北海道から、その時期に一番美味しい旬の海産物を、文字通り漁師直送&浜から直送でお届けいたします。

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とれたてホッキ貝(10個入)



苫小牧のホッキ漁の歴史は古く、1950年頃まで遡ります。
漁師さんの所得安定を目指して、漁協が稚貝を放流したことから始まりました。
今では北海道の水揚げ量?・1にまで成長。
水深5~6mの場所で水揚げされる苫小牧のホッキは、勇払原野を背にした栄養豊富な環境で最低5年の歳月を経て、初めて海面から姿を現します。
(2007年7月には「苫小牧産ほっき貝」は、地域団体商標(地域ブランド)として正式に登録されました。)
漁獲方法
砂に潜っている貝を高圧水流で掘り返す「噴流式ケタ網」という漁法を取り入れています。
貝を傷つけず網に入れることが可能で、小さな貝はすぐに海へ戻されます。(※)
この漁法をいち早く取り入れたことも、現在の生産量に繋がっていると言えるでしょう。

※水揚げする貝の大きさを横幅9cm以上のものに限定することで、資源確保を行っています。
水揚げされたホッキは朝8時頃、市場で競りにかけられた後、各方面へと出荷されます。
念入りにサイズ選別されたホッキがずらりと市場に並びます。
このホッキを厳しい目で検品して、買付けするのが、苫小牧漁協の吉田事業部次長です。
「漁協の職員としてやれることは自らやっていかなければならない時代。
ただ競り(せり)を見ているわけにはいかない。
やって欲しいことあれば何でも言ってくれー」

と笑顔で語ってくれました。
情熱を感じます。
苫小牧産「とれたてホッキ貝」の特徴
・水揚げ当日、鮮度の良い状態で出荷します。 ・高鮮度を出荷するために、敢えて「砂だし」をおこなっておりません。
【その理由】
砂出しをするには、ホッキが生息する環境(蓄養施設)を用意しなければなりません。
とても冷たい水深5~6mの海底温度。しかもホッキは温度に敏感。温度を一定に保ち、ホッキを蓄養することは大変難しいことなのです。
また、蓄養はホッキの身に負担をかけることになります。現在、苫小牧漁協では新鮮なまま蓄養する方法を研究中です。
家庭で砂を除去するには?
とても簡単です。ホッキをむき身にしたあと、水道水で洗い流すだけ。すぐキレイになりますよ。
〔1〕貝を取り外すと、こんなに砂が入っています。でも、ご心配なく。 〔2〕まずはホッキ全体を洗い流しましょう。 〔3〕「ヒモの裏側」と「水管(呼吸する先が若干赤い部分)」を要チェック!ここも洗い流してください。 〔4〕このようにキレイな状態になります。
 
ホッキ貝のお召し上がり方
ホッキのお刺身 バターソテー
乳白色が映えるホッキのお刺身は、なんと言ってもサクッっとした歯ごたえと口の中にやんわり広がっていく甘みが特徴。
くせになる美味しさです♪
火を通すと綺麗に赤くなるので、生と半茹で両方盛り付けるととても豪華!
調理するなら断然バターソテー!
刺身で食べられるほど新鮮なのでかる~くソテーするのをオススメします。皿の上に赤い花が咲いたよう!
刺身とはちょっと違った歯ごたえを楽しめます。
そして火を通すことで一層濃くなる甘さはバターと相性バツグン。ふんわりとした香りとぎゅっと詰まった旨みを堪能してください♪
苫小牧は北海道の「ホッキ」水揚げ量ナンバー1!高鮮度の「とれたて」を出荷しますよ!お刺身やバター焼きで磯の香りと独特の食感をお楽しみください。

とれたてホッキ貝(10個入)

5,000円(税込)
個別送料0円
熨斗(のし)をお選びください。:
※他の熨斗を同時に選択することは出来ませんのでご了承下さい。
数量:

【苫小牧漁協】苫小牧は北海道の「ホッキ」水揚げ量ナンバー1!高鮮度の「とれたて」を出荷しますよ!お刺身やバター焼きで磯の香りと独特の食感をお楽しみください。



■商品内容 とれたてホッキ貝
※砂出しはしておりません
■内容量 10個入(1個当たり280g前後)
■お召し上がり方 お刺身はもちろん、バター焼きや炊き込みごはんなど様々な料理にお使いください。
砂出しを行っておりませんので、ご家庭で砂を洗い流してから調理してください。
■原材料原産地 北海道苫小牧市
■出荷元 苫小牧漁協
■賞味期限 商品到着後、冷蔵(5℃以下)にて保管し、出荷日より5日以内にお召し上がりください。
■配送方法 冷蔵タイプ
■ご注意 水揚げ状況や荒天の影響により、出荷が遅れる場合があります。
 

とれたてホッキ貝(10個入)

商品番号:11d2801
  5,000円(税込)
個別送料0円
熨斗(のし)をお選びください。:
※他の熨斗を同時に選択することは出来ませんのでご了承下さい。
数量:

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