北海道から、その時期に一番美味しい旬の海産物を、文字通り漁師直送&浜から直送でお届けいたします。

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こだわり醤油漬いくら(180g×2)


江戸時代から遊楽部(ゆうらっぷ)鮭は大型で名高い特産物でした。
しかしながら、その数が年々減少していったことから、開拓史の委嘱により徳川家開墾試験場吉田知行等は鮭の増殖に国家的事業として取り組むこととなり、1880年(明治13年)から天然孵化区域を定めて試験事業に着手しました。

1885年(明治18年)本格的な鮭魚種育場を設置、更には1903年(明治36年)現在の上八雲に施設を移し、遊楽部鮭魚蕃殖組合を組織し孵化事業に成功したのです。
明治13年以来54年間続けられた遊楽部鮭魚蕃殖組合事業は、その後北海道庁への移管を経て国営事業となりました。

清流遊楽部を目指して北洋から噴火湾八雲に来遊する鮭は、先人から受け継がれ今日まで脈々と守り育てられてきた、大切な自然の恵みなのです。


北海道噴火湾八雲沖に来遊する大型の鮭を「熊鮭」と称しています。
熊鮭は特に噴火湾八雲沖でのみ多く漁獲されるもので、学術的にも遊楽部における固有種と言われており、魚体・魚卵ともに北海道内でも有数の大型鮭と評されております。

当地を目指して来遊する鮭は、ここが最終地点であることを知るかのように、鼻は厳つく長旅をするに相応しい風格となって、故郷の八雲遊楽部を目指してきます。
そして、肉質の良い身の引き締まった大型の魚体となり、他の海で獲れる鮭を寄せ付けない風味を持ちます。

この「熊鮭の雌」特有の大粒卵(いくら)を漁期中でも特に申し分ないものから厳選いたしました。


本製品は「道産原料」にこだわりました。
噴火湾八雲沖定置網で獲れたものに限定しています。
これを道産原料を使用した「
キッコーマン北海道丸大
豆しょうゆ
」と、小樽に本店をかまえる曲イ田中酒造(株)
のご協力の元、純米酒「
宝川」も入れ漬け込みました。

また、みりんにも
こだわりを持ち、同商品“遊楽部熊鮭”
の産地と同じく、八雲町産もち米「
風の子もち」も使用し
ました。

まろやかで旨味ある、こだわりの味をお楽しみください。
八雲町は北海道でも早くから鮭事業に取り組み、歴史
上鮭との関わりの深い町とであること から、「町史と共
にトレーサビリティ-」をコンセプトとして、この製品を安
全安心ブランドに位置付けしました。
遊楽部川は全国有数の清流であり、鮭のほかサクラマ
ス、アユ等の魚類が生息しています。
八雲町漁業協同組合では、平成6年から「おさかなの森
づくり運動」として遊楽部川上流の河畔林に植林を行っ
ています。
このように植林を通し組合員は河川環境の保全や地球
温暖化の改善に、参加しています。

こだわり醤油漬いくら(180g×2)

6,800円(税込)
個別送料0円
■在庫数 20
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【八雲町漁協】八雲産天然秋鮭の大型成熟卵に、「北海道産丸大豆醤油」と「北海道産米使用の純米酒」を掛け合わせた調味液によって漬け込んだ手作りの逸品です。

■商品内容 いくら醤油漬
■内容量 360g(180g×2)
※ギフト用の化粧箱入りです。
■お召し上がり方 自然解凍した後、そのままお召し上がりください。
冷蔵庫で半日程度かけて解凍すると、美味しく召し上がれます。
再凍結は品質、風味を損ないますので、お止めください。
■原材料原産地 北海道産
■出荷元 八雲町漁協
■賞味期限 冷凍(-18℃以下)にて約90日
解凍後は早めにお召し上がりください。
■配送方法 冷凍タイプ
■ご注意 ※配達状況や荒天の影響により、到着日が遅れる場合があります。
 

こだわり醤油漬いくら(180g×2)

商品番号:03c0362
  6,800円(税込)
個別送料0円
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※他の熨斗を同時に選択することは出来ませんのでご了承下さい。
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