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釧路産 天日干しししゃも(オス・メス各15尾ずつ)

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北海道の太平洋側だけでしか漁獲されない、日本固有の希少価値の高い魚です。 回遊魚であるししゃもは、10月から11月には産卵のため特定の河川を遡上し、河口から1~10km上流の砂れきの川底で産卵します。
産卵期、釧路にて水揚げされた本物の「ししゃも」です。
かつては、味も良いため人気がありましたが、自然環境の変化や河川の護岸工事による産卵場所の減少などが影響し急激に姿を消していきました。
そこでししゃもの代用品として、まったく別の魚種ではあるが魚体が似ているため、北太平洋や北大西洋で漁獲される外国産カラフトシシャモ(キャペリン・カペリン)の干物が大量に市場に流通しています。
現在では資源を守るべく漁業関係者は、漁を定量制することや遡上を助ける取り組み、人工孵化事業などで資源保護を行っています。
干したししゃもは焼いて食べるのが一般的。丸ごと召し上がれるので、カルシウムを不足しがちな現代人にはもってこいの食品です。ししゃもはカラフトシシャモに比べて、香り高く味も濃厚と言われています。卵の旨みを味わえるメスと、卵に栄養がいかない分、身がしまり旨味が濃いオスをお楽しみいただけます。
焼き以外にも、天ぷら・唐揚げ・昆布巻・甘露煮などでも美味しく頂けます。
ヨモギの茎を口に通した「すだれ干し」は、釧路市や、ししゃもが「町魚」であるむかわ町の初冬の風物詩になっています。10月から11月の漁期には、ししゃもを刺身や寿司ネタとして食べられることもあります。
希少な本物のししゃもならではのホクホクとした身肉の旨みを是非お楽しみください。




お勧めの焼き方
身が崩れやすいので、グリルで焼くよりもクッキングシートをフライパン、またはホットプレートの上に敷き、弱火から中火程度でじっくり焼くのがお勧めです。
冷凍された状態から焼き始めてください。天ぷら・フライなどにされる時は自然解凍してから調理してください。


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釧路産 天日干しししゃも(オス・メス各15尾ずつ)

5,800円(税込)
個別送料0円
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数量:
■商品内容 天日干しししゃも
■内容量 オス15尾・メス15尾 計30尾(各5尾×3パック)
オス15~20g程度 メス10~12g程度
■お召し上がり方 火を通してからお召し上がりください。
■原材料原産地 北海道釧路産
■出荷元 釧路市漁業協同組合
■賞味期限 冷凍(-18℃以下)にて約60日。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
■配送方法 冷凍タイプ
■ご注意 配達状況や荒天の影響などにより商品の到着日が遅れる場合がございます。
 

釧路産 天日干しししゃも(オス・メス各15尾ずつ)

商品番号:17ssm10
  5,800円(税込)
個別送料0円
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