世界自然遺産にも登録され、北方四島を望む「知床半島」に位置する羅臼町。 この、羅臼や釧路などの道東地方では、12月から3月にかけて産卵のためにやってくるスケトウダラの漁が行われます。時には流氷が前浜を覆い、漁業すら行えない日々も。 スケトウダラから取り出される卵は“助子（スケコ）”と呼ばれ、各加工業者で丁寧に加工され、馴染みのある「たらこ」となります。 食卓に羅臼産の「たらこ」が上るとき、厳しい自然環境からの恵みであることを思っていただければ幸いでございます。 ※羅臼町展望台より 沖に白く見えるのは流氷です。風向きによっては一変して前浜を覆いつくします。 かすかに見えるのが国後島です。

<その1> 水揚げされたスケトウダラは市場で競りにかけられた後、各加工業者に運ばれて、素早く捌かれていきます。 <その2> 「助子」はその年によって状態（熟度）が違います。 これを見極めることが美味しい「たらこ」をつくる大きな秘訣です。 選別作業は長年の経験を持つ方たちが厳しい目で行っていきます。 <その3> 取り出された「助子」は産卵の前後によって違いがあります。（詳しくは新鮮・旬情報を。） 左から「真子（まこ）」、「目付（めつき）」、「ガム子」と呼ばれています。 「真子」は産卵前の最も熟度の良い状態です。 「目付」は産卵間近の状態で、水子と呼ばれる透明な粒が見られるようになります。 「ガム子」は成熟する前の未成熟の状態で皮も硬いのが特徴です。

・ひと粒ひと粒の大きさが違う！ ・ご飯の上にのせた時の存在感が違う！ ・口に入れたとき、ご飯との一体感が違う！ それが羅臼産の「たらこ」です。 ●ひと粒ひと粒がはっきりとしているのが分かると思います。 これは「真子（まこ）」と呼ばれる成熟した原料を使っているからです（詳しくは新鮮・旬情報を）。 また、羅臼の前浜にはスケトウダラの産卵に最適な環境があります。 そのため、1月になると成熟した卵を抱え、故郷の海へと帰ってくるのです。

●ご飯にのせたとき、より一層一粒ひと粒の存在感を示してくれます。羅臼産の「たらこ」はご飯に混ぜてしまってもプツプツとした舌触りを感じます。 （※皆さんは「たらこ」をご飯に“のせて食べる派”ですか、それとも”混ぜて食べる派”ですか？ちなみに私は“混ぜて食べる派”です。） ●一本一本が大きい羅臼産の「たらこ」。たらこスパゲティや和え物にも最適です。粒がしっかりしているので、様々な具材にしっかりと絡み合ってくれます。 ※長期保管の場合は、一本ずつラップに包んで冷凍保管してください。 食べきれる分は予めハサミでカットして、容器に入れておくと便利です。 ※たらこを御箸一本で取り出す方法は店長裏技をご覧下さい。

【羅臼漁協】 新物たらこ 5,500円（送料込み） ■商品番号：10g0500 ■販売期間：2008年3月3日〜2008年8月31日 ■購入個数： 1 2 3 4 5

■商品内容 羅臼産「新物たらこ」 ■内容量 500g ■お召し上がり方 自然解凍した後、そのままお召し上がりください。 ※ご飯のおかずやスパゲティなどにお使いください。 ■原材料原産地 北海道目梨郡羅臼町 ■出荷元 羅臼漁協 ■製造元 羅臼マルナカ冷蔵 ■賞味期限 冷凍（-18℃以下にて）にて製造日より約2年 解凍後はお早めにお召し上がりください。 ■配送方法 ■ご注意 ※限定100パックのみの販売となります。 先着順となりますのでご了承ください。 配達状況や荒天の影響により、到着日が遅れる場合があります。 ■備考 土曜・日曜・祝祭日の発送は出来ません。

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