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特大殻付きサザエ
【年に2回だけの水揚げ】

天然サザエ松前町の西、沖合い約24km先に浮かぶのが無人島「松前小島」。

この周辺で、時期・数量ともに限られていますが、サザエ漁が行われています。これが日本の最北限のサザエ漁。明治時代には、石川県輪島より雇われた海女さんによって、サザエの他にコンブやアワビの漁もしていたようです。

しかし、それも昔の話。昭和後期からは漁獲方法も、ダイバーによる漁へと変化していきました。

資源保護のため、冬と春の年間2回だけ水揚げを行います。しかもダイバー6人で行われ、一人当たりの割当量はシーズン通して400kgと決められているのです。

※右の写真は無人島「小島」の周辺で生息している「天然サザエ」の貴重な画像です。

【日本一大きい松前町のサザエ】

1個あたりの重さが何と300g以上。北海道日本海の栄養豊富な海藻を食べたサザエはこのように大きく成長いたします。

特大サザエ

【漁協で一時蓄養し、砂出しをしてから出荷いたします。】

「日本一大きいサザエ」と自信を持って出荷してくれるのは松前さくら漁協の上野さんと吉田さん。こよなく松前を愛するお二人です。

吉田さん ※蓄養施設から大切に取り出す吉田さん。
「蓄養してる内に、なーんか情が移っちまってさ」と心優しい吉田さん。
上野さん 「ほーれ見てみなって!松前のサザエ大きいべさ−!いいコンブ食べてっからねー。」と笑顔が絶えない上野さん。
【サザエの捌き方について】

■用意するもの・・・・・・洋食ナイフ もしくは バターナイフ

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[1]サザエの口(蓋)の左部分に隙間があります。ここに一気にナイフを奥の方へ差し込みます。ためらってしまうと口を閉じてしまうので要注意! [2]時計と反対周りに回しますと、ポロリと身の部分が出てきます。 [3]身を取り出した後は、中にある肝の部分を取り出します。写真のように人差し指を貝の裏側に当てると、サザエの貝柱があるのを感じます。これを外すような感じで時計と反対周りに指を回します。そうすると肝の部分がスルリと出てきます。
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[4]取り出した後、貝柱部分と肝の部分を切り離します。 [5]取り出した中身を分割すると写真の通りです。左から「肝」、「紐と貝柱」「身」の部分に分けられます。この中でも食べられる部分と、残念ながら食べられない部分があるのです。 [6]まずは「肝」の部分です。先の緑の部分から線の部分までは食べられますが、それから先の部分は砂が入っています。お召し上がりになる場合、包丁で開いてよく水洗いをしてください。
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[7]次に「紐と貝柱です」。貝柱に付いている紐状の部分は、苦味があるので取り除いてください。 [8]最後に「身」の部分です。赤い部分は口の部分ですので取り除いてください。手でも簡単に取り除けますよ。 [9]身に付いてる硬い蓋の部分を包丁で切り取ってください。
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[10]食べられる部分が揃いました。 [11]最後に身の部分を薄く切って(なるべく薄く切ってください)準備完了です。 捌き終わったら「お刺身」、または「つぼ焼き」などでお召し上がりください。

※つぼ焼きは殻のまま火にかけ、ぐつぐつ煮立ったら、タレ(醤油、お酒)を入れて召し上がりください。

特大殻付きサザエ

※今回お届けする「特大殻付きサザエ」は、

名前の通り「1Kgあたり3個」という超特大サイズ。

思う存分お楽しみいただけます。

 
特大殻付きサザエ

【松前さくら漁協】

特大殻付きサザエ

3,000円(送料込み)

■商品番号:09c1000

■販売期間:2008年4月23日〜2008年6月30日

販売終了

本年度の販売は終了いたしました。 ありがとうございました。

■商品内容
特大殻付きサザエ
■内容量
1kg程度(3個入り)
■お召し上がり方
お刺身または、つぼ焼きなどでお召し上がりください。
■原材料原産地
北海道松前郡松前町
■出荷元
松前さくら漁協
■賞味期限 到着後、冷蔵(5℃以下)にて保管し、
翌日までにお召し上がりください。

■配送方法
冷蔵タイプ
■ご注意
水揚げ状況や荒天の影響により、到着日が遅れる場合があります。 ■備考
土曜・日曜・祝祭日の発送は出来ません。

送料

■送料

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■お届け時間帯(ヤマト宅急便でお届けします)

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■商品の品質にお気づきの点がございましたら、召し上がるのをやめていただき、当日もしくは翌日までにご連絡ください。 誠心誠意対応させていただきます。

■商品到着後、お客様のご都合による返品、商品パッケージ開封後の返品はできません。

【ご連絡先】 北海道ぎょれん

 [E-Mail]・・・ article@gyoren.net

 [Tel] ・・・ 0120-953-826 (フリーコール)

(お電話受付時間:月〜金までのAM9:00〜PM5:00)

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名入りの熨斗の作成などはできません。

簡易熨斗(熨斗シール)のみの対応となります。

※下記の5種類の中からお選びいただけます。

御歳暮/御中元/御祝/内祝/御礼
※熨斗シールのサイズは、横3.7cm×縦11cmです。

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