北海道から、その時期に一番美味しい旬の海産物を、文字通り漁師直送&浜から直送でお届けいたします。

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干貝柱【260g〈化粧箱〉】

北海道オホーツクで育った帆立貝。旨味をぎゅーっと凝縮しました。
炊き込みご飯や中華料理など、様々な料理に大活躍!

北海道のほたて干貝柱はうまみがぎゅーっとつまっています。

  • 北海道の栄養豊かな海で育ったほたては、まろやかなうまみがたっぷり。
    その新鮮なほたてを天日で乾燥させることで、天然のうまみがぎゅーっと凝縮。
    だから、干貝柱はどんなお料理にもおいしくしてしまうオールマイティな食材なのです。

干貝柱の美味はここにあり!貝柱の旨味を引き出すため、乾燥工程を繰り返しました。

  • 中華料理では、フカヒレ、干しあわびと並び、珍重される干し貝柱。約1ヶ月間、天日干しを繰り返し、旨み成分を引き出しています。 水に浸して、一晩置くと、濃厚なほたてのダシ汁がとれ、やわらかくなった貝柱も、コクと風味のある食材として様々な料理に使えます。 シュウマイの美味しさも、干し貝柱の旨みが 決め手です。もちろん、そのまま、お酒のおつまみとしても美味しく召し上がれます。

食べ方いろいろ♪ いろんなレシピをお試しください!

干貝柱とねぎのグラタン

  • 材料4人分
    干貝柱5~6個(30g)
    ブロッコリー1/2株
    塩・胡椒各少々
    軟白葱(もしくは長ネギ)3~4本
    白ワイン150~200cc
    干貝柱戻し汁150~200cc
    生クリーム100cc
    塩・胡椒各少々
    溶けるチーズ100g
1. 干貝柱は戻しておく。ブロッコリーは小房にわけて茹でておき、軽く塩、胡椒する。
2. 葱は5cmの長さに切って白ワイン、干貝柱の戻し汁で柔らかく煮ておく。
  このとき、戻し終わった干貝柱もおおまかにほぐして一緒に煮ておく。
3. ソースをつくる。フライパンにサラダ油を入れてにんにくを炒めて香りをだし、みじん切りにしたベーコンと
  野菜を炒めて、小麦粉を振り入れて焦がさないようにして、スープ、ケチャップ、ローリエ、パセリの軸を
  加えて煮詰める。
4. (3)を一旦こして、生クリームと合わせて塩、胡椒で味を調える。
5. グラタン皿に(4)のソースを少量しいて、(2)の葱と干貝柱、ブロッコリーを並べて残りのソースをかけ、
  チーズをのせて230度のオーブンできつね色の焦げ目がつくまで焼く。

即席ホタテのニューメン

  • 材料4人分
    ほたて貝柱4個
    そうめん(乾めん)4束(200g)
    生姜1/4個 卵2個
    水菜2束
    鶏がらスープ2リットル
    酒大さじ2
    塩適量
1. ほたて貝柱は、白い部分をとり、1/4にカット。生姜は千切り、水菜は4cmにカットする。
2. 鶏がらスープを沸かし、そうめんと生姜を入れ、1分経ったらほたてと酒を入れる。
3. 味見をして、塩で味をととのえから溶き卵を入れ、しばらく置いたらゆっくりと混ぜ、水菜を入れたら
  できあがり。

干し貝柱の炊き込みご飯

  • 材料4人分
    干し貝柱6個
    干ししいたけ4枚
作り方
1. 貝柱はぬるま湯に浸して柔らかくもどす。
2. しいたけも同様にもどす。
3. (1)と(2)の汁気をきり、貝柱は軽くほぐし、しいたけは石づきを除いて薄く切る。
4. しょうが大1かけは皮をむいてせん切りにする。
5. 米3カップは1時間前にといでざるに上げ、酒大さじ2、塩小さじ1と1/2、水と(3)のもどし汁で3と1/4カップ、
  しょうゆ大さじ1、(3)と(4)をひと混ぜして炊く。刻んだみつ葉1/2束分を散らす。

もどし方はとっても簡単!手間いらず!「今日作りたい!」にお応え!

  • 「干貝柱をもどすには時間がかかる 」と思っていませんか?
    いえいえ、電子レンジですぐにできるんですよ♪ ほぐした干貝柱をぬるま湯(約40℃) に数分浸し、ラップをかけて電子レンジで2~3分加熱してください。
    これだけでいいんです! この方法は「煮込み」などの加熱するにも更に最適です。

豆知識 ほたての栄養
  • 北海道のほたては、あっさりとした味わいとヘルシーさで、子供から大人まで誰もが美味しく食べられる海の幸。
    一日100~150gのほたて貝柱で、大人一人が一日に必要なタウリンが摂取できるそう。 悪性貧血予防に効くビタミンB12や葉酸、味覚障害を予防する亜鉛など、体にうれしい栄養成分が含まれるほたて。 健康をキープするための万能食材として、毎日の食卓に賢く摂りいれたいですね。
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干貝柱【260g〈化粧箱〉】

6,800円(税込)
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■商品内容 干貝柱
■内容量 260g〈化粧箱〉
■お召し上がり方 炊き込みご飯や中華料理等、様々な料理にお使いいただけます。
帆立貝柱の料理本と共にお送りいたします。
■原材料原産地 北海道産
■出荷元 ぎょれん販売株式会社
■賞味期限 常温にて180日間
■配送方法 常温タイプ
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干貝柱【260g〈化粧箱〉】

商品番号:72m5549
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