「塩水漬け｣と昔ながらの「山漬け」を繰り返す、野付漁協の新製法で、背と腹の塩分を均一に漬け、じんわり、じっくり熟成。さらに仕上げは浜風で余分な水分を抜きました。 手間ひまかけて旨みを凝縮させた、とっておきの秋鮭です。 たっぷりの塩を使い、鮭を重ね山漬けして作る「山漬け」は、鮭同士の重みで程よく水分が抜け、漬け込む間にタンパク質がアミノ酸となり、旨みが増し､魚本来の豊かな味わいが楽しめます。 生鮭では味わうことのできないその味が今、人気を集めています。 　 　 道産食品独自認証制度とは、北海道ならではの自然環境や、高い技術を活かして生産される安全で優れた道産食品を認証する制度。原材料や生産工程、衛生管理､個性などの基準をクリアしたものだけを認定します。 野付漁協の山漬け「熟成秋さけ221」は、この認証を取得しています。

昔ながらの製法と、旨味を引き出す新製法を組合せ、熟成させて作る山漬け。長期保存ができ、しかも深い味わいの｢山漬け｣は、今も昔も本物の味を知る人の舌をうならせています。

野付産の秋鮭のみを使用。 手間と時間をかけて「塩水漬け」と「山漬け」を 繰り返し、製品まで221時間を要したためにこの名前 がつきました。 ※1尾まるごとです（切身ではありません）。 【野付漁協】 熟成秋さけ221（2.0〜2.2kg） 4,800円（送料込み） ■商品番号：01ｇ2001 ■販売期間：2008年1月8日〜2008年8月31日 ■購入個数： 1 2 3 4 5

■商品内容 山漬け熟成秋さけ（1尾姿） ※切身ではありません ■内容量 1尾（2.0〜2.2kg程度） ■お召し上がり方 ※お茶漬けやアラ汁もおすすめです。 ■原材料原産地 北海道野付郡 ■出荷元 野付漁協 ■賞味期限 冷凍（-18℃以下にて）にて約90日 ■配送方法 ■ご注意 配達状況や荒天の影響により、到着日が遅れる場合があります ■備考 土曜･日曜・祝祭日の発送は出来ません。 また、2月20〜23日、お盆期間(8月15〜19日)、 年末年始はお休みとなります。

野付産の秋鮭のみを使用。 手間と時間をかけて「塩水漬け」と「山漬け」を 繰り返し、製品まで221時間を要したためにこの 名前がつきました。 ※半身フィレーを切身にしてお送りします。 【野付漁協】 熟成秋さけ221フィレー 3,800円（送料込み） ■商品番号：01g1200 ■販売期間：2007年11月8日〜2008年8月31日 ■購入個数： 1 2 3 4 5

■商品内容 山漬け熟成秋さけ ※半身フィレーを切身にしました。 ■内容量 半身（1〜1.2kg程度）×1枚 ■お召し上がり方 ※アラ汁もおすすめです。 ■原材料原産地 北海道野付郡 ■出荷元 野付漁協 ■賞味期限 冷凍（-18℃以下にて）にて約90日 ■配送方法 ■ご注意 配達状況や荒天の影響により、到着日が遅れる場合があります ■備考 土曜･日曜・祝祭日の発送は出来ません。 また、2月20〜23日、お盆期間(8月15〜19日)、 年末年始はお休みとなります。

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