vol.３ ウロ取りクイック
ホッキ貝のウロの部分を簡単に取り出す方法です。
本当にごく簡単なことですので一度覚えたら二度と忘れることのできない裏技です。
この方法はこんな方達↓におすすめです。
�．曠奪�貝を捌くのは手間がかかると思っている
�▲Ε蹐鮗茲襪箸�に白い部分まで黒くなってしまう
��「ホッキのウロってどこ？」･･･正直そう思っている
【用意するもの】
自分の手
＞＞それでは裏技開始です
1） むき身のホッキの、胴肉と柱とヒモの部分を手で切り離します。
2） 紫色の部分を下に、胴肉の部分を強めに握り締めます。
この時に黒っぽく見えるのが「ウロ」の部分です。
3） ウロの搾り出し中です。
丸い状態で出てきますよ。
4） ウロ取りクイックの完成です。
丸い塊としてきれいに取り出せるのは鮮度の良い証拠ですよ。
どうでしたか？
ごく単純なことなんです。
何でも道具を使うばかりではありません。
たまには、「手」という立派な道具を使いましょう。
番外編 「殻から身をはずすポイント」
せっかくですのでもう一つ。
ホッキ貝の料理の基本についてです。
ポイント�� 貝にナイフを入れる場所を覚えましょう
ポイント�� 貝柱の位置を覚えましょう
ポイント�� 貝の丸いラインに沿って動かしましょう
ポイント�� 貝柱は合計4回切らなければなりません
1） 貝柱の場所は●ココです！
2） 丸みのある部分を下にして水管部分にナイフを入れます。
（殻が閉じていても呼吸をするための隙間が必ずあります）
3） 手前の丸いラインに沿って真下にナイフを進めてください。
4） ナイフをラインに沿って反対側まで回します。
そして貝の向きを変え、2回目の柱切りをします。
5） 反対側に付いている手前の柱を切ります。
6） ラインに沿って最後の柱を切ります。
7） そのまま刃先で下に落としてみましょう。
8） このように「ストン」と落ちれば合格です。
（少し柱が残っているのが見えます･･･僕もまだまだです。）
名入りの熨斗の作成などはできません。簡易熨斗（熨斗シール）のみの対応となります。