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羅臼産ブドウエビ(大サイズ)

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■ブドウエビとは?
和名「ヒゴロモエビ」と思われてきましたが2015年に新種と認定された「ラウスブドウエビ」です。ボタンエビと同じタラバエビ科の仲間に属します。
ブドウエビを漁獲するための操業船が1隻しか無く希少な存在のえびなので、タラバエビ科の中ではもっとも高価。刺身はさすがに絶品といえます。他のエビにはない旨味たっぷりの甘みがあり、身もしっかりと締まっています。
かつて北海道では、一部の水深の深い場所で行われていたエビ籠漁(特にボタンエビ)に混獲されていたようです。しかし、資源が減少し、ほぼ水揚げされる場所は知床半島だと言っても過言ではありません。 知床半島内でもブドウエビの生息地域に適しているのは羅臼前浜のごく一部のようです。




■漁期は7月上旬から9月上旬まで。
漁期は一年の内、およそ2ヶ月間。とはいえ「水揚げノルマ」が決まっており規定量に達した段階で終漁となってしまいます。(ブドウエビ・ボタンエビ・ナンバンエビ合わせて年間5tまで。)
この期間に羅臼漁協の方が少しずつ少しずつ買付けし、都度パック詰めをして急速冷凍いたします。一度は食べてみたいという全国からの注文に、多くの仲買の人たちが集まります。

大サイズ300g4~6尾


■ブドウエビのおすすめな召し上がり方
〔1〕解凍はゆっくりではなく、一気に解凍してください。ブドウエビをビニ-ル袋などに移し、直接水がかからないようしっかりと密閉し、流水で一気に解凍します。

〔2〕水気をふき取り、エビの頭部の殻の部分を持ち上げ、味噌を取り出します。

〔4〕頭部を切り離し、身の部分の殻を尻尾の部分を残し取り外します。 卵はそのままお召し上がりください。頭部は澄まし汁などにするとブドウエビの旨みをお楽しみ頂けます。

〔5〕取り出した味噌に醤油とお好みでわさびを入れ、味噌が溶ける位に箸で混ぜ合わせます。

〔6〕剥いたエビの身を〔5〕につけて召し上がってください。
これでもか!と言うくらい濃厚な味。トロリとした口あたりもふくよかな甘みも桁違いです。この味はまさに幻!!
産地でも希少な存在の幻のエビ!他のエビにはない旨味たっぷりの甘みがあり、身もしっかりと締まっています。
数量限定 オススメ 送料無料 冷凍

羅臼産ブドウエビ(大サイズ)

18,000円(税込)
個別送料0円
■在庫数 8
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数量:
■商品内容 ブドウエビ(大サイズ)
■内容量 300g(4~6尾)
※尾数・卵有無のご指定はお受け出来かねます。ご了承ください。
■お召し上がり方 解凍後、お刺身でお召し上がりください。
■原材料原産地 北海道目梨郡羅臼町
■出荷元 羅臼漁業協同組合
■賞味期限 冷凍(-18℃以下)にて約90日。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
■配送方法 冷凍タイプ
■アレルゲン
(特定原材料7品目)
■ご注意 配達状況や荒天の影響により商品の到着日が遅れる場合がございます。
 

羅臼産ブドウエビ(大サイズ)

商品番号:04g0306
  18,000円(税込)
個別送料0円
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