて戻っていきます。(塩少々加えかき混ぜても色を戻すことが出来ます)




▽ 動画で見る「いくら醤油漬レシピ」 ▽



オススメ 送料無料 配送日指定不可 冷蔵

漁吉丸の銀聖 生筋子

6,800円(税込)
個別送料0円
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■商品内容 漁吉丸の銀聖 生筋子
■内容量 400g程度(いくらタレ付き)
■お召し上がり方 いくら醤油漬け・塩いくら・塩筋子などに加工をしてからお召し上がりください。
■原材料原産地 日高産
■出荷元 三協水産株式会社
■賞味期限 発送日を含め冷蔵(4℃以下)にて5日間。
■配送方法 冷蔵タイプ
■アレルゲン
(特定原材料7品目)
小麦(たれ)
■ご注意 配達状況や荒天の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
 

漁吉丸の銀聖 生筋子

商品番号:18sks80
  6,800円(税込)
個別送料0円
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