新鮮なスケソウは、あっさり＆ふっくらとした食感で、タイやヒラメに匹敵する美味しさです。

フライやムニエルにする場合には、 お子様が食べやすいように、小骨を毛抜きで取っておきましょう！
魚嫌いの理由としてあげられる魚の小骨。すけそうの小骨も子供にとっては厄介な存在です。フライやムニエルにする場合には毛抜きで小骨をとっておくと、まるごと食べられるので、喜んで食べてもらえますよ。

すけそうは冷凍、解凍を繰り返すと、中の水分が抜け、食感・味が変わってしまします。保存する場合には、フライやムニエルなどの下ごしらえを施し、冷凍しておきましょう。
塩・こしょうなどで味付けし、軽く水分をぬき、パン粉・小麦粉などの衣をつけて冷凍しておくと、生の状態から料理した時とかわらぬ食感が保てます。時間がある時に、まとめて下ごしらいしておくと、必要な時に冷凍庫からだして直ぐに調理できますから便利ですよ。