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開きめんめ(1尾250g)

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■濃厚な旨味を持つ高級魚




和名では「キチジ」、北海道では「キンキ」という名で親しまれ、釧路市など道東地域で「メンメ」と呼ばれています。
オホーツク海側と太平洋側に分布しています。
北海道では鮮やかな赤い魚体から(北海道では鯛が獲れないこともあり)慶事に食べられていました。以前は多くの漁獲がありましたが、近年どんどんと流通が少なくなってきています。
魚体の色、形が似ていることから「金目鯛」と混同されることもありますが、まったく別の白身魚です。


■たんぱく質よりも脂肪分の方が多い珍しい魚


肉質がやわらかで、脂乗りが抜群のこの魚は高級魚としても知られます。癖がない味で、小骨が少ないため食べやすいのも魅力といわれます。
鍋、煮魚、から揚げをはじめ色々な料理でおいしく召し上がれるこの「めんめ」を一夜干しにすることで旨みをぎゅーっと閉じ込めました。

脂肪分が豊富なため、鉄分と協力して貧血を防いだり、皮膚や髪の健康を保つといわれる銅を多く含んでいます。脂肪分が多いのでDHA・EPAも豊富でさんまや鯖などの青魚と同等です。ビタミンEも豊富で、味も栄養も優等生の魚です。

  エネルギー
(Kcal)
一般成分
水分(g) タンパク質
(g)
脂質(g) 炭水化物
(g)
灰分(g)
きんき/100g・生 262.0 63.9 13.6 21.7 0.1以下 0.8

「五訂日本食品標準成分表」より



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開きめんめ(1尾250g)

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■商品内容 開きめんめ
■内容量 250g程度
■お召し上がり方 解凍後、火を通してからお召し上がりください。
■原材料原産地 ロシア産
■出荷元 ぎょれん販売株式会社
■賞味期限 冷凍(-18度以下)にて約60日間。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
■配送方法 冷凍タイプ
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■配送期間 2018年2月~
 

開きめんめ(1尾250g)

商品番号:18mnm10
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