北海道の開き魚｢人気�ｂP｣は何と言っても｢ほっけ」です。 当店では味にこだわった｢開きほっけ｣を道東厚岸からお送りします。 一、厳選した原料を使用 一、味付けは塩のみで、甘塩に 一、ピチットシートで低温脱水 一、浜の寒風の中で天日干し
【朝網漁法で鮮度抜群】 利尻・礼文のほっけは、朝2時頃に網を入れ、約5時間後にその網を上げる漁法です。 それにより活きがよく、新鮮な魚を皆様にお届けできます。 【脂のり最高】 利尻・礼文の海は北海道でも有数の漁獲場所。 時期は脂がのった6〜9月に限定。 さらに脂のりの良いものを厳選しました。
■塩分ひかえめ　味付けは甘塩で 肝心の味付けはというと、素材の味を活かすため｢甘塩｣です。 ごく短時間の塩水漬けで塩分を馴染ませます。	■美味しさそのまま　ピチットシート ピチットシートは昆布の成分と水飴を用いて作った食品の脱水シートです。 このシートを使い、余分な水分と生臭みを取り除いています。しかも旨味成分はまったく損なわれません。 そのため味が濃縮されて、風味豊かな「開きほっけ」になるのです。
ピチットシートで一晩脱水後、更に旨味を引き出すため、11〜4月の晴れた日のみ限定で、寒風の中「天日干し」をします。 天日干しの生産を11〜4月に行っているのは、寒風と適度な日差しが必要となるからです。夏場の気温や強い日差しの元では魚が傷みやすく、虫も寄ってきます。 そのため、この加工場では季節を限定して製造しているのです。 ｢天日干し｣は特別な設備がいらない反面、天候に左右されやすく、大量生産には向きません。 また、均一な仕上がりにする難しさもあり、天日干しをする業者は少なくなってきました。 　 　 　 　 一方で、機械による冷風乾燥等は設備が必要とはなりますが、安定した大量生産が可能となります。 一概にどちらがとは言えません。しかし、私が食べ比べた感想としては天日干しの方がより魚の旨味を強く感じます。 普段は｢開きほっけ｣1枚は少し多いなぁ、と感じるのですが、｢厚岸浜風干｣は1枚すぐにペロリと食べてしまいました。
干物は焼くだけで簡単に食卓へ並べられます。 でも焼き加減には注意してください。 焦がしたり、焼きすぎたりは本来の味を損ないます。 基本は中火で焼き、ふっくらと膨らんできたとき。皮がパリッとして、中身はジューシー。 そんなタイミングを狙ってください。　 まずはお醤油をかけずに一口召し上がってください。魚の風味を堪能できます。 パリパリに焼いた皮は美味しい！最後の楽しみですね。

【ぎょれん道東食品】 厚岸浜風干 開ほっけ 5入 4,300円（送料込み） ■商品番号：0762500 ■販売期間：2008年4月23日〜2009年3月31日 ■購入個数： 1 2 3 4 5

■商品内容 厚岸浜風干し　開きほっけ ■内容量 500g(2枚入)×5パック ■召し上がり方 自然解凍した後、加熱して召し上がりください。 再凍結は品質、風味を損ないますので、お止めください。 ■原材料原産地 北海道利尻・礼文 ■出荷元 ぎょれん道東食品　厚岸工場 ■賞味期限 冷凍（-18℃以下にて）にて約180日。 解凍後はお早めにお召し上がりください。 ■配送方法 ■ご注意 ※配達状況や荒天の影響により、到着日が遅れる場合があります。 ■備考 土曜･日曜・祝祭日の発送は出来ません。 また、お盆期間(8月15〜19日)、年末年始はお休みとなります。

【ぎょれん道東食品】 厚岸浜風干 開ほっけ 10入 6,900円（送料込み） ■商品番号：0765000 ■販売期間：2008年4月23日〜2009年3月31日 ■購入個数： 1 2 3 4 5

■商品内容 厚岸浜風干し　開きほっけ ■内容量 500g(2枚入)×10パック ■召し上がり方 自然解凍した後、加熱して召し上がりください。 再凍結は品質、風味を損ないますので、お止めください。 ■原材料原産地 北海道利尻・礼文 ■出荷元 ぎょれん道東食品　厚岸工場 ■賞味期限 冷凍（-18℃以下にて）にて約180日。 解凍後はお早めにお召し上がりください。 ■配送方法 ■ご注意 ※配達状況や荒天の影響により、到着日が遅れる場合があります。 ■備考 土曜･日曜・祝祭日の発送は出来ません。 また、お盆期間(8月15〜19日)、年末年始はお休みとなります。

■送料 ・当サイトの商品はすべて価格に送料と消費税が含まれております。また、代引き手数料は当店にて負担いたします。 ■通常、ご注文をいただいてから1週間以内に商品をお届けいたします。 ■配送は国内に限らせていただきます。また一部に配達できない地域があります。 ※詳しくはコチラ　-->>お買物の流れ ■お届け日指定は、お支払手続き完了後7日目以降でお願いいたします。 ※水揚げ状況や荒天のため出荷日が変更になることがあります。また、出荷場所の都合によりお届け日指定ができない場合があります。 ■お届け時間帯（ヤマト宅急便でお届けします) ■ご注文のキャンセルは商品お届け予定日の4日前までにメールまたはお電話でご連絡ください。 ■商品の品質にお気づきの点がございましたら、召し上がるのをやめていただき、当日もしくは翌日までにご連絡ください。 誠心誠意対応させていただきます。 ■商品到着後、お客様のご都合による返品､商品パッケージ開封後の返品はできません。 【ご連絡先】　北海道ぎょれん  [E-Mail]・・・ article@gyoren.net  [Tel] ・・・ 0120-953-826 (フリーコール) （お電話受付時間：月〜金までのAM9：00〜PM5：00） ※お問合せはインターネット通販に関することのみとさせていただきます。 (お電話・メールでのご注文は受け付けておりません。サイト内のカート機能をご利用ください。)

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